Здоров’я та медицина Відео: Їжа як ліки: профілактика та лікування найпоширеніших захворювань дієтою (лютий 2021 р.)

потрібно
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, високий рівень холестерину є фактом життя приблизно кожного восьмого американця. Однак існує багато плутанини, особливо щодо впливу холестерину та жиру на рівень холестерину в крові.

Дієтичні рекомендації, видані Міністерством охорони здоров'я та охорони здоров'я людини та Міністерством сільського господарства, рекомендували обмежити щоденне споживання холестерину в їжі до 300 міліграмів (мг). Останні рекомендації 2015-2020 рр. Цю рекомендацію опустили і дійшли висновку, що холестерин "не є проблемою для надмірного споживання для більшості людей".

Якщо бути чітким, це не означає, що дієта для вас корисна. В цих правилах чітко видно, що люди повинні споживати "якомога менше дієтичного холестерину".

Наш організм використовує холестерин для вироблення гормонів, вітаміну D та жовчних кислот, які підтримують травлення. Але організм - зокрема печінка - виробляє для цього більше ніж достатньо холестерину. Немає поживної потреби в холестерині в продуктах, що містяться у тваринах, але не в рослинних продуктах.

Причина, через яку обмеження холестерину було вилучено з дієтичних рекомендацій, полягає в тому, що лише відносно невеликий відсоток холестерину в крові пов’язаний з дієтою. "Величезна кількість досліджень показала, що холестерин, який ми їмо, не впливає суттєво на рівень холестерину в крові", - сказала Нікчі Браун, дієтолог із Чикаго.

Однак не слід ігнорувати дієтичний холестерин - особливо якщо у вас вже високий рівень холестерину. "Люди з високим рівнем холестерину можуть зменшити свою кількість, уникаючи холестерину у своєму раціоні, але, мабуть, лише на 10-20 відсотків", - сказав Педро Казабон, начальник внутрішньої медицини Охоронної системи охорони здоров'я в Новому Орлеані.

Як зазначив доктор Казабон, "Зниження рівня холестерину в їжі також може призвести до збільшення вироблення холестерину в печінці, тому воно може бути неефективним для підтримки рівня холестерину в крові".

"Виявляється, печінка робить справді хорошу роботу з регулювання балансу між холестерином, який складається в організмі, і холестерином, який ми їмо", - говорить Браун. "Якщо ми їмо більше холестерину, печінка буде виробляти менше холестерину і навпаки".

Що стосується дієти та рівня холестерину в крові, важливо мати на увазі, що продукти з високим вмістом холестерину, такі як жирне м’ясо та молочні продукти, також мають тенденцію бути вищими. Є кілька винятків: наприклад, у жовтках яєць більше холестерину, але не в насичених жирах.

Споживання насичених жирів збільшує холестерин ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ). ЛПНЩ називають «поганим» холестерином, оскільки високий рівень призводить до утворення нальоту, який закупорює артерії, збільшуючи ризик серцевого нападу та інсульту.

Продукти, що містять корисні жири - такі як оливкова олія, горіхи та риба - також містять деякі насичені жири. Головне - відстежувати, скільки насичених жирів ви спожили. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів рекомендує, щоб споживання насичених жирів становило менше 10 відсотків споживаних калорій щодня.

Інший винуватець - це знежирені або трансжирні кислоти, які містяться в багатьох перероблених продуктах харчування. Трансжири не тільки підвищують рівень холестерину ЛПНЩ, але й знижують рівень холестерину з високим вмістом ліпопротеїнів (ЛПВЩ). ЛПВЩ є «хорошим», оскільки допомагає переносити холестерин ЛПНЩ до печінки, яка розбиває її і виводить з організму.

З іншого боку, споживання певних жирів може бути дуже корисним для холестерину в крові. Поліненасичені та мононенасичені жири сприяють зниженню рівня ЛПНЩ. Вони містяться в оліях на рослинній основі, таких як оливки, ріпакова та арахісова олія, а також горіхах, насінні та жирній рибі.

Урядові рекомендації зосереджені на оптимізації видів жирів, які ви споживаєте, а не на зменшенні загального жиру. Це відповідає одному з ключів до успіху середземноморської дієти: вживання жиру - це не обов’язково погана річ - якщо це правильний вид жиру.

Суть, зазначає Казабон, полягає в "обмеженні загального споживання жиру, а не їжі, специфічної для холестерину". Незалежно від того, у вас високий рівень холестерину чи ні, зверніть увагу на харчові етикетки, що містять інформацію про різні типи жирів.

Чи є у вас питання щодо здоров’я доктора Гупту? Ви можете надіслати його тут . Щоб отримати додаткову інформацію про здоров’я та поради, відвідайте .