МАДРІД, 18 травня. (ВИДАННЯ) -
Наш раціон не такий багатий поживними речовинами, як повинен бути з кількох причин. Серед основних проблем, які виникають у сучасних продуктів харчування, - реклама, пропозиція магазинів, усталені звичаї та незначна екологічна обізнаність.
Сьогоднішня дієта завантажена переробленими продуктами, добавками, пестицидами, гормонами росту, і в ній дуже мало необхідних поживних речовин. "Все це впливає на енергетичний обмін людей, головним чином на ендокринну, травну, кровоносну та імунну системи", - йдеться у попередженні Infosalus María Moreno, дієтолога-дієтолога Офіційного коледжу дієтологів-дієтологів Наварри.
Ще одним недоліком, на який він звертає увагу, є те, що в наш час частіше їсти швидше або готувати все раніше, а також не приділяти необхідний час, який він заслуговує на їжу, а ви їсте, дивлячись телевізор або читаючи мобільний телефон, наприклад. "Необхідно приділяти пріоритет нашому харчуванню, оскільки це пріоритет нашому здоров'ю", - підкреслює також експерт зі спортивного харчування.
ПРОБЛЕМА ОБРОБЛЕНОЇ ПРОДУКЦІЇ
Зокрема, виділяється заохочення, що надається продуктам переробки, до яких додаються добавки, що викликають звикання, які змушують нас хотіти все більше і більше, і вони точно не є здоровими. "Зазвичай ви не заправляєте бобовими або овочами, але наповнюєте себе рафінованими злаками (рис, або макарони, наприклад), які не мають харчової цінності", - попереджає він.
Як зазначено, під "обробленою їжею" розуміється будь-яка їжа, якою маніпулює людина, яка містить додані інгредієнти і яка, як правило, містить багато солі, цукру та хімічних добавок. "Свіжа їжа - це та, яка містить лише один інгредієнт, максимум два-три", - говорить він.
Які рішення ми можемо запропонувати для нашої дієти? Морено стверджує, що за можливості зручно купувати свіжу їжу; завжди читайте маркування харчових продуктів, особливо список інгредієнтів, а не таблицю; готувати соуси або випічку самостійно, яких немає в основному списку покупок; що їх вживають зрідка; і нарешті забути про дієти, бо це має бути набута звичка, яка робиться для задоволення, і що вона не виконується як новорічна постанова, яка закінчується нічим.
"Рішенням є свідома дієта як з нашим організмом, так і з навколишнім середовищем. Крім того, при покупці життєво важливо прочитати маркування харчових продуктів і зосередитись на переліку інгредієнтів; роблячи покупку, уникайте придбання продуктів, оброблених, купуйте їх своєчасно; і завжди надавати перевагу місцевій та близькій їжі в кошику для покупок. Також зручно уникати надмірного споживання пластику ", запевняє він.
Як підкреслювалося, бажаний раціон повинен бути багатим на свіжу, сезонну, місцеву, а не забруднену або оброблену їжу. Насправді 80% раціону має становити неперероблена їжа. "У супермаркетах 80% продуктів переробляються або переробляються ультра-переробкою, а 20% - це свіжі або необроблені упаковки, наприклад, горіхи або крупи, такі як овес", - попереджає фахівець з дієтології.
ЯК РОЗУМІТИ МАРКУВАННЯ
Для поліпшення нашого раціону Морено вважає важливим знати, як добре читати етикетки продуктів. Отже, розумійте, що чим більше інгредієнтів містить перелік на етикетці, тим гіршим буде продукт, оскільки їжа буде більш обробленою. Тут підкреслюється, що найбільш важливими є перші три (вони з’являються у списку від найбільшої до найменшої кількості), і необхідно уникати, щоб серед них були цукор, пересичені або гідровані жири, а також будь-яка хімічна добавка, яку ми не використовуємо знати.
У таблиці поживних речовин зазначено, що важливо дивитись на кількість натрію і, якщо можливо, він містить менше 150-200 мг/100 грамів продукту. Щодо вуглеводів, Морено зазначає, що необхідно звертати особливу увагу на цукри, які містять менше 5-10 грамів на рекомендовану порцію; і в багатоалкогольних спиртах (природні підсолоджувачі, як правило, дуже неперетравлювані, які утворюють багато газів), яких було менше 10 грамів на порцію. Нарешті, ви повинні подивитися на клітковину, і ви знайдете більше двох грамів на порцію.
Він також просить звернути увагу на токсичні речовини, які може містити їжа: трансжири, кукурудзяний сироп (з високим вмістом фруктози), аспартам (висококанцерогенний підсолоджувач, який міститься у багатьох речовинах без цукру та світла), барвники, нітрити та нітрати, гормони росту (вони надходять тваринам як в молочному, так і в м’ясному кормі).
Подібним чином, глутамат натрію (дуже токсичний підсилювач смаку, який з’являється в саше-супах, авекрем, вінегретах та дуже солоних продуктах), антибіотики, які даються худобі, пестициди в неорганічних фруктах та овочах, а потім є дві речовини - гідроксибутиланізол бутилгідрокситолуол (ВНТ), що міститься в пластівцях для сніданку, камеді, картопляних чіпсах та оброблених рослинних оліях.
Нарешті, фахівець з питань харчування звертає увагу на "оманливу мову" упаковок та етикеток, які часто на них наклеюються, продуктів без цукру, хоча насправді вони все ще містять підсолоджувачі, навіть більш шкідливі, ніж сам рафінований цукор. "У них немає калорій, але вони шкідливіші для організму", - попереджає він.
Щодо версій, що не містять глютену, він каже, що вони, як правило, набагато калорійніші, ніж оригінальна версія, оскільки вони додають в два рази жиру, щоб мати однакову консистенцію. Що стосується легких або нежирних продуктів, він зазначає, що для того, щоб вони мали однаковий смак, вони видаляють жир, але додають цукор, щоб він мав однаковий смак. Подібним чином попросіть розглянути хліб із цільнозернової пшениці та основним інгредієнтом борошна з цільної пшениці. На його думку, ми також повинні звернути увагу на цукор, який часто маскується у вигляді сукралози, декстрози або кукурудзяного сиропу, наприклад.