США. - Процес, що покращує харчову цінність ячменю для використання у рибних кормах, був розроблений вченими Служби сільськогосподарських досліджень (ARS) та Montana Microbial Products LLC (MMP) з Міссули, штат Монтана.

процес

Ячмінь, як правило, містить від 10 до 12 відсотків білка, але хижа риба, така як лосось і веселка, потребує дієти, яка містить від 40 до 60 відсотків білка. Запатентований ARS та MMP новий ферментативний процес концентрує білок, виводячи вуглеводи з ячменю та перетворюючи їх на побічний продукт етанолу. При цьому використовуються всі поживні речовини зерна.

ARS є головним науково-дослідним агентством Міністерства сільського господарства США (USDA), і це дослідження підтримує пріоритет USDA щодо сприяння міжнародній продовольчій безпеці.

Новий продукт, вироблений за цією технологією, може допомогти заповнити пробіл у більшій кількості рослинних білків, як альтернатива використанню рибної муки, яка готується з дрібної океанічної риби, за словами фізіолога риби Ріка Барроуза з підрозділу ARS Small Grain and Potato Germplasm Research в Абердін, Айдахо. Крім того, білок на основі ячменю має меншу мінливість у складі і є дешевшим, ніж більшість рибної муки.

Барроуз, який працює в Боузмані, штат Монтана, та його колеги протестували концентрат білків для відгодівлі на райдужній форелі та виявили, що до 95 відсотків поживних речовин, що містяться в продукті, були доступні рибі. В рамках цього ж дослідження керівник досліджень Вільям Волтерс та фізіолог риб Гері Берр з Національного центру аквакультури ARS в Франклі, штат Мен, випробували продукт на атлантичному лососі.

Лосося годували дієтою, яка містила або 11, або 22 відсотки білкового концентрату ячменю. Зростання цих риб не суттєво відрізнявся від росту лосося, який споживав стандартну дієту з рибної муки. Крім того, лосось, який споживав дієту, що містила 22 відсотки білкового концентрату ячменю, мав значно більше утримання енергії порівняно з рибою, яка споживала інші дієти. Більш високий рівень утримання енергії демонструє більш ефективне використання кормів рибою.

MMP побудував прототип заводу в Монтані для виробництва білкового концентрату ячменю для випробування форелі. Також компанія дуже скоро планує побудувати комерційний завод.