Новий запатентований процес перетворює ячмінь у високобілкову їжу для хижих риб, таких як лосось та райдужна форель. Це забезпечує рослинну альтернативу рибній муці, яка готується з дрібних океанічних риб, які переживають кризу надмірної експлуатації у більшості країн світу.

ячмінь

Міністерство сільського господарства США (USDA) повідомило про процес, який покращує харчову цінність ячменю для використання в якості корму для вирощуваної риби, який був розроблений вченими Служби сільськогосподарських досліджень (ARS) та Montana Microbial Products LLC (MMP). Міссули, штат Монтана.

ПОВ'ЯЗАНІ НОВИНИ

STIM Чилі має нового комерційного менеджера
Застосовується превентивне раннє попередження для комун Айсен та Ріо Ібаньєс через діяльність вулкана Гудзон

Ячмінь зазвичай містить 10-12% білка, але хижа риба, така як лосось та веселка, потребує дієти, яка містить від 40% до 60% білка. Новий ферментативний процес, запатентований ARS та MMP, концентрує білок, вилучаючи вуглеводи ячменю та перетворюючи їх у побічний продукт етанолу, який може використовувати всі поживні речовини зерна.

ARS є головним науково-дослідним агентством Міністерства сільського господарства США, і це дослідження підтримує пріоритет USDA щодо сприяння міжнародній продовольчій безпеці.

"Новий продукт, досягнутий за допомогою цієї технології, може допомогти заповнити прогалину щодо більшої кількості рослинних білків як альтернативи використанню рибної муки, яка готується з дрібних океанічних риб", - сказав фізіолог риб Рік. в Абердіні, штат Айдахо, США. Крім того, білок на основі ячменю має меншу мінливість у складі і є дешевшим, ніж більшість рибної муки.

Барроуз, який працює в Боузмані, штат Монтана, та його колеги протестували концентрат білків для відгодівлі на райдужній форелі та виявили, що до 95% поживних речовин у продукті було доступно рибі. В рамках цього ж дослідження дослідник Вільям Волтерс та фізіолог риб Гері Берр з Національного центру аквакультури ARS з риби холодної води у Франкліні, штат Мен, також у США, протестували продукт на атлантичному лососі.

Лосося годували дієтою, яка містила або 11%, або 22% концентрату білка ячменю. Зростання цих риб не суттєво відрізнявся від росту лосося, який харчувався стандартною дієтою з рибної муки. Крім того, лосось, який харчувався дієтою, що містила 22% білкового концентрату ячменю, мав значно більше утримання енергії порівняно з рибою, яка їла інші дієти. "Більш високий рівень утримання енергії демонструє більш ефективне використання кормів рибою", - стверджують дослідники.

Завдяки очікуванням, які породили ці досягнення, MMP побудував прототип заводу в Монтані для виробництва білкового концентрату ячменю та, таким чином, проведення тестів на годівлю лососевих грибів. Компанія також планує побудувати "комерційний завод дуже скоро", прокоментувала USDA.