Я їжу для Землі це проект, який надихає та підтримує людей та гастрономів у розвитку стійкого харчування, адже те, що у нас сьогодні на тарілці, визначає, що завтра залишиться тут.
Назва проекту "Джем для Землі" відображає місію стійкого та уважного харчування щодо нашої планети. За допомогою дієти на рослинній основі ми допоможемо планеті впоратися з екологічними перешкодами, з якими вона стикається в даний час. Ось чому освіта про стійке харчування для Землі, як і для нашого життя на ній, є ключовою.
Проект "Джем для Землі" пропонує вам все, що вам потрібно знати про рослинну їжу - рослинні продукти, рецепти, закупівлі рослин або "поїдання рослин",
Місія
Розвиток та підхід до живлення рослин
Бачення
Суспільство, в якому стійкість носять на тарілках
Цінності
- стійкість
- охорона навколишнього середовища
- захист диких та сільськогосподарських тварин
- здоров'я
чому ми це робимо?
Рослинна їжа допомагає боротися зі зміною клімату, забрудненням навколишнього середовища, вирубкою лісів, надмірною витратою питної води, а отже, сприяє захисту дикої природи та худоби.
Зменшує забруднення навколишнього середовища
Частка продукції тваринництва у світових викидах становить 14,5%. Ця цифра перевищує кількість, створену глобальним автомобільним, морським та повітряним транспортом разом узятим. Отже, дієти на рослинній основі значно зменшують забруднення навколишнього середовища, що є ознакою сучасних змін клімату.
Запобігає вирубці лісів
Сьогодні скотарство займає 83% сільськогосподарських угідь у світі. Вчені стверджують, що, виключивши споживання м’яса та молочних продуктів, це число може бути зменшено більш ніж на 75%, що є площею збережених земель, порівнянною з США, Китаєм, Європейським Союзом чи Австралією.
Економить питну воду
Тваринництво використовує величезну кількість питної води. Для отримання 0,5 кг яловичого стейка це 9000 літрів води, починаючи з розведення і закінчуючи переробкою м’яса у той вигляд, в якому воно з’являється на наших тарілках. Отже, рослинний раціон дозволяє нам значно зменшити згадану кількість.
Це запобігає втраті біорізноманіття та захищає тварин
60% втрат біорізноманіття у світі спричинене м’ясною дієтою. Це вимагає широкого вирощування сільськогосподарських культур, призначених для годівлі сільськогосподарських тварин на територіях, спочатку зарослих зеленню та заселених дикими тваринами. Рослинна їжа може суттєво вплинути на цей факт і, таким чином, сприяти захисту глобальної флори та фауни та худоби.
У рослинній дієті використовуються всі смачні плоди Землі, як і наші бабусі використовували свій сад. Їжа, що складається з бобових, злакових, овочів, фруктів, горіхів та насіння, може полегшити організм та покращити травлення. Вони також служать для профілактики серцево-судинних захворювань, діабету типу В, деяких видів раку та ожиріння. .
Багато визнаних у всьому світі дієтичних та медичних організацій вважають збалансовану суто рослинну дієту придатною для будь-якого віку та/або основою здорового харчування. .
На думку The Economist, найбільшою тенденцією 2019 року є живлення рослин, яке продовжує набирати обертів.
Ця тенденція прийшла до Словаччини порівняно швидко і набула своїх послідовників однаковими темпами. Опитування агентства "Фокус" показало, що в Словаччині до 1/3 населення суттєво зменшує споживання продуктів тваринного походження та замінює їх рослинною їжею. Тому ми вирішили допомогти компаніям, які ще не наздогнали цю тенденцію.