ПРОДАВЕЦЬ ШВИДКОГО РЕСТОРАНУ ПРОФЕСІЙНА ІНФОРМАЦІЙНА ПАПКА Оперативна програма розвитку людських ресурсів (HRDOP) Захід 1.2 “Розвиток державної служби зайнятості” ПРОДАВЕЦЬ ШВИДКОГО ХАРЧУВАННЯ Завдання та заходи Швидкість комунікації та транспорту у XX ст. досягнення століття. Ці факти прискорили всі сфери життя. Сьогодні приказка «Час - це гроші» поширена в усіх Сполучених Штатах. Служби, які прагнуть задовольнити цю потребу в «швидкості», прагнуть задовольнити цей підхід. Перші у світі ресторани швидкого харчування відкрилися в США, в місцях з великим трафіком. Такими були залізничні станції, аеропорти, але особливо вузли автомобільних доріг. Принцип ресторану швидкого харчування полягає в тому, що гість може отримати смачну їжу та напої за мінімальний час, бажано в комфортних умовах. У цьому сенсі вона особлива
вони винайшли різноманітні страви, найвідоміші з яких і додамо найпопулярніший - відомий усім гамбургер. Головною метою ресторану швидкого харчування є можливість обслуговувати гостей у будь-який час доби, у однаковій якості та за однаковим рівнем. Харчування в ресторані швидкого харчування зараз є особливим способом життя, який також може бути символом нашого прискореного світу. Які типові завдання та діяльність у цій професії? Продавець фаст-фуду готує їжу та напої, доступні на підносі, за дуже короткий час (1-2 хвилини) відповідно до замовлення клієнта. На підставі замовлення ви створюєте рахунок-фактуру і прикріплюєте його до продуктів харчування та напоїв, отриманих покупцем. Це гарантує, що вибір зі списку пропозицій завжди доступний, тому він готує прості страви. Важливо мати необхідні витратні матеріали під рукою, наприклад: серветки, соломку, можливо
срібні вироби. Він забезпечує гігієнічні, упорядковані умови обслуговування та вибірково збирає утворені відходи у контейнери (скло, пластик, папір тощо) відповідно до екологічних норм. Перед відкриттям, після закриття або у визначений час, це забезпечує створення умов, що забезпечують безперебійне функціонування послуги. Вступаючи в контакт з їжею та напоями, максимальна дотримання особистої гігієни є основною вимогою. 2 Постачальник фаст-фуду може працювати не тільки в ресторанах американського типу, а й у незліченних інших закладах громадського харчування, де його обов'язки розширюються, тому він може також нести відповідальність за запаси, може також купувати товари та, можливо, йому доведеться скласти замовлення на зробіть так. Зберігати товар потрібно спеціалізованим способом. Для простих страв сировина повинна бути підготовлена, наприклад: нарізка, чищення. Його завдання - накрити стіл, підтримувати столи в чистоті, a
обслуговування гостей. Ви також повинні мати змогу готувати каву або кавові фірмові страви. У кондитерському відділі ви пакуєте торти, пироги тощо. Постачальник фаст-фуду також повинен враховувати щоденний оборот та виписувати гостю простий рахунок. З якими матеріалами та інструментами потрібно працювати? Постачальник фаст-фуду обробляє, обслуговує та, при необхідності, зберігає їжу та напої, перелічені у списку продуктів ресторану, у різних формах (наприклад, у заздалегідь підготовленій упаковці або вимірює або видає самостійно). Це також означає поповнення різних контейнерів різними сервісними приладдями, такими як торгові автомати або інші пристрої, наприклад лотки, посуд для тримання окулярів. За потреби використовуйте засоби для чищення та інші гігієнічні матеріали. Майже з усіма інгредієнтами та сировиною, необхідними для їжі
це працює, від м’яса до спецій, овочів до тортів. Він також використовує кухонне начиння, побутову техніку, а також пакувальні матеріали, фактуру та бланк. Де ти робиш свою роботу? Зазвичай він працює в кімнаті гостинності, яка часто працює у стандартизованому режимі в будь-якому місті. Дуже важливими особливостями цієї кімнати є практичне обладнання, простий комфорт і чистота, а також легка для огляду організація. Ресторани швидкого харчування завжди добре освітлені та мають приємний клімат. Клієнтура ресторанів швидкого харчування представляє майже всі сфери життя. Відповідно, ви повинні поводитися ввічливо, привабливо. Працівники швидкого харчування часто готують та випікають в одному приміщенні зі своїми гостями. 3 переваги цього полягають у тому, що гість також може бачити, як готується їжа. У багатьох місцях це самообслуговування
їжа, тоді робоча зона продавця фаст-фуду - це лише частина за прилавком. У своїй роботі з ким ви контактуєте, з ким маєте справу? Ресторани швидкого харчування були винайдені для "поспішних" людей, тому більшість людей, які харчуються в ресторані швидкого харчування, хочуть швидко скористатися послугою. Це означає, що можуть траплятися молоді, люди похилого віку, одинокі та групи, тому продавець може зіткнутися з широким соціальним шаром. Через дорожній рух важлива хороша співпраця та доброзичлива, відкрита поведінка. Звичайно, продавець фаст-фуду працює з вами, тому вам також потрібно мати добрі стосунки зі своїми колегами. Також слід враховувати, що в ресторані швидкого харчування т. Зв. багатозмінні, тому 18-24 години на добу є стандартними, тому вдень та вночі можуть з’являтися різні зміни. В процесі своєї роботи керівник ресторану є його безпосереднім начальником, який контролює, але контролює роботу органів
Ви також можете зустрітися з представниками влади. Вимоги Яке фізичне навантаження включає робота? Робота продавця фаст-фуду означає помірно важку фізичну працю. Більшу частину роботи він виконує в положенні стоячи, найважливішою особливістю якого є те, що вам доведеться багато рухатися на відносно невеликій ділянці. Все це, звичайно, слід робити швидко, доцільно, контрольованими поворотами, залежно від природи місця. Ось чому робота продавця фаст-фуду вимагає витримки та належного фізичного стану. Стрес може бути викликаний впливом парів або запахів, напр. запах олії, а також психологічне навантаження, напр. постійний контакт із замовниками. 4 Яка екологічна шкода та недоліки здійснення професії? За належних гігієнічних умов ризик нещасних випадків постійний, напр. гаряча їжа та ін. Крім респіраторних захворювань та алергії, ноги суцільні
навантаження також є недоліком. Які вимоги до здоров’я має ця професія? Важливо знати, що всі професії мають суворі вимоги до медичної підготовки. Деякі найважливіші аспекти виділено для інформації: • хороший зір, • здоровий слух, • хороша мовленнєва здатність, • збільшення використання рук, рук, пальців, • підвищена увага, • співпраця. Фактори ризику, що виникають під час здійснення професії: • тривала постійна робота. Які ще якості вигідні в цій професії? Завдяки роботі продавця потрібно пробудити довіру до покупця. Тому сердечна, заангажована поведінка, ввічлива поведінка дуже сприяє такій діяльності. Все це повинно супроводжуватися дисципліною та регулярністю. Добре почуття міри, напр. також бажані вимірювання дози, оцінка та підрахунок. Які предмети повинні бути хорошими
досягти результатів для цієї професії? У роботі з продажу фаст-фудів успіх у будь-якій темі, яка вказує або покращує загальне значення, є перевагою. Це можуть бути, наприклад: математика, як і різні мови. Загалом, 5 мовних навичок можна оцінити як значну перевагу. Фізична витривалість може базуватися на хороших показниках фізичного виховання (спорту). Які інтереси є найбільш вигідними в цій професії? Об’єктом інтересу продавця швидкого харчування є в основному гість, тобто людина, тому будь-який інтерес, який допомагає, наприклад: соціальна чутливість, інтерес до формування людських стосунків, може бути корисним. Крім того, він приймає необхідність дотримуватися правил і віддає перевагу повторюваним робочим завданням згідно з інструкціями. Професійне навчання Мета підготовки продавців швидкого харчування полягає в наступному
підготовка фахівців, які пропонують їжу та напої у фаст-фуд-бізнесі культурно, ввічливо та експертно. Постачальник фаст-фуду продає продукти харчування та напої, частину яких виготовляє сам, а іншу частину готові до вживання. Попередня кваліфікація Кваліфікація продажу фаст-фуду базується на попередній кваліфікації початкової школи. Період навчання Тривалість навчання становить 1 рік. Частка теоретичної та практичної освіти під час професійної підготовки становить 30-70 відсотків. Теоретичні та практичні предмети професійного навчання Управлінські навички, Базові знання з приготування їжі, Знання їжі та напоїв, Професійна іноземна мова, Знання продавця фаст-фуду, Практика продавця фаст-фудів, Вибіркові обов’язкові професійні предмети: Знання з інформатики, Комунікація, Місцева програма, Школа та навколишнє середовище, школа Професійна кваліфікація
вимога до іспиту 6 Професійний іспит складається з практичної та усної частини. На практичному іспиті повинно бути вирішено робоче завдання, що охоплює робочі процеси та робочі операції, що є принципово характерними для сфери роботи професійної кваліфікації. Завдання практичного іспиту розробляється установою, яка організовує проходження іспиту, та затверджується головою екзаменаційної комісії за поданням керівника установи, що організовує проходження іспиту. Завдання, обране екзаменаційною комісією, повинно охоплювати такі три основні сфери: приготування їжі або напоїв, відповідне сервірування столу для приготованих препаратів, обслуговування готових препаратів, підготовка необхідних інструментів для робочого процесу, упаковка конкретних продуктів та групи продуктів перед екзаменаційною комісією. Існує також професійна дискусія, яка є не підзадачею, а в контексті екзаменаційного завдання, технічних термінів
щоб переконатися, що учень підготовлений. Ця дискусія також повинна охоплювати знання про роботу, пожежу та запобігання нещасним випадкам, пов’язані з іспитовим завданням. Усний іспит складається із знань з продажу фаст-фудів та предметів знань про їжу та напої. Зміст предмету іспиту з продажу фаст-фудів: матеріал з предмету управління знаннями та матеріал предмету знань фаст-фуду. Зміст предмету іспиту на знання продуктів харчування та напоїв: матеріал предмета знань на тему їжі та напоїв. У разі професійної кваліфікації, отриманої з професій, що належать до професійної групи, звільнення від вивчення загальних модулів або предметів може бути надано протягом 5 років після складання іспиту. Кваліфікаційний ідентифікаційний номер OKJ: 31 7822 02 Суміжні професії Кондитер, шеф-кухар, офіціант, продавець громадського харчування, громадський ресторан. З професійною кваліфікацією