Фото: Марко Верч (Flickr)
Ви хочете щось маленьке і смачне, але не хочете шоколаду або солоних сухарів? У цьому випадку пора тягнутися до сухофруктів. Він не займає багато місця, він чудовий на смак, і ви також можете приготувати його самостійно вдома. Просто знайте, як це зробити.
Ви хочете щось маленьке і смачне, але не хочете шоколаду або солоних сухарів? У цьому випадку пора тягнутися до сухофруктів. Він не займає багато місця, він чудовий на смак, і ви також можете приготувати його самостійно вдома. Просто знайте, як це зробити.
Як правильно сушити?
Сухофрукти виготовляють із свіжих фруктів шляхом сушіння, тобто видалення вміщеної у ньому води. У минулому цей процес відбувався природним шляхом за допомогою сонця, вітру та потоку теплого повітря. Але зараз у нас це є спеціалізовані сушарки. Однак само собою зрозуміло, що якщо ви виберете соковиту або дуже м’якушку їжу, процес сушіння триватиме довше. Отже, як приготувати смачні та довговічні сухофрукти? Але завжди тягнись виключно після стиглих і здорових плодів. Потім видаліть з них стебла, ядра тощо.
- Температура сушіння повинна не повинен перевищувати 40 градусів Цельсія. Купуючи сушарку для фруктів, переконайтеся, що температуру в ній можна регулювати.
- Для рівномірного висихання плодів доцільно сушити їх у сушарці перевіряйте їх щогодини.
- Якщо ви хочете висушити без використання сушарки, перевірте прогноз погоди та скористайтеся теплими сонячними днями. Корисно використовувати сітка або натягніть сіткутак що повітря тече знизу.
- якщо замочіть фрукти у воді з лимоном перед сушінням, зберігає свій початковий колір.
- Ви можете розпізнати правильно висушені фрукти чи овочі за тим, що при натисканні він не виділяє жодного соку.
- Сливи або виноград сушіть лише цілими, не ріжте їх.
- Таким чином ви також можете підготувати фаворити сушені помідори до макаронних виробів. Потрібно лише висушити їх і полити оливковою олією. Для кращого смаку додайте часник або орегано.
Не нехтуйте правильним зберіганням
Якщо ви хочете, щоб сушені фрукти, овочі або зелень прослужили вам якомога довше, їх потрібно правильно зберігати. Збережіть їх у добре герметичні контейнери (вони не повинні бути металевими), для трави вистачить бавовняних мішків. Сушені делікатеси не зберігайте в контейнерах, поки він не охолоне. Потім зберігайте їх в темному, сухому і прохолодному місці (оптимальна температура та макс. 15 ° C). Плоди таким чином зберігають ароматичні речовини та вітаміни. Однак для впевненості через тиждень перевірте, чи сухофрукти не вологі. Якщо так, ретельно висушіть, щоб уникнути псування.
Багато цукру, але ...
Недоліком сухофруктів є те містить велику кількість цукру. З поживних речовин з енергетичним вмістом ви знайдете лише вуглеводи, половина з яких - прості цукри. З іншого боку, він з нетерпінням чекає цього високий вміст вітамінів або інших корисних для організму речовин. Видалення води зі свіжих фруктів зменшує вагу та розміри оригінальних фруктів, але кількість поживних речовин та енергії у зменшеному обсязі по суті однакове.
Сушені вітаміни
З вітамінів у сухофруктах зокрема A, B1, B2, B3, B6 та пантотенова кислота, також вітамін С та Е. З мінералів він містить переважно калій, магній, кальцій, залізо, марганець, мідь і фосфор. Не тільки свіжі фрукти можуть бути джерелом антиоксидантів. Значна частина з них також залишається у сухофруктах. Вони пишаються високим вмістом антиоксидантів чорнослив та журавлина вони навіть містять їх навіть більше, ніж свіжі.Курага вони особливо підходять для людей з анемією, високим кров'яним тиском та серцево-судинними захворюваннями.
Сухофрукти - теж чудовий ресурс клітковина. Залежно від виду плодів, його вміст становить від 5 до 13 г на 100 г сухофруктів. Всього 100 г, і ви можете покрити половину необхідної дози клітковини.
Сушити навалом, споживати в помірних кількостях
Незважаючи на те, що фрукти, приготовані таким чином, дуже смачні, слід мати на увазі, що їх не потрібно їсти дуже багато, щоб заповнити відсутні енергію. Якщо з ним перебільшити, можна почекати несподіваний виграш. Занадто ми не рекомендуємо занурювати його в шоколад або цукор. Однак, якщо ви хочете дотягнутися до смачного і водночас корисного частування, наприклад, поєднуйте сухофрукти з волоськими горіхами. Але також приймайте їх в міру.
Ви любите сухофрукти? Як часто ви захоплюєтесь цим? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.