У гострій стадії захворювання жовчного міхура бажана значно суворіша дієта, ніж перелічені нижче.
Дієта пацієнтів із зайвою вагою повинна бути низькокалорійною, тобто крім жиру слід також обмежити споживання вуглеводів.
Важливо, щоб хворі жовчю уникали будь-якої їжі, яку вони важко переносять.
Рекомендована їжа, яку слід уникати
М'ясо
Рекомендується: Варене, приготоване на пару, м’ясо на грилі або несмажене м’ясо, без телятини, яловичини або добре тушкованої дичини, курки, індички, птиці. Пісна шинка, кролик, сирий телячий язик.
Уникайте: смаженого, смаженого, підсмаженого, копченого (крім шинки) або панірованих м’ясних страв, жирного м’яса або птиці, наприклад, гуски, качки, жирної свинини, оленини, копченого бекону, нирок, жирної шинки, телячої залози.
Ковбаси
Через високий вміст жиру не рекомендуються жирні, копчені або сильно приправлені ковбаси.!
Риби
Рекомендується для: нежирної риби, такої як тріска, форель, щука, компот, камбала з низьким вмістом жиру, приготована в блакитному кольорі, на пару або надута.
Уникайте: жирних видів риб: коропа, вугра, сардин, тунця, анчоусів; жирний, міцний або кислий рибний маринад, рибний салат.
Яйце
Рекомендується: 1-2 яйця, зварені м’яко або збиті.
Уникайте: зварених круто яєць, яєчня, яєчня, майонез, яйця майонезу (казино), яєчний салат, яйця шинки.
Молочні продукти
Рекомендується для: солодкого, кислого молока, йогурту, пахта, нежирного вершкового сиру (це нежирний пакунок, його можна їсти до 35-40%), сиру, герваві, намазаного на тонкий хліб - якщо це терпимо.
Жири
Рекомендовано: вершкове масло, маргарин, рослинна олія в невеликих кількостях.
Рекомендується для: кукурудзяної, соняшникової, пшеничної олії. Вони багаті ненасиченими жирними кислотами! Слід враховувати індивідуальну толерантність! Як правило, рекомендується 40 г кулінарного жиру та 20 г жиру на день.
Уникайте: смаженого жиру, гусячого жиру, бекону, сильно нагрітих жирів.
Хліб
Рекомендовано: білий, грем, хліб з цільного борошна.
Коричневий хліб, хліб із грем, якщо це терпимо, слід віддавати перевагу білим.
У разі гіперчутливості рекомендується білий сорт.
Уникайте: свіжого хліба, грубого, важкого, мокрого, хліба з висівками.
Овочі
Рекомендується для: буряка, салату (кулінарного) салату, молодої спаржі, грибів, молодої зеленої квасолі, слабкого гороху, селери, гарбуза, моркви, петрушки, цибулі, огірків як овоча, трохи цвітної капусти, брюссельської або молодої ріпи.
Найкраще варити овочі, перевертаючи їх з невеликою кількістю солі, масла або олії. Використовуйте тільки молоді овочі. Заморожені овочі або фрукти можна безпечно використовувати. Зробіть салат на слабкій оцтовій воді або лимонному соку, можливо, з невеликою кількістю цукру.
Уникайте: використовуйте деревні або пухкі овочі (наприклад, капусту, бобові, капусту). Не кожен може витримати помідори. Уникайте ривків! Уникайте салату з огірків або томатів, сирої цибулі, овочевих консервів.
Макарони
Рекомендується для: легких нежирних макаронних виробів, таких як печиво, пудинг, листкове тісто, змішані макарони, сухе печиво, штрудель, картопляне тісто, манна каша.
Уникайте: шоколаду, вершкового масла, збитих вершків; листя; фаршировані волоськими горіхами, мигдалем, маком; смажена в жирі, жирна (ланго, пончики); картопля, а також листкове тісто, таке як свіже дріжджове тісто.
Солодощі
Рекомендовано: фруктоза, цукати, мед, варення, джем.
Зазвичай солодощі, як правило, є проблемою.
Уникайте: всього шоколаду, марципану, морозива.
Рекомендується для картоплі, рису, макаронних виробів, нокедлі, пісочного м'якуша, крупи, вареників з сиром, вареників з картоплею або локшини (якщо їх не смажити).
Уникайте: усі гарніри, смажені в жирі (крокети, картопля фрі тощо)
Супи
Рекомендується: підроблені супи, такі як крупа, рис, вівсянка, тертий, картопляний або овочевий супи (із дозволених овочів).
Уникайте: міцної яловичини або телятини, курячого супу, копчених супів, екстрактів супів, кубиків.
Фрукти
Рекомендується: толерантні яблука, груші, апельсини, мандарини, банани, грейпфрути, ягоди, інжир, родзинки, фініки, компот із сухофруктів (очищені абрикоси та абрикоси), фруктовий салат.
Спочатку готується як компот, рекомендується!
Уникайте: горіхів, недозрілих фруктів, сирих абрикосів, вишні, слив, персиків.
Напої
Рекомендується: знежирене молоко, слабке латте, легкий чай, трав'яні чаї, фруктово-овочевий сік (якщо це терпимо), мінеральна вода, з якої, якщо вона містить, спочатку карбонат.
Уникайте: усіх алкогольних напоїв, міцного чаю, міцних чорних, холодних або сильногазованих напоїв.
Спеції
Рекомендовано для: всіх овочів, таких як петрушка, кмин, майоран, базилік, чебрець, лаванда, кресс, хрін, куркума, цибуля.
Уникайте: великої кількості цибулі, часнику, гірчиці, перцю, паприки, каррі, кропу, міцних соусів, соусу Ворчестер (паприка), томатного кетчупу та всіх пряних спецій.