зробити

Ніщо не порівняється зі смаком домашніх пельменів з качкою, сегедином або філею. Вам може здатися, що приготування їжі - це зайва розкіш при наявності придбаних вареників. Але за виконану роботу основна страва винагородить вас неповторним смаком. До того ж, не всі наші три рецепти вимагають стільки терпіння. Тож спробуйте картопляні, булочки та класичні вареники на пару.

Картопляні вареники

Нам потрібно:

  • 500 г картоплі
  • борошно грубого помелу
  • напівгрубого борошна
  • гладкого борошна
  • яйця
  • сіль

Підхід: Відваріть картоплю в шкірці до м’якості. Коли вони починають охолоджуватися, ми очищаємо їх від шкірки і натираємо на ручній тертці. Потім до картоплі додаємо яйця і додаємо напівгрубе і грубе борошно у співвідношенні 1: 1: 1 до кількості картоплі. Ретельно перемішайте і сформуйте поздовжній вареник на тарілці, розмазаній гладким борошном. Підсолити окріп і додати до нього решту простого борошна. Варіть їх близько 5-8 хвилин.

Вареники (Рожкова) пельмені

Нам потрібно:

  • 5 твердих рулонів або рулонів
  • 300 г борошна грубого помелу
  • 2,5 дл молока
  • 1 яйце
  • порошок для випічки
  • петрушка

Підхід: Нарізаємо випічку невеликими кубиками. У більшій мисці змішати борошно грубого помелу з яйцем, розбавити м’ясо молоком. Додайте розпушувач і петрушку за смаком. До нарізаного тіста додайте нарізане тісто, перемішайте все, щоб ретельно його обернути. Формуємо 2-3 вареника. Варити в підсоленому окропі близько 20 хвилин. Витягнувши, ми можемо змастити верх шматочком вершкового масла, мазі або оливкової олії, щоб не утворилася тверда скоринка.

Вареник на пару

Нам потрібно:

  • 500 г напівгрубого борошна
  • 125 мл молока
  • 125 мл води
  • 1 яйце
  • 2 PL оливкової олії
  • 1 CL сіль
  • 1 л цукрового піску

Підхід: Змішайте воду з молоком і нагрійте в маленькій каструлі. Ідеальна температура для переробки дріжджів - близько 30 градусів. Отже, при нагріванні вода з молоком не повинна спалювати нас. Помістіть половину кубика дріжджів у воду з молоком і додайте цукор. Тим часом готуємо борошно, в яке ми додаємо сіль, олію та яйце. Залийте його дріжджами приблизно на 15 хвилин. Тісто трохи перемішайте і дайте йому відпочити ще чверть години. Після цього зробимо тісто, якщо воно занадто липне, будемо використовувати гладке борошно. Помістіть тісто в закриту ємність і дайте йому бродити, поки воно не подвоїться. Формуємо вареники, тим часом у нас в каструлі з пароваркою вариться близько півлітра води. Готуйте на пару вареники накритими 20 хвилин. Знявши кришку, проткніть їх кілька разів голкою або паличкою.

Як готують домашні вареники? Напишіть інші поради іншим читачам у дискусії під статтею.