Для багатьох словаків перебування в лікарні відзначається неприємним спогадом про непривабливу, навіть нездорову їжу. Чому на тарілках пацієнтів відсутні вітаміни, клітковина, овочі? Автори ініціативи "Лікарняна їжа" просять про це через автентичні фотографії лікарняної дієти госпіталізованих пацієнтів.
"Пацієнтам не вистачає тривожної нестачі вітамінів і клітковини на своїх тарілках. Одночасно вони отримують неякісну їжу з низькою харчовою цінністю. Дієта повинна допомагати пацієнтам, а не навпаки. Якщо людина хоче вилікуватися, основою завжди повинна бути поживна і здорова дієта. На жаль, у словацьких лікарнях це не так. А дієта, яку ви бачите на фотографіях, може багато разів нашкодити пацієнтам, аніж допомогти ”. попереджають автори ініціативи Hospital Food, яку вони розпочали у Facebook та Instagram. Їх мета - привернути увагу до їжі, яку щодня отримують хворі люди, завдяки фотографіям лікарняної дієти та допомогти покращити ситуацію. Тому пацієнтам пропонується публічно ділитися своїми фотографіями харчування в лікарні.
Детальніше: У опитуванні словаки показали, як вони харчуються: чоловікам немає чим заздрити
"Це дієта, яку отримують матері після пологів. Ні, на жаль, з тієї тарілки нічого не взяли ". говорить коментар до фотографії з двома білими круасанами, трохи намазки та кількома тонкими скибочками редьки.
На одній з інших фотографій зображений сир, який дають пацієнту з непереносимістю лактози. З іншого боку, соус тартар та смажена цвітна капуста з’явилися у щоденному раціоні, що точно не вписується в план дієти.
Меню складають асистенти з питань харчування
За словами прес-секретаря Міністерства охорони здоров’я Зузани Еліашової, меню медичного харчування пацієнтів складають асистенти, тоді як зразки меню основних видів дієт складаються протягом трьох тижнів.
"Харчування для госпіталізованих пацієнтів базується на дієтичній системі для лікарень і регулюється відповідно до рекомендованих діючих доз харчування та конкретних харчових потреб пацієнта". уточнила речниця, зазначивши, що окремі лікарні відповідають за конкретні пункти меню.
За її словами, фінансовий бюджет на харчування пацієнта відповідає керівництво медичного закладу. "Визначення фінансового бюджету на харчування пацієнтів враховує, крім фінансових можливостей медичного закладу та поточних цін на продукти харчування, інші показники, такі як кількість відправлених страв, стан технологій харчування, а також чи відповідає лікарня кухонний оператор - це сам медичний заклад або зовнішній постачальник. Потім дієтична одиниця відповідно. вартість цілодобового харчування є предметом договору поставки. Харчова одиниця включає витрати на їжу та експлуатаційні витрати, тобто витрати на енергію, технології, персонал тощо. " - пояснив Ілля.