Привертає увагу

Немає жодної іншої харчової тенденції, яка б постійно викликала стільки суперечок, як вегетаріанство. Відомі експерти з усією рішучістю виступають за вживання м’яса чи вегетаріанство, тому нас оточують аргументи «за» і «проти» з однаковою довірою. Однак рішення приймають усі. Незалежно від того, є ви прихильником «ведичної» течії або завзятим хижаком, обов’язково приймайте ставлення оточуючих у цьому напрямку, не намагайтеся нав’язувати власні принципи іншим.

вегетаріанство

Вживання м’яса було частиною нашого життя з самого народження. У сучасних суспільствах теорія виключного споживання овочів та фруктів охопила кілька разів. Його успіх і виживання можна пояснити тим, що в основах багатьох релігій - Вед, Біблії - "повага до живих істот", принцип життя і залишення в живих або класифікація окремих тварин як "нечистих". Зазвичай шлях вегетаріанства веде не біологічна, фізіологічна потреба, а духовна мотивація.

Сьогодні 6 галузей вегетаріанства виділяють відповідно до того, наскільки продукти харчування тваринного походження включені в раціон. Дві найпоширеніші галузі - ово-лакто-вегетаріанство, де молоко та молочні продукти та яйця залишаються частиною раціону, а напівлакто-вегетаріанство, яке, на думку дослідників дієтології, сьогодні є найбільш здоровим способом харчування, має величезний табір, особливо регулярно серед спортсменів, вимогливих людей.

Суть напівлактовегетаріанства полягає в тому, що 2-3 рази на тиждень біле м’ясо з низьким вмістом жиру - курка, індичка, риба та інші «морські гребінці» з морепродуктів також є частиною раціону разом з молочними продуктами та яйцями.

Давайте зараз розглянемо плюси і мінуси:

Особливості та переваги чистого вегетаріанства

Переважна кількість продуктів для екологічного способу життя забезпечується овочами та фруктами. Вегетаріанці надають перевагу органічній їжі, уникають термічно обробленої, глибоко замороженої, тобто їжі зі зниженою поживністю.
Насправді серед вегетаріанців рідко трапляються менші напади гіпертонії, атеросклерозу, серцевого нападу або деяких видів раку, тобто цивілізаційних захворювань. І завдяки великому споживанню клітковини, вони менш схильні до ризику ожиріння, а споживання мінеральних речовин та вітамінів є достатнім.

Вегетаріанська їжа покращує сприйняття смаку, оскільки вона використовує менше солі та спецій, її кухня базується на природних смаках рослинної їжі.

Дієта, яка повністю виключає тваринний білок, навіть з перервами, може бути терапією багатьох цивілізаційних захворювань, прекрасним рушієм одноденного посту та великою детоксикацією для знехтуваного організму.

Недоліки

У сучасному світі недоліком чистого вегетаріанства є те, що дуже важко вимагати необхідні поживні речовини. Незамінні амінокислоти - будівельний матеріал білка, який людський організм не здатний виробляти в достатній кількості, і тому його слід годувати за допомогою дієти - можуть надходити в достатній кількості з рослин з надзвичайною обережністю. Ось чому не мало вегетаріанців худі, бліді, стомлюючі, не справляють враження здорової людини. Це пов’язано не тільки з надходженням виснаженого цільного білка, але і з недостатнім надходженням вітамінів В12 і D загалом, а також низьким споживанням заліза та кальцію. Це пов’язано здебільшого з тим, що вегетаріанська дієта є духовною, а не біологічно мотивованою. А неповні попередні знання необхідні для дотримання повноцінного вегетаріанського харчування.