МАДРІД, 29 травня. (ШАНС) -

проблеми

Приблизно половина іспанського населення страждає на певний тип проблем із функціями шлунково-кишкового тракту, згідно з недавньою статтею, опублікованою в науковому журналі Gastroenterology. У Всесвітній день здоров’я органів травлення, який відзначається кожного травня, експерти попереджають про важливість правильного вирішення таких типів проблем, які в значній мірі впливають на повсякденне життя людей, які страждають цим, і, крім того, можуть призвести до збільшення складні патології.

Проф. Гумберто Мартін Брієва, кафедри мікробіології та паразитології фармацевтичного факультету Мадридського університету Комплутенсе (UCM) пояснює в цьому сенсі роль, яку ферментовані продукти та напої відіграють у нашому здоров’ї шлунково-кишкового тракту і, зокрема, у нашій мікробіоти, фундаментальній для правильного самопочуття.

ПРИЙОМ ФЕРМЕНТОВИХ ПРОДУКТІВ ДОПОМОГАЄ В ПРОФІЛАКТИКІ СЕРЦЕВО-СУДИННИХ ТА МЕТАБОЛІЧНИХ ЗАХВОРЮВАНЬ ТА ПОЛІПШЕННЮ ІМУННОГО ТА ПІЗНІТНОГО СТАТУТУ

"Прийом ферментованої їжі пов’язаний з профілактикою серцево-судинних або метаболічних захворювань, таких як діабет, а також з покращенням імунного або когнітивного стану і, звичайно, нашого процесу травлення. Наукові дослідження дають більше знань про фізіологічні механізми, що лежать в основі цих переваг. Деякі огляди наукової літератури вже збирають численні свідчення з цього приводу. Прикладом цього є публікація під назвою "Здорові переваги пропонованих продуктів харчування: мікробіоти та не тільки", - підкреслює експерт.

Ферментовані продукти є частиною нашої традиційної кухні, і споживання їх явно зростає в наші дні, прикладом цього є те, що вони складають приблизно третину нашого звичного раціону, найпоширенішими є соління, сири, йогурти, ковбаси або хліб із закваски; а також ферментовані напої, такі як пиво, вино або сидр.

"Ця реальність насправді далеко не примха, процеси бродіння мають тисячолітню традицію, яка забезпечує їжу більшою безпекою та якістю, а також користь для здоров’я тих, хто їх споживає. Зі збільшенням обізнаності про користь ферментованих продуктів для здоров'я їх уподобання значно зросли за останні десятиліття ", зазначає професор Мартін Брієва.

З ЧОГО Складається процес ферментації?

Ферментовані продукти харчування та напої є результатом перетворення харчової сировини мікроорганізмами та ферментами, які вони виробляють. Ця сировина надходить із різних джерел: злаки, фрукти, молоко, овочі, м’ясо чи навіть риба. Проф. Мартін Брієва пояснює, що "різноманітність метаболітів, що утворюються при бродінні, сприяє їх збереженню та обмежує ріст мікроорганізмів, що псують, або патогенних мікроорганізмів у самій їжі".

В основному мікроорганізмами, відповідальними за його вироблення, є молочнокислі бактерії, інші бактерії, такі як Propionibacterium, Acetobacter або деякі види Bacillus і, звичайно, дріжджі. Деякі з цих продуктів, такі як кефір, вони утворюються шляхом бродіння дуже різноманітних мікроорганізмів, стаючи складними мікробними екосистемами.

ФЕРМЕНТОВАНІ НАПИТКИ

Ферментація присутня у багатьох продуктах харчування та напоях, і прикладом цього є пиво, вино чи сидр, серед інших. "Зокрема, у пиві, природне походження сировини та перетворення, які вони зазнають під час бродіння, зробити їх присутніми компонентами з антиоксидантними властивостями та протизапальні ліки, як у випадку з поліфенолами. Хоча відомо, що надмірне їх споживання напої шкідливі для здоров'я, ці властивості роблять їх споживання може оцінюватися в межах дієти, необов’язково і завжди помірно у здорових дорослих в контексті здорового харчування та способу життя ", - додав він.

Нарешті, експерт підкреслив, що, враховуючи наукові дані про користь ферментованих продуктів для здоров’я, позитивно було б мати більш конкретні рекомендації та законодавство з конкретними показниками того, що можна вважати відповідною дозою ферментованих продуктів. "Ці продукти становлять значну частину раціону людини, і, хоча їх вплив на здоров'я сприймається позитивно, все ще існує наукова оцінка, яка офіційно представляє конкретні критерії споживання", - говорить експерт.

ДОГЛЯД ЗА КИШКОВОЮ ФЛОРОЮ. ЩО ТАКЕ КИШКОВА ФЛОРА І ЧОМУ МИ ПІДТРИМАТИ?

Також відома як кишкова мікробіота, кишкова флора - це сукупність мікроорганізмів, що живуть у нашому кишечнику. Більшість - це бактерії, які живуть по всій травній системі, особливо в товстому кишечнику, і множаться на мільйони всередині нас. "Наприклад, кишкова флора дорослої людини вагою близько 70 кг складається з понад 100 мільярдів бактерій приблизно від 500 до 1000 різних видів", - зазначив він. Дейзі Герверт, Лікар з питань харчування людини та керівник відділу харчування в Kellogg's. Насправді вони щойно випустили в Іспанії пребіотик All-Bran Prebiotic - нову лінію граноли з низьким вмістом цукру, яка включає пребіотичну клітковину у свою формулу. Цей новий сорт All-Bran виділяється своїм вмістом натуральної пребіотичної клітковини з кореня цикорію та пшеничних висівок, яка допомагає підтримувати травне здоров'я людей та піклуватися про кишкову флору, одночасно пропонуючи чудовий аромат.

Завдяки цьому новому асортименту вони хотіли включити здоровий спосіб життя у сніданок, пропонуючи переваги клітковини пребіотиків для підтримки здоров’я шлунково-кишкового тракту та кишкової флори у зручному та зручному зерновому мюслі. Все це, із двома варіантами, в яких овес є головним інгредієнтом у їхній формулі та забезпечує чудовий смак та цікаву харчову якість, оскільки вони мають низький вміст цукру: класичний сорт та інший з мигдалю та гарбузового насіння.

"Харчові тенденції змінюються з роками, але в наш час зростає занепокоєння щодо здорового харчування. Тому ми створили продукт, орієнтований на тих, хто хоче почуватись добре, піклуватися про себе, але не хоче відмовлятися від смаку їжі Для всіх них пребіотик All-Bran є збагаченою клітковиною для збалансованого сніданку, допомагаючи живити нашу кишкову флору і, отже, дбаючи про нашу травну систему ", - заявляє Герверт.

Догляд за кишковою флорою є надзвичайно важливим для нашого самопочуття, оскільки деякі з її найважливіших функцій - допомогти організму у відповіді на кишкові патогени та алергени; його внесок у належне функціонування травної системи (полегшення симптомів запору, наприклад, стимулюючи ритм кишечника); співпраця у виробництві вітамінів, таких як В12 і К; і правильне засвоєння мінералів, таких як кальцій. Таким чином, правильний догляд за кишковою флорою має важливе значення для загального самопочуття людей, оскільки це може вплинути на решту тіла.

Для нормального функціонування нашої кишкової флори та нашого організму в цілому пребіотики можуть зіграти помітну роль. Вони є типом вуглеводів, переважно клітковини, які наш кишечник не може перетравити, і які служать їжею для важливих мікроорганізмів нашої кишкової флори. Одне з найвідоміших кореневих волокон цикорію, яке може служити субстратом для важливих кишкових мікроорганізмів і разом із клітковиною пшеничних висівок сприяє здоров’ю органів травлення. З цієї причини профілактична функція пребіотиків стає все більш визнаною, і їм буде зручніше частіше бути присутніми в нашому раціоні для боротьби із сучасним способом життя.

До побачення сумні животи. Ласкаво просимо щасливий живіт

Одним із факторів, який може змінити баланс бактерій у нашій кишковій флорі, може бути бурхливий темп, якого ми дотримуємося щодня, тому починаючи день, вживаючи продукти з пребіотичною клітковиною, це спосіб допомогти піклуватися про важливі бактерії в нашому організмі. . Коротше кажучи, пов’язано, що підтримка збалансованої кишкової флори може допомогти загальному самопочуттю, тому не слід чекати, поки проблеми зі здоров’ям травної системи почнуть доглядати за цим.

Правильний догляд за цими мікроорганізмами може мати важливе значення для загального самопочуття людей, оскільки це може вплинути на решту тіла. Насправді, кишкова флора може сприяти захисту самого організму, допомагаючи реагувати на захворювання або сприяти правильному функціонуванню нашої травної системи, полегшуючи симптоми запору, серед інших функцій.

Крім того, ми не повинні забувати, що, щоб завжди підтримувати імунну систему, не нехтуйте 5 звичками щодня, крім ферментованих.

1. Перший крок - хоча ми вже знаємо, що ми добре знаємо теорію і не будемо втомлюватися повторювати - мати імунну систему в найкращому стані, це збалансоване харчування без дефіциту поживних речовин. Хороша дієта необхідна, щоб відчувати себе міцними та здоровими, щоб повернутися до норми. Мало того, що важливо харчуватися здорово, важливо також триматися подалі від шкідливих звичок та надмірностей деяких продуктів і речовин, таких як алкоголь або тютюн.

два. Основною звичкою здорової імунної системи є робити фізичні навантаження. Заняття необхідні для доброго здоров'я в цілому, крім того, що вони допомагають метаболізму та особливо імунній системі, завжди дотримуючись заходів соціальної дистанції. Доза вітаміну С Altrient сприяє нормальній роботі імунної системи.

3. У цей час це важливо контролювати тривожність і стрес що породжує невизначеність. Стрес впливає на здоров'я, оскільки є однією з проблем, яка найбільше впливає на імунну систему та спосіб життя. Існують такі добавки, як ліпосомальний магній Altrient, який сприяє зниженню кортизолу в крові та допомагає контролювати реакцію на стрес.

4. сонячне світло підтримує вироблення вітаміну D, який має багато користі для здоров’я та імунної системи. Тепер, коли починається повернення до нормального стану, для синтезу вітаміну достатньо 15-20 хвилин, щоб піддатися сонячним променям. Завжди використовуйте захист від сонця та дотримуйтесь рекомендацій, щоб уникнути зараження.

5. Є дві прості звички, які допомагають імунній системі, і обидві пов’язані з Вода. Перший - пити багато води, це допомагає нам залишатися зволоженим та сприяє кращій реакції на хвороби. А друге, як ніколи, мийте руки часто, як захист від мікробів.