На жаль, на цю тему багато неправдивої та неправдивої інформації, ви часто чуєте або читаєте, що «якщо ви щодня їсте вуглеводи, ви набираєте вагу», «якщо ви їсте вуглеводи, ви не можете схуднути», «вуглеводи нудьгувати ”. Хоча це не зовсім так, оскільки робота нашої організації дещо складніша, але в цьому відношенні вона не така складна, як ми її робимо самі.
Якби ми зосередилися на тому, як поводиться тіло, який відгук воно дає про різні продукти харчування, або іноді в цьому стрімкому світі ми трохи сповільнюємось і звертаємо увагу на себе кілька хвилин на день, ми б вже знали більше про те, як тіло працює і, можливо, правильно харчується. ми могли б!
Однак, поки ми рухаємось до досягнення мети якомога швидше, будь то втрата ваги чи нарощування м’язів, ми схильні впадати на всілякі напів- та дезінформації, купувати багато втрати ваги, харчові добавки, продукти, які називаються диво виліковує, і тоді ми дивуємось, що ситуація гірша, ніж коли ми пішли.
І слід знайти лише баланс
Це трохи тривалий процес, але саме цим ми можемо скористатися для досягнення справді проривних результатів. Повертаючись до згаданих вище помилок. Ні, ми не будемо страждати ожирінням, якщо ми будемо їсти вуглеводи щодня. Ми не можемо схуднути, і ми не захворіємо, оскільки ми також їмо вуглеводи.
Основна проблема полягає в тому, що ми не знаємо міри!
Ми вносимо в свій організм ненаситну кількість неякісної їжі, ми споживаємо багато очищених вуглеводів і жирів, і якщо скласти їх калорійність, ми часто приймаємо подвійну або потрійну кількість необхідних. Ну, ось чому ми набираємо вагу, що ми не можемо схуднути і що ми хворіємо, не тому, що ми також споживаємо вуглеводи.
Так, наше тіло потребує якісних вуглеводів у правильних пропорціях та щоденному розподілі.
Не всі вуглеводи однакові
Що всі, напевно, вже знають, і це насправді, так це те, що не всі вуглеводи однакові; деякі «краще», ніж інші, а деякі просто додають додаткових калорій до споживання. Незалежно від того, любимо ми їх або обмежуємо, нам все одно потрібно знати різницю між простими та складними вуглеводами. Проблема полягає в тому, що на етикетках продуктів не вказано, який вид вуглеводів вони містять, тому важливо розуміти, який із них є типовим, тому ми можемо вибрати розумніший.
Простіше кажучи, складні вуглеводи, як правило, здоровіші та містять клітковину, тому засвоюються повільніше, зберігаючи рівний рівень цукру в крові.
А прості вуглеводи - це, як правило, прості цукри, рафіновані, тобто продукти без клітковини або з мінімальною кількістю клітковини, і вони дуже швидко засвоюються і викликають коливання цукру в крові.
Тож складні вуглеводи є більш корисними для організму, тому варто споживати їх більше.
Добре знати, що складний не завжди дорівнює здоровому, а простий не рівний нездоровому. Це пояснюється тим, що не існує такої речі, як добра чи погана їжа, але слід більше уваги приділяти нормам споживання. Ця класифікація стосується лише хімічної структури вуглеводів та того, як наш організм може їх розщеплювати та використовувати.
Детальніше про складні вуглеводи
Складні вуглеводи хімічно відрізняються від простих вуглеводів тим, що складаються з довших вуглецевих ланцюгів.
Як результат, їм потрібно більше часу на розпад, що дозволяє повільніше і поступово виділяти енергію. Цільнозернові, бобові та крохмалисті овочі - все це складні вуглеводи. Всі вони містять клітковину, вітаміни, мінерали та фітонутрієнти та забезпечують організм енергією. Зернові можуть бути здоровою дієтою для активних спортсменів, якщо подавати версію, збагачену вітамінами та мінералами з низьким вмістом цукру, виготовлену із цільних зерен. Білок можна зробити ще більш повноцінним, додавши, наприклад, молоко або йогурт.
Найкраще споживати зерно в дні, коли ви робите важкі тренування. На вихідний день замість цього вибирайте овочі, фрукти або білок.
Волокна також відіграють важливу роль
Варто також згадати про клітковину, оскільки саме це відрізняє простий вуглевод від складного.
Клітковини - це речовини рослинного походження, які наш організм не може засвоїти, тому вони мають надзвичайно важливе значення.
Дієта з дефіцитом клітковини може спричинити запори в короткостроковій перспективі, ожиріння в довгостроковій перспективі, діабет або навіть рак товстої кишки.
Існує два основних типи волокон
- розчинний
- і нерозчинна клітковина, але з різних причин організм потребує і того, і іншого.
Розчинна клітковина розчиняється у воді під час травлення, утворюючи, таким чином, гель, серед іншого, він сприяє травленню та пом’якшує стілець. Він у великій кількості міститься в таких продуктах, як квасоля, овес та фрукти. Нерозчинна клітковина, навпаки, не розчиняється у воді, уповільнюючи спорожнення шлунка, тим самим подовжуючи відчуття ситості. З цієї причини він також відмінно підходить для дієт для схуднення. Цей тип клітковини міститься в основному в цільнозернових продуктах, фруктах та овочах.
Фізіологічний ефект двох типів клітковини нерозривний
Вони майже завжди містяться разом у рослинній їжі. Оскільки клітковина відіграє важливу роль у підтримці нашого здоров’я, вуглеводи, що містять клітковину, зазвичай вважаються “здоровими”.
Дізнайтеся більше про прості вуглеводи
Якщо вміст клітковини може бути показником складного вуглеводу, то що таке простий вуглевод? Вони по суті є вуглеводами, які швидко засвоюються, містять низьку кількість клітковини та поживних речовин, а також потенційно багато простого цукру. Сюди входять продукти, виготовлені з перероблених «білих» злаків, продукти харчування та напої з додаванням цукру.
Прості вуглеводи - це групи з короткими ланцюгами, тому організм легше розщеплюється і швидко отримує з них енергію.
Це не означає, що всі прості вуглеводи шкідливі для здоров’я, оскільки деякі з них містяться також у здоровій їжі.
Фрукти та молочні продукти крім вітамінів та мінералів також містять прості цукри, що зустрічаються в природі, тому їх можна включити у здоровий спосіб життя.
Більше того, я думаю, що все вкладається у збалансовану, здорову дієту, потрібно просто знати, коли, як і якою мірою.
Тому вуглеводи відіграють важливу роль у здоровому харчуванні, якщо їх вживати у правильних дозах. Давайте спробуємо вибрати переважно складні джерела вуглеводів, але іноді сміливо споживайте їхні прості побратими, помірковано та ПРОСВІДОМЛЕННЯ.