У дедалі хаотичнішій матриці в моїй голові дзижчать різні правила різного посту різних східнохристиянських конфесій. Здається, безнадійно наважитися постити кожну церкву; але також і навпаки, якщо я щоразу поспіль прийматиму різні церковні звичаї. Тож я маю вдатися до третього, древнього методу, який полягає в тому, щоб тримати всіх за живіт. Нібито, це завжди працює, тому я буду робити це з Шановним Читачем, а також із собою. Тож зараз я поговорю про їжу, що це, як правило, взагалі, а що дозволено, а що ні взагалі.
Вчора я писав про угорські греко-католицькі звичаї посту. Для інших це вже було стримуючим фактором, але тепер вони побачать, що це лише дитяча тварина з розпещеними саджанцями порівняно зі справжнім християнським постом. І водночас я хотів би звернути увагу всіх на те, що ця строгість характеризує не піст подвижників та їх провалля (їх ще суворіше), а світських віруючих, простих людей: кар’єри, лісоруби, рибалки, пастухи з великими милями на пасовищах. Наша відправна точка:
Голодування означає виключно рослинну дієту!
Тож заборонені не тільки м’ясо та субпродукти, а й яйця та молочні продукти. У випадку греко-католиків це вже ступінь посту, а в східнохристиянських церквах він є основою скрізь.
Є такі полегшене голодування також те, що зазвичай мають православні літургійні календарі "риба дозволена" позначено коментарем. Отже, всупереч греко-католицькій традиції, ми можемо їсти рибу та їх під час посту, лише у виняткових випадках, у світліші дні.!
Складається лише з їжі рослинного походження простий піст "дозволяється олія та вино", або багато разів "піст на олії" вказується в календарях. THE "Шкіра" і це "олія" в принципі дві окремі категорії, але більшу частину часу вони заборонені або дозволені разом.
У своєму попередньому дописі я детально описав, що ми маємо на увазі під м’ясом, молоком, яйцями та рибою. Так триває і надалі. А тепер давайте подивимось, що це таке "олія та вино". У простому голодуванні це поки не важливо, оскільки ми можемо його споживати, і тоді воно буде на один рівень нижче за значенням, при суворому голодуванні, де нам доведеться утримуватися від цих продуктів і напоїв.
Власне кажучи, "олія та вино" конкретно означає оливкову олію та виноградне вино. Він має приємну символіку, але ми визнаємо, що відмова від нього - це солодкий піст, особливо суворий піст. Серйозний чоловік не сміється з Бога, перш ніж не пити вина, але він наливає хороший невеликий коньяк. Отже, почнемо з того, що вино та олія означають всілякі спиртні напої та всілякі кулінарні олії, включаючи навіть тверду версію, маргарин. Отже, це було б якомога менше, від якого слід відмовитись якимось чином.
"олія та вино" Фактичне визначення терміна " їстівні та питні продукти пресування різних насіння та фруктів " був би. Це вже досить широка категорія. Сюди входять всілякі соки від укусів. Дивно, що, згідно з цим тлумаченням, ми можемо їсти апельсини, але ми не можемо пити вичавлений сік. Але звичайний живіт шукає Бога в пості, а не в логіці. У будь-якому випадку, цю категорію можна довго інтерпретувати: волоські волоські горіхи безкоштовні, тому що ми їх насправді натираємо лише тоді, коли вони подрібнені, але не подрібнені маки, бо ми їх, звичайно, передаємо, коли їх подрібнюють. Але для тих, хто не хоче втрачати стільки в технологіях виробництва харчових продуктів, сакперка повинна встановити для себе певне правило. Хто б що не вніс до категорії "олія та вино", Добрий Бог обов’язково сподобається вам. Важливо лише те, що ми можемо бути з ним узгоджені, але це також повинно мати характер відмови. У будь-якому випадку, ви це гарантуєте, це правило вже має велику хитрість, але про це пізніше.
Різні відмінності в тлумаченні випливають із кількох причин. Одне з них полягає в тому, що для ченців, які вже постять, один лише піст не є постом. Загалом, тому існує більш м’яке тлумачення, призначене для мирян, і більш суворе тлумачення для ченців.
Інша причина пов’язана зі змінами у світі. Раніше в кожній області було доступно менше сировини, з них готували менше видів їжі, і, що ще важливіше, значна частина наявної їжі була недоступною для широкого загалу. Оскільки багато нових продуктів дедалі масовіше з’являлося на ринках, вужча чи ширша місцева громада намагалася згодом включити їх у тисячу-дві тисячі років посту, і це не завжди працювало однаково добре.
Те саме стосується солодощів, десертів, різних закусок. Регламент посту не стосується їх, бо це дозволено. Така річ несумісна з сутністю посту! Але за старих часів закуски, смаколики та тістечка були прив’язані лише до свят, і тоді їх теж кожен не міг собі дозволити. Тож вони просто не заборонили це, бо було абсолютно зрозуміло, що люди не вживають щось подібне. (Ну, кожен, хто справді хоче, може скласти печиво в рибний день, звичайно, лише без молочних продуктів та яєць.)
Отож кілька днів ми теж відмовляємось від "олії та вина", отже, це так суворий піст, але прийнято це говорити "піст на воді". Це стосується способу приготування їжі, тобто ми готуємо без води, лише з водою. Зі смаком угорський вираз цього "солона вода": суп із солоною водою, квасоля, зварена на солоній воді тощо. Все це свідчить про те, що їжа готується без жиру.
І насправді, тут справжня складність, а не відсутність сировини. Майже всі наші смажені на пару страви готуються на тваринних або рослинних жирах. Ну не в строгий піст! Це великий фокус цього правила, на яке я звернувся вище. Уявіть наші звичні страви: замість пропареного рису, лише рис, зварений у воді; картопля, зварена тільки на воді або смажена на волоссі; без овочів, без смаження та піноутворення, можливо загущене невеликою кількістю борошна; для лето, грибного рагу ми не можемо смажити цибулю на олії, ми просто готуємо його; овочі на пару можуть бути без олії. Бррр.
Домогосподарки, які навіть середнього дня часто мають проблеми з тим, що сьогодні можна приготувати, справді зазнають неприємностей під час мокрого посту: відповідають стандартам, будуть годуючими і звичайно смачними, але принаймні їстівними. У деяких блогах та форумах з кулінарії кулінарні рецепти крутяться більше, ніж зазвичай. Але Добрий Бог, безумовно, пояснює подвійний піст наших домогосподарок!
Я буду писати про часи посту в інший час, тепер лише для того, щоб продовжувати нерви тремтіти, єдина приблизна цифра полягає в тому, що щосереди в середу та п’ятницю для православних людей проводиться мокрий піст, крім вільних тижнів, звичайно. Це приблизно 86 днів на рік, це майже 3 місяці з 12 місяців року! Для тих, хто все ще може витримати, я також шепочу, що обов’язковим є якийсь піст кожен день з чотирьох періодів посту, а це означає, що в залежності від календарної гри ми можемо постити загалом близько 190-220 днів рік. Близько 7 місяців з 12 місяців.
Але повернімось до нашого меню, бо в ньому ще залишається достатньо, щоб витягнути! THE суворий піст називається ще більш суворий ступінь "швидко висихати". У цьому випадку слід їсти лише хліб, сіль і сирі фрукти та овочі. Останні можна вживати як в сушеному, так і в сушеному вигляді. Дозволені також олійні насіння та попкорн, останні без, звичайно, олії та інших добавок. Ми можемо пити лише чисту воду, а не газовану або газовану мінеральну воду. У деякі дні дозволений чай або трав’яний чай, але тільки самостійно, без лимона, цукру, меду.
Наступний клас - відома тюремна казка про народні казки: хліб та вода.
І бувають випадки, коли ми не їмо цілий день.