- Ми
- Історія
- Політика конфіденційності
- Наша команда
- Редакційний профіль
- Тираж тиражу
- Регіональний розподіл
- Інтернет-читачі
- Бізнес-сектори
- Реклама
- Друк
- Інтернет-банери
- Інші веб-сайти
- Англійський сайт
- Журнал
- Інтернет-журнал
- Журнал іспанською мовою
- Журнал англійською мовою
- Журнал китайською мовою
- Журнал норвезькою мовою
- Передплата
- Інтернет-журнал
- Інформація про ринок
- Корм для аквакультури
- Формулювання
- Обвинувачення
- Харчування та інгредієнти
- Білок
- Водорості та зоопланктон
- Технологія аквакультури
- Техніка ферми
- Фермерські ферми
- Рециркуляція
- обладнання
- Логістика
- Якість води
- Здоров’я та культивування
- Селекція та вирощування
- Здоров’я риби
- Хвороби риб
- Види аквакультури
- Солодка вода
- Морський
- Декоративні
- Ракоподібні
- Компанії
- Події
- Події
- Конференції
- IAF TV
- Всі
- Компанії
- Події
- Почніть
- Продукція пивних дріжджів
Пивні дріжджі та їх побічні продукти вже кілька десятиліть успішно використовуються в харчуванні тварин, включаючи аквафіди. Leiber GmbH, Маючи два виробничих майданчики в Німеччині та інші підприємства в Польщі та Росії, вони виготовляють продукти з пивних дріжджів понад 60 років.
Наступна стаття проллє більше світла на його виробництво, загальновідомі властивості, а також нові уявлення про побічні продукти виробництва пива та їх ефективне використання в аквакультурі.
Рейнхайтсгебот: Закон про чистоту Німеччини
Пивоваріння має тисячолітню традицію, і особливо знаменитий Рейнхайтсгебот, який іноді називають "німецьким законом про чистоту" пивоваріння. Починаючи з 1516 р., Це положення суттєво сприяло широкому визнанню пива як високоякісного харчового продукту.
Насправді, Reinheitsgebot - це загальна назва ряду норм, які обмежують інгредієнти для виробництва пива водою, ячменем (у конкретних випадках пшеницею), хмелем та дріжджами.
Отже, переробка цих дріжджів до якості, переробленої компанією Leiber GmbH після процесу заварювання, призводить до отримання стандартизованої сировини незмінної якості, не гарантована MGO, без інших забруднювачів або добавок (наприклад, смакових компонентів, ферментів або навіть антибіотики та важкі метали).
Дріжджі, які використовуються під час варіння пива, є Saccharomyces cerevisiae. Середній розмір клітини коливається в межах 5 - 13 мкм, а клітинна стінка дріжджів має товщину приблизно 200 нм (що становить 25 - 40 відсотків загальної сухої маси клітини).
Для харчування тварин та дієтичного харчування пивні дріжджі можна використовувати разом із інактивованою клітиною дріжджів (сушеною в барабані або сушеною розпилювачем). Крім того, різні продукти, одержувані з дріжджових клітин, можуть бути отримані залежно від виробничого процесу, наприклад, автолізат дріжджів, клітинні стінки дріжджів, дріжджові екстракти та високоочищені β-глюкани.
Невидобуті, інактивовані пивні дріжджі
Інактивовані пивні дріжджі характеризуються вмістом помірного до високого вмісту білка приблизно 46 відсотків. Крім того, завдяки процесу бродіння накопичується високий рівень мінералів та мікроелементів, амінокислот, вітамінів та ферментів, а також багато мікроелементів. Всі компоненти органічно зв’язані, а отже, високо біодоступні. Пивні дріжджі особливо відомі високим вмістом вітамінів групи В (за винятком вітаміну В12), селену та хрому.
У таблиці 1 порівнюється вміст вітаміну В та важливі рівні мікроелементів дріжджів Лейбера, соєвого борошна та рибного борошна.
Автолізовані пивні дріжджі
Хребетні, як і безхребетні організми, не мають необхідних ферментів для руйнування клітинної стінки дріжджів. Коли всі неактивні дріжджі вводять через дієту, цього можна досягти лише шляхом бактеріального бродіння мікробіоти кишечника.
Як варіант, дріжджі, отримані з пивоварних заводів, однак можуть піддаватися м’якому процесу автолізу, а не прямому висушуванню для отримання інактивованих дріжджів без екстракції.
Ця дія досягається власними ферментами дріжджів, що в свою чергу призводить до розриву або перфорації клітинної стінки дріжджів. Як результат - цінний клітинний вміст, який включає амінокислоти, нуклеотиди, нуклеозиди, вітаміни та мікроелементи тощо. вони звільняються, а отже, значно легші та доступні організму під час кишкового проходу. Це особливо корисно для організмів з коротким травним трактом, таких як креветки.
Ще однією характеристикою автолізованих пивних дріжджів є високий рівень природних компонентів природних ДНК і РНК, які називаються пуриновими та піримідиновими нуклеотидами, нуклеозидами та основами. Вони є будівельними матеріалами для синтезу нуклеотидів для розмноження ДНК (ділення клітин). У періоди високих вимог та фізіологічних стресів, наприклад, розмноження, зростання та імунний стрес; є очевидно вищий попит на ці компоненти.
Організм може накопичувати ДНК і РНК самостійно, але лише з великими витратами енергії та протягом тривалого періоду часу. Тому нуклеотиди вважаються напівнеобхідними; з метою підтримки та прискорення поділу клітин, їх регенерації та відновлення; їх також потрібно впроваджувати в достатній кількості.
Клітинна стінка пивних дріжджів
Процес виробництва не може бути зупинений після автолізу дріжджових клітин. Центрифуги високої потужності використовуються для того, щоб розділити розчинні та нерозчинні компоненти; як дріжджові клітинні стінки. Потім розчинний вміст клітин переважно переробляється на різні продукти для харчової промисловості. Нерозчинні клітинні стінки використовуються в дієтичних цілях та в харчуванні тварин. Клітинні стінки дріжджів від природи багаті? -Глюканами та олігосахаридами маннану (MOS). Наприклад, продукт клітинної стінки дріжджової клітини Лейбера Biolex® MB40 містить приблизно 25 - 30 відсотків ß-глюканів і 20 - 25 відсотків маннану.
Доповнення клітинної стінки дріжджів призводить до різних впливів на шлунково-кишковий тракт тварини, включаючи пребіотичний ефект на корисну мікробіоти кишечника, зв’язування та інактивацію певних мікотоксинів, а також зв’язування ряду патогенів та їх токсинів. Інші прямі та подальші ефекти включають утворення біоплівки на слизовій оболонці кишечника (додатковий захисний шар проти інфекції), поліпшення імунітету, а також збільшення конверсії та росту корму.
Загальною метою використання продуктів дріжджових клітинних стінок є поліпшення стану кишечника, що вважається дуже важливим у тваринництві. Кишечник у багатьох випадках є головним портом проникнення патогенів; розпад цих збудників через кишковий бар’єр часто призводить до спалахів хвороби
Проте пивні дріжджові вироби мають велику додаткову перевагу перед дріжджовими продуктами інших галузей (наприклад, з виробництва біоетанолу, хлібопекарських дріжджів): вони містять біоактивні речовини, які залишаються в процесі виробництва пива. Хміль протягом століть не тільки використовувався у пивоварінні, щоб надати йому типовий гіркий смак, а й зберегти пиво. Важливими складовими складу хмелю є гумулони (альфа-кислоти) та лупулони (? Кислоти) плюс ксантогумол, а також значна кількість поліфенолів (> 10 відсотків). Хоча ксантогумолу приписують властивості, що інгібують рак, альфа та бета-кислоти допомагають захищати рослину хмелю від хижацтва та патогенних мікроорганізмів.
Біоактивні компоненти хмелю мають заспокійливу, антиоксидантну та головне бактеріостатичну дію. Цей бактеріостатичний ефект був продемонстрований в серії інгібуючих тестів проти патогенного штаму золотистого стафілокока з продуктами пивних дріжджів Лейбера, а завдяки високій концентрації компонентів хмелю в клітинній стінці дріжджів, Biolex® MB40 показав найсильніший інгібуючий ефект на стафілокок aureus і виявляється особливо ефективним у цьому відношенні.
високоочищені ß-глюкани
Ss-глюкани, Saccharomyces cerevisiae, вважаються високоефективними імуномодуляторами. Вони знаходяться в середині трьох шарів клітинної стінки дріжджів, і їх фактична функція в дріжджах полягає у забезпеченні міцності та жорсткості проти впливу навколишнього середовища. Для особливо щадного процесу, розробленого Leiber GmbH, молекули (1,3) - (1,6) -ß-D-глюкану виділяють із клітинної стінки пивних дріжджів
Однак оригінальна структура молекул глюкану зберігається. Як результат, його повна біологічна активність гарантована, і Leiber® Beta-S надає активну імуномодулюючу дію під час кишкового проходу. Завдяки високому рівню (> 80 відсотків) ß-глюканів, Leiber® Beta-S здатний ефективно підтримувати метаболізм тварин та імунну систему тривалим способом.
Ss-глюкани вводяться з їжею для профілактичної підтримки та підвищення компетентності імунної системи водних видів. Причина полягає в тому, що в сучасних умовах інтенсивного землеробства різноманітні стресові фактори, такі як патогени, висока щільність населення, обробка та транспортування, а також низька якість води можуть негативно впливати на імунний статус тварини. Ці фактори ставлять під загрозу імунну компетентність риби, викликаючи спалахи інфекційних захворювань. Імунні модулятори, такі як ß-глюкани, активізують імунну систему і можуть сприяти поліпшенню імунного статусу та продуктивності тварин.
Показано, що Leiber® Beta-S має значний вплив на поліпшення здоров’я та імунного статусу риби при лікуванні райдужною фореллю та коропом у 4-тижневому дослідженні реакції на дозу, у дозах 0 г (контроль), 100 г, 200 г, 500 г та 1000 г на тонну корму. Аналіз різних імунних параметрів у сироватці крові після 4 тижнів прийому добавок підтвердив значне підвищення імунного статусу.
Згодом форель піддавали впливу Aeromonas salmonicida, а коропа - Aeromonas hydrophila, щоб визначити, чи не підвищується імунний статус також більшою стійкістю до хвороб. Насправді, порівняно з контрольною групою, показники виживання були значно вищими для обох видів з добавками Leiber® Beta-S після перенесених проблем. Однак слід також зазначити, що при вищій добавці (/ 1000 г) збільшення було менш вираженим, що підкреслює важливість досягнення оптимальної дози.
На закінчення рекомендується оптимальна доза 200 г Leiber® Beta-S на тонну корму для обох видів.
Висновки
Пивні дріжджі є високоякісним побічним продуктом пивоварної промисловості і пропонують великі можливості, переробляючись у цілу серію різних продуктів зі специфічними властивостями стійким способом. Залежно від потреб галузі аквакультури, ці властивості варіюються від багатих поживними речовинами дієтичних (неекстрагованих) пивних дріжджів до високотехнологічних високоочищених ß-глюканів, які підвищують імунокомпетентність водних видів, щоб допомогти зменшити спалахи захворювань та смертність.
Подальші дослідження будуть більш глибоко досліджувати антимікробні властивості продуктів пивних дріжджів, які дозволяють формуванню продуктів з функціональними перевагами поставити перед новим стійким майбутнім в аквакультурі.
Автор: Доктор Хольгер Кюльвайн, Leiber GmbH, Німеччина
Джерело: Міжнародний Aquafeed