Чи знали ви, що мед містить 80% глюкози та фруктози та 17% води? Як результат, він всмоктується надзвичайно швидко, безпосередньо з кишечника, омолоджує і освіжає організм завдяки своєму очищує кров ефекту, і є чудовою підмогою не тільки в боротьбі з втомою, але і в боротьбі з різними захворюваннями. Фермент, що використовується для трансформуючої активності бджіл, виробляє в меді антибактеріальну речовину, тому він також бореться з бактеріями. Він також містить кілька вітамінів (В1, В2, В3, В5, С) - хоча їх ступінь сильно залежить від вмісту пилку - а також багато мінералів (наприклад, кальцій, мідь, залізо, марганець, цинк, калій).

кімнатній температурі

Замість цукру використовуйте мед!

Мед є хорошим підсолоджувачем, хоча він підсолоджує менше, ніж фабричний цукор та штучні підсолоджувачі, але він набагато корисніший, оскільки він від природи солодкий, складається з декількох цукрів і містить безліч корисних речовин, таких як органічні кислоти, вітаміни, ферменти, незамінні олії, мінерали.

Мед є цінною їжею, оскільки його прості цукри легко засвоюються, органічні кислоти підвищують апетит, покращують травлення. Завдяки різному складу його смаків, він забезпечує різноманітні смаки під час випікання та приготування їжі. Досвід показує, що той, хто вживає мед замість цукру, за короткий час споживає менше солодощів, ніж інші, оскільки їх організм не хоче солодкого. Відповідно, споживання меду також допомагає зберегти нашу худорлявість і лінії.

Він справді набирає вагу?

Деякі люди доброзичливо оберігають від меду, оскільки вони “дуже ожиріли”. Ну, правда в цій галузі така:
• Мед не стає жиром від фруктози, оскільки він зберігається в печінці у вигляді глікогену.
• Медова глюкоза не стане жирною, оскільки її скоро буде досить у м’язах.
• Вживання меду стимулює до більш активного способу життя, що має ефект проти ожиріння.
• Деякі види меду (м’ятний, капустяний) мають сечогінну дію і спричиняють втрату ваги.

Хороший лише рідкий мед?

Багато хто вважає, що кристалізація (оцукрювання) меду є наслідком помутніння пасічника, можливо, він мішав кристалічний цукор у мед. Однак кристалізація - це природний фізичний процес, при якому хімічні властивості меду не змінюються.

Явище пов’язане з тим, що мед поводиться як перенасичений розчин при кімнатній температурі, в якому розчинник, вода, присутній лише у 18%, решта складається переважно з простих цукрів. З них глюкоза має дуже погану розчинність, що означає, що вона швидко випадає в осад з розчину при кімнатній температурі. Мед найшвидше кристалізується при 15 ° C. Вище і нижче цієї температури кристалізація меду відбувається набагато повільніше. Кристалічний мед можна переплавити на водяній бані або мікрохвильовій печі з температурою 45 ° C без пошкоджень, але потім можна перекристалізувати.

Який мед купити?

У нашій країні можна виробляти найрізноманітніший мед. Їх колір, смак та вплив на здоров’я, а також їх потенційне використання можуть сильно варіюватися. Коли хтось вибирає мед, він повинен знати, для чого хоче його використовувати.
• Для випічки ми можемо порекомендувати змішані квіткові меди, що містять соняшниковий мед, які, крім того, що дешевші, приємно фарбують коржі.
• Ми не рекомендуємо для смаження високосоковитий мед, такий як липовий, каштановий або солодкий мед роси.
• Ми рекомендуємо купувати вершковий мед для сімей з малими дітьми, оскільки вершковий мед, намазаний на хліб, не капає. Ви також можете пити вершковий мед у чаї.
• Тим, хто не користується медом, спочатку слід придбати акацієвий мед. Смак його не настільки виражений, його можна використовувати у всіх формах застосування, він довго залишається рідким.
• Липовий мед і каштановий мед найкраще підходять при застуді, ангіні та кашлі, бажано в липовому чаї.
• Для споживачів гурманів ми рекомендуємо більш соковиті види меду, такі як лісовий мед, липовий мед, каштановий мед, золотистий мед, мед шовкопряда, обліпиховий мед, крушиновий мед, морозиво, кріп, мед лаванди, мед шавлії, м’ята меду. (Ви повинні знати, що гречаний мед - це, як правило, ароматний мед, але запах подобається не всім.)

Медовий мед

Мед селезінки - найдавніший продукт бджільництва. Мед міститься у вулику навалом у воскові клітини, закритий восковою кришкою, що є не що інше, як стільниковий мед. Мед із селезінки можна отримати в Угорщині у розрізаному вигляді, покласти в пляшку, заливши медом на шию в магазинах. Це дуже важко споживати.

Як споживати стільниковий мед? Виріжте з нього невеликі укуси (можливо, укуси), завжди рівно стільки, скільки ми споживаємо негайно. Його не слід зрізати заздалегідь, оскільки мед витікає з клітин уздовж зрізу і збирається на дні тарілки. Ми жуємо повільно і ретельно, видавлюючи зубами солодкий, соковитий мед із клітин, одночасно справляючи всмоктуючий ефект. У нас немає жодної їжі, яку ми могли б їсти так. Це також пояснює найбільш особливу здатність меду селезінки, яка полягає в тому, що бічні порожнини наших черепів очищаються в результаті його споживання. Справжній бджолиний віск не липне до зубів. Тривале жування спеціально очищає зуби і наша слина розчиняє навіть невелику кількість вітаміну А.

Медові делікатеси

З олійних культур смаки волоських горіхів, фундука та гарбузового насіння найкраще гармонують із ароматами меду. Це справжні смаколики, їх можна вживати самостійно. Проковтнувши укус, ми також можемо пити молоко або какао, оскільки вони нейтралізують солодкий смак меду. Сухофрукти багаті вітамінами та фруктовими кислотами, вони чудово доповнюють корисні властивості меду. Ми також споживаємо ці смаколики самостійно. Сушені плоди шарами накладають один на одного у склянці, а потім заливають медом.