Інтерв’ю з науковим дієтологом про важливість пробіотиків та пребіотиків

харчових добавок

Що таке пробіотики та пребіотики? У чому різниця між ними і наскільки вони важливі для нормального функціонування нашого організму? На ці питання та багато іншого відповів експерт з наукового харчування та сертифікований консультант з питань харчування NUTRI FOOD PLAN Ing. Яна Требулова.

Чому травлення так важливо?

Наше тіло - це маленьке диво, в якому все пов’язане з усім. Але ви, мабуть, це вже помітили. Але чому я це згадую? Я часто стикаюся з тим, що ми приймаємо їжу як таку лише як якесь паливо, необхідне для функціонування нашого організму. Як заправка автомобіля. І, на жаль, я стикаюся з цим досить часто. Потрібно усвідомлювати, що за допомогою дієти ми можемо не тільки зміцнити своє здоров’я, але і завдати йому шкоди. Як це можливо? Наша травна система - це наш найбільший імунний орган. Якщо він працює належним чином для нас, усі необхідні для нашого організму вітаміни, мінерали та речовини потрапляють у наш організм через травну систему. Це часто питання - чому травлення у деяких людей працює належним чином, а ні?

То чому травлення для одних працює належним чином, а для інших - ні?

Їжа потрапляє в травний тракт, де розщеплюється за допомогою травних соків. Потім він переходить зі шлунку в кишечник, де починається всмоктування окремих мінералів і вітамінів. Однак важливо згадати, що в травному тракті є також бактерії. Є бактерії. Інакше. Вони існують для тіла, але також і для тіла. Якщо в травному тракті переважають корисні для організму бактерії, добре, що вони називаються пробіотиками і дуже важливі як для нормальної роботи травної системи, так і для імунної системи. Безумовно, в організмі є менше корисних або шкідливих бактерій, ніж звичайна частина травної системи, але лише у дуже невеликих кількостях.

Коли може статися, що ці небажані бактерії починають переважати?

Оборот на користь небажаних бактерій може відбуватися як при поганому харчуванні, так і при хворобах. Потрібно подбати про те, щоб пробіотики переважали. Можливо, ви помітили, що коли ви приймаєте антибіотики, ваш лікар також рекомендує приймати пробіотики. Це тому, що антибіотики не розпізнають хороші та погані бактерії. Вони знищують все, з чим стикаються. Вони буквально змітають всю кишкову мікрофлору в травному тракті. Тому важливо доповнювати пробіотики під час прийому антибіотиків або у вигляді харчових добавок, або у вигляді кислого молочного продукту.

І як приймати пробіотики, коли у мене є антибіотики, і вони можуть їх знищити?

При прийомі антибіотиків рекомендується давати пробіотики у вигляді харчових добавок. Ну, вам слід приймати їх до 2 годин після прийому антибіотиків, щоб вони не були знищені. А під час лікування ви можете збільшити їх використання, щоб шлунково-кишковий тракт якнайшвидше колонізувався потрібними бактеріями, щоб у вас не було проблем з травленням.

Де б не було пробіотиків скрізь, окрім харчових добавок?

Як я вже згадував, пробіотики можуть вноситись в організм у вигляді харчових добавок, або вони містяться в кисломолочних продуктах, таких як кефір, білий йогурт, але з живими культурами, ацидофільним молоком, ферментованою капустою, яблучним оцтом або ферментовані огірки або сири, що дозрівають. Bryndza також є фантастичним джерелом пробіотиків. Серед таких менш відомих природних джерел в нашій країні мало використовуються місо, темпе, натто, комбуча. Це продукти, які є частиною меню, особливо в країнах Азії .

Як правильно вибрати пробіотики як харчову добавку?

Якщо ви вирішили доповнити пробіотики у вигляді харчових добавок, то потягнуться до тих, у яких є принаймні 3 типи різних пробіотиків. Тоді у вас більше шансів, що ваше тіло зможе їх прийняти і використовувати. Також необхідно подивитися на їх кількість.

Що таке пребіотики?

Щоб пробіотики жили в шлунково-кишковому тракті, їм потрібна їжа для свого виживання. Для цього вони використовують пребіотики. Що саме це? Це неперетравлюваний компонент їжі, який служить їжею для пробіотиків. В основному це олігосахариди. Вони стають їжею для корисних пробіотиків у товстому кишечнику. Пребіотики не потрібно поставляти у вигляді харчових добавок. Вони містяться в кожній фруктовій та овочевій їжі, яку ви їсте. Тому важливо, щоб ваш раціон містив певну кількість як фруктів, так і овочів. Окрім того, що вони забезпечують хороше травлення, хорошу якість та консистенцію стільця, вони також важливі для корисних бактерій. Звичайно, їх також використовують не корисні для організму бактерії. Але якщо вони знаходяться в меншій кількості в травному тракті і там переважають пробіотики, вони розмножуються набагато швидше, і тому ці шкідливі бактерії, не корисні для організму, не мають можливості розмножуватися.

Тож навіщо потрібен баланс між пробіотиками та пребіотиками?

Це можна дуже красиво пояснити і зрозуміти на ставку з рибою. Враховуйте, що пробіотики корисні для організму, як риба. Живі істоти, яким для свого життя потрібна їжа. І що їжа - це пребіотики. Однак якщо у вас у ставку є риба - пробіотики, але ви не годуєте їх - пребіотики, що буде? Риба - пробіотики витечуть, бо вам нема з чого жити. Але навпаки теж не добре. Якщо у вас порожній ставок, тобто без риби - пробіотиків, і ви кидаєте туди багато їжі - пребіотиків, немає їжі - пребіотиків, які там споживатимуть і почнуть псуватись. В результаті весь ставок - травний тракт - буде деградований. Тому дійсно важливо переконатися, що в травному тракті достатньо пробіотиків - риби, але в той же час, щоб ми годували їх достатньою кількістю пребіотиків - їжею. Тільки тоді наш травний тракт може нормально функціонувати.

Чи впливає якийсь вміст пробіотиків у травному тракті? Якщо так, то що?

В даний час велика увага приділяється тому, щоб діти народжувались природним шляхом, а не за розділами. Це природні пологи, які забезпечать належне заселення кишкового населення. Дослідження показали, що дитина, яка народилася на секції, майже не перетравлює травний тракт пробіотиками. Вони також частково потрапляють туди з грудним молоком, але воно лише в невеликих кількостях. Тому у дітей, які народились із секцією, частіші проблеми з травленням.

Які типи пробіотиків найчастіше зустрічаються в травному тракті?

Найпоширенішими пробіотиками в травному тракті є біфідо- та лактобактерії. Вони трапляються як у кислому молочному продукті, так і в харчових добавках. Існують різні типи біфідо- та лактобактерій. Кілька типів в одній харчовій добавці є більш корисними для організму, ніж коли вони є одностеблевими.

Що б ви порадили зрештою?

Ось чіткі докази того, що якщо ви маєте правильний склад, ви можете поліпшити своє здоров’я, а також загальний стан здоров’я. Пам’ятайте, що ви повинні переконатися, що у вас у шлунково-кишковому тракті є правильна риба - пробіотики, а також що ви забезпечуєте їх достатньою кількістю правильної їжі - пребіотиків. Тільки тоді ваше тіло буде процвітати.