Журнал Фонду діабету (ISSN 1586-4081)
Журнал Угорського товариства гіпертонії (ISSN.
Головна »Журнал» Діабет »Діабет 2010/3» Про мінеральні води та їх споживання
Завантажено: 23.11.2011.
"Якщо ви хочете дізнатись про здоров’я людей, які там живуть, спочатку подивіться, яку воду вони п’ють". (давньогрецьке вчення про медицину)
Вже один із семи мудреців, філософ-натураліст Фалес (650-560 рр. До н. Е.) Визнав: "Вода є основною стихією всіх речей". Походження життя слід шукати у воді. Утворення води призвело до появи флори і фауни нашої планети та розвитку людини. Отже, основою живого організму є також вода. Вміст води в організмі постійно зменшується з дитинства зі старінням, але все-таки у дорослої людини вагою 75 кг середній вміст води становить 50 літрів. Ми випиваємо майже 1000 літрів рідини на рік, і протягом усього життя ми також споживаємо в цілому 200 кг “гірської породи” у вигляді мінералів, розчинених у воді.
Вперше лікувальні води були організовані Гіппократом (470–377 рр. До н. Е.) Відповідно до їх походження та температури. Георгій Вернер був першим в Угорщині, який описав угорські термальні води та ванни (1594). Питний засіб також був окремим лікуванням, головним чином у Балатонфюреді та Будапешті. Сірчана лікувальна вода, яка використовується для пиття, але не в пляшках, можна знайти у ваннах Харкань, Хевіз, Балф і Лукач та Рудас у Будапешті. Радіоактивна лікувальна вода є в Хевізі та в ваннах Рудас і Геллерт у Будапешті. Лікувальна вода насправді є мінерально доведеною медичною водою. Основними її типами є поварена солона вода (наприклад, Сарвар, Парад), йодна вода (наприклад, Хайдусобосло, Бюккшек), грунтово-вапняна вода (наприклад, Балатонфюред, Кеккут) та радонова вода (наприклад, Хевіз, Егер). Джерельна вода - це місцева бутильована питна вода/мінеральна вода з глибоких шарів. Звичайна питна вода - це підземні або поверхневі води, які готують фільтрацією та очищенням, а потім подають у трубопровідну систему. Газована вода (газована вода) - це газована і хімічно досконала питна вода, насичена вугільною кислотою.
Мінеральна вода Чіслагегі, мабуть, вже сподобалася доісторичній людині, а римляни також ввели воду в район сьогоднішньої Обуди. Мінеральну воду Бальфі пили вже за часів Марка Аврелія (180 р. Н. Е.). Перший письмовий слід "джерела Анни" (Теодори) у Кеккуті можна знайти на вівтарних каменях, споруджених дві тисячі років тому. Вперше ім’я Мосс з’явилося в Codex Diplomaticus з 1370 року. Евлія Челебі писала про води Секешфехервара, і ці води також згадуються в кодексах Матіаса. Англійський лікар Едвард Браун писав про воду джерел Буди (1668). Вода параду у XVIII. стали відомими в 16 ст. У 1763 році Марія-Терезія зобов’язала повітових та міських лікарів складати та аналізувати мінеральні води у своїй місцевості. У 1812 р. Канцелярія наказала збирати дані про мінеральні води. З цих даних він написав гідрографію Пола Кітайбеля в 1829 році. Тендер Угорської академії наук виграв Йожеф Терек, професор Реформатського коледжу в Дебрецені, щодо лікарських показань мінеральних вод (1848).
Протягом останніх двадцяти років увага приділяється бутильованим водам через збільшення використання та багатих пропозицій. Цікаво, що в 1900 році ми навіть експортували мінеральну воду з Угорщини до США, а сьогодні імпорт мінеральних та джерельних вод нижчої якості та дорожчих за внутрішні води перевищує наш експорт.
Наприкінці 1960-х років споживання мінеральної води на душу населення в Угорщині становило близько 2 літрів на рік, у 2003 році воно досягло 60 літрів, а в 2008 році 105 літрів. З 1997 по 2008 рік споживання мінеральної води зросло в 6 разів, тоді як до 2006 року споживання безалкогольних напоїв не змінювалося, а споживання фруктових соків лише подвоїлося. З’явилися також ароматизовані мінеральні води, які не можна назвати мінеральними водами, та напої, які вже не містять кількості властивих мінеральній воді речовин, але крім штучного ароматизатора містять і цукор.
«Хімічна лабораторія» нашого організму може поглинати лише органічні мінерали. Ці органічні мінерали містяться лише в живих матеріалах (овочі, фрукти, молочні продукти, м’ясо, риба та птиця). Неорганічні мінерали в мінеральних водах не можуть бути використані безпосередньо організмом людини. Ці неорганічні мінерали частково виводяться організмом людини, а інша частина зберігається. Найкращим для нашого організму буде бідна мінералами (менше 1 граму/літр), природна, негазована джерельна вода (це артезіанська джерельна вода). Багаті мінералами лікувальні води можна з особливою обережністю вживати лише при деяких захворюваннях.
Сьогодні споживання бутильованої води в Угорщині також включає збільшення споживання води в пляшках. Однак при виборі та споживанні мінеральних та лікувальних вод виникає питання, чи може їх регулярне споживання будь-яким чином бути шкідливим.
Гіпертонія є загальним захворюванням, яке часто асоціюється або ускладнюється діабетом. Тривала наявність обох захворювань призводить до розвитку хронічної хвороби нирок. В Угорщині майже три мільйони пацієнтів з гіпертонічною хворобою, більше одного мільйона діабетиків та щонайменше півмільйона пацієнтів із хронічними захворюваннями нирок. У їхньому випадку найважливішою рекомендацією є збільшення фізичної активності, зменшення споживання солі, схуднення та правильне харчування з необхідними ліками.
Через велике споживання кухонної солі в Угорщині регулярне споживання мінеральних вод із низьким вмістом натрію (менше 20 мг/літр), очевидно, є більш корисним при гіпертонії, цукровому діабеті та хронічній нирковій недостатності. Дуже «солона» мінеральна вода також не рекомендується застосовувати здоровим людям, оскільки вона може спричинити гіпертонію в разі схильності або великого регулярного споживання.
Мінеральна вода, яка містить оптимальну кількість мінералів, також благотворно впливає на іонний баланс нашого організму. Ось чому, окрім угорських мінеральних вод “германського типу”, які традиційно мають більш високий вміст мінералів, можна сподіватися, що на перший план вийдуть слабосолені мінеральні води “середземноморського типу”.
Зменшуючи вміст солі в їжі та кількість споживаної солі, можна зменшити підвищення артеріального тиску та ризик серцево-судинних подій. Зниження серцево-судинної смертності в Угорщині також є метою Національної серцево-судинної програми. У Програмі Угорське товариство гіпертонії оголосило про значне зменшення споживання солі як окрему програму, яка також може включати споживання мінеральних вод із низьким вмістом натрію.
З дозволу видавця стаття є уривком із публікації, опублікованої в журналі Hypertonia and Nephrologia: István Kiss, Frigyes Görgényi, Lóránd Kerkovits: Вживання мінеральної води в Угорщині - кому і чому не рекомендувати її? Гіпертонія та нефрологія 2009; 13: 259–269.