Домініканської Республіки

Я обрав 10 найпопулярніших домініканських страв та продуктів харчування як вступ до традиційної кухні Домініканської Республіки.

"Які найважливіші страви та рецепти домініканської кухні?"

Це питання, яке мені постійно задають, тому я вирішив написати про це. Спершу я повинен сказати, що "важливо" - це, можливо, неправильне слово. Можливо, "загальний" чи "популярний" є кращим описом. Зрештою, ці 10 страв - це не все, що ми їмо, наша кулінарна культура дуже багата. Ви можете побачити нашу колекцію рецептів традиційної домініканської кухні тут.

Я вибрав 10 найпопулярніших страв та страв домініканської кухні як ознайомлення з традиційною кулінарною культурою Домініканської Республіки та популярність від Санто-Домінго до найвіддаленішої сільської місцевості.

Найпопулярніші страви домініканців

санкочо

Я наважуся сказати, що Санкочо - офіційна домініканська страва. Слово санчочо (ніколи "сальчо", будь ласка), що позначається як бульйон, завантажений м'ясом, овочами та продуктами харчування, є не лише домініканським. Кілька латиноамериканських країн мають свої версії санкочо. Розкішний домініканський санчочо - це семимісний м’ясо, в якому 7 видів м’яса від 4 тварин змішують з кабачками, коренеплодами та овочами, щоб створити наваристий бульйон, якого ви ще не пробували. Спрощена версія може містити лише яловичину, а може і курку.

Мангу

На відміну від багатьох страв у цьому списку, які мають аналог в інших іспанських країнах Карибського басейну або решті країн Латинської Америки, Мангу унікальний для Домініканської Республіки. Зазвичай його подають зі смаженою або яєчнею, смаженою домініканською "салямі" та Кесо Фріто, разом вони відомі як Лос Трес Голпес. Він вважається більше стравою для сніданку, але зрідка зустрічається на обідньому столі. Ми також розповімо вам про його історію та походження.

білий рис

Рис є основою домініканської дієти. На нашій кухні існує велика кількість страв на основі рису, але жодне з них не є настільки поширеним або важливим, як білий рис. Це основа La Bandera Dominicana, саме так ми нежно називаємо наш традиційний обід, що складається з білого рису, тушкованої квасолі, курки або яловичини та салату.

Білий рис - доказ грамотного кухаря Домінікани. В результаті повинен вийти м’який, але твердий рис з окремими зернами, і звичайно, з шаром смачного золотистого Конкону.

Тушкована квасоля

Квасоля (або квасоля) є рясним і недорогим джерелом білка, що робить їх дуже популярним інгредієнтом у Латинській Америці, і Домініканська Республіка не є винятком. Тушкована квасоля подається з рисом, найчастіше білим рисом, і є одним із кварталів La Bandera Dominicana, нашого традиційного обіду. Кожен будинок має свою версію, з невеликими змінами в інгредієнтах, і кожен впевнений, що їх найкращий.

Тушкована курка

Курка ситна, недорога, готується швидко і просто. Не дивно, що він такий популярний у нас. Якщо ви ще не пробували наше смачне куряче рагу з м’яким м’ясом та насиченим соусом, вам чогось не вистачає. Тушкована курка зазвичай подається як частина La Bandera Dominicana.

Зелений салат

Навіть у найскромнішій сільській трактирі вони подаватимуть вам салат під час їжі. Існує багато різновидів Зеленого салату, деякі використовують салат як основу, інші дрібно нарізану капусту. Помідори завжди є, і можна додавати інші елементи, залежно від смаку або наявності, включаючи цибулю, огірок, варений буряк, редьку та перець.

Камені

Tostones - ще одна з тих страв, що зустрічаються в інших країнах Латинської Америки, особливо в Іспанських Карибському басейні, де вона дуже популярна. У Домініканській Республіці вони займають особливе місце за нашим столом. Камені зроблені із зелених подорожників і подаються як бічні. Я ще не зустрічав домініканця, який не любить каміння. Спробуйте, і ви дізнаєтесь чому.

Солодкі боби

Ця унікальна домініканська страва є важливою традицією в нашій країні, де її готують у Великий піст у великих кількостях та ділять з родиною, друзями та сусідами. Las Habichuelas con Dulce - одна з тих страв, у яких кожна сім’я має свій рецепт, і кожна клянеться, що їх найкращий. Наш рецепт пропонує кілька варіантів, як приготувати свій на свій смак. Якщо вам здається дивним їсти десерт на основі квасолі (квасолі), не лякайтеся, спробуйте, і ви побачите.

Торт домініканський

Біскочо, або домініканський торт - один з наших найпопулярніших рецептів. Цей торт є центром багатьох урочистостей у нашій країні, починаючи від днів народжень і закінчуючи весіллями. Це не будь-який пиріг, його пухнаста, гладка текстура, яка майже тане в роті, а також традиційна ананасова начинка змусить задуматися, як ви вижили, не пробуючи.

Морір Сонандо (молочний та апельсиновий напій)

Апельсин і молоко - це не інгредієнти, які зазвичай можна зустріти в напої, але цей безалкогольний напій з такою поетичною назвою, крім того, що він походить з Домініканської Республіки, є освіжаючим, поживним і відвертим звиканням. Морір Сонандо, як правило, подають для того, щоб підкріпитися або подати смачний бутерброд.

Всі рецепти домініканців

Важко було вибрати лише десять страв, адже є безліч інших, які є майже такими ж популярними, як допомогло те, що я просто обрав найбільш шукані в нашому блозі. Ми хотіли б почути, які страви ви б внесли до свого особистого списку найпопулярніших домініканських рецептів.

Вчи більше

  • Про домініканську кухню
  • Близькосхідний вплив (за рецептом Кіпе)
  • Культура коколи (за рецептом губаберрі)
  • Китайський вплив (за рецептом Чофана)
  • Домініканський прапор (наш традиційний обід)
  • Домініканські регіональні кухні
  • Побачити більше.

Я тітка Клара, ваша господиня. Дякуємо за відвідування.
- Будь-які питання чи коментарі з цього приводу?
- Ти зробив це? Слідуйте за мною в Instagram і позначайте мене.
- Підпишіться, щоб отримувати наші рецепти електронною поштою.