Хоча ми можемо думати, що їжа та продовольчі товари - це одне і те ж, і в деяких визначеннях різниця не дуже чітка, реальність така, що це дві дуже різні концепції.
Їжа - це все, що потрібно їсти живим істотам і що забезпечує наш організм необхідними поживними речовинами щоб зберегти нас у живих та захистити наше здоров’я. Вони забезпечують нас усім, що потрібно організму для виконання своїх функцій, а також енергією, необхідною для нашої повсякденної діяльності. Їжа та поживні речовини, які вони містять, абсолютно необхідні для того, щоб наше тіло було здоровим.
Їстівне - це все, що визнано придатним для споживання, незалежно від того, забезпечує воно нас поживними речовинами чи ні. І те, що ми розуміємо під їстівністю, тут не тільки не забезпечує нас поживними речовинами, але й завантажує речовинами, які шкодять нашому здоров’ю: рафінованим цукром, насиченими та гідрованими жирами, надлишком солі та різноманітними хімічними речовинами.
Їжа походить від природи і може бути рослинного, тваринного або мінерального походження, наприклад, води та мінеральних солей. Вони надходять до наших рук, не зазнавши жодних змін, лише мінімальні маніпуляції з технічного обслуговування, чищення або різання, щоб ними можна було керувати та уникнути забруднення.
Харчові продукти на рослинній основі як фрукти та овочі вони містять велику кількість поживних речовин і забезпечують організм вуглеводами, амінокислотами, вітамінами, мінералами та великою кількістю антиоксидантів, а також багаті клітковиною, важливою для підтримки здоров’я травної системи та захисту нас від рак товстої кишки.
Вони є єдиними продуктами, які ми можемо вважати живими, оскільки, потрапляючи до нас, вони все ще підтримують ферментативну активність і забезпечують нас життєвою силою. Ось чому дуже важливо, щоб їх вирощували органічно і вибирали ті, що в сезон, коли вони в найкращому вигляді.
Вони повинні бути основою нашого раціону, харчуватися якомога більшою різноманітністю фруктів та овочів, змішуючи кольори, щоб мати внесок у всі антиоксидантні речовини, які вони мають. По можливості овочі слід їсти сирими, щоб у повній мірі скористатися їхніми перевагами та життєвою силою, і само собою зрозуміло, що ми ніколи не повинні готувати фрукти.
Бобові та злакові культури - це їжа рослинного походження, найбагатша білком . Амінокислоти однієї та іншої доповнюють одна одну, щоб наш організм міг створювати якісні білки. Також важливий внесок вуглеводів і клітковини. Щоб отримати найбільшу користь від злаків, ідеальним є споживання їх цілими.
Горіхи та насіння - це продукти, що забезпечують вуглеводи, здорові білки та жири, такі як омега-3 жирні кислоти, корисні для здоров’я мозку та серцево-судинної системи, зменшуючи «поганий» холестерин та підвищуючи «хороший» холестерин.
Їжа тваринного походження вони також мають високу харчову цінність, хоча деякі з них здоровіші за інших.
Риба додає до споживання білка корисні для здоров’я жири, особливо сині, оскільки вони містять велику кількість жирних кислот омега 3. Вони також забезпечують нас мінералами та вітамінами, які захищають наші кістки.
Що стосується м’яса, немає причин його демонізувати. Це правда, що червоне м’ясо містить насичені жири та холестерин, шкідливі для здоров’я, але вони також забезпечують якісні вітаміни та білки. Проблема в тому, що ми їмо занадто багато, ми зазвичай подаємо собі хороший шматок м’яса з декоративним перцем, коли ідеальним варіантом буде гарна тарілка з перцем або будь-яким іншим овочем та невеликий шматочок м’яса. Дуже важливо переконатись у його походженні, і бажано їсти його зрідка.
Біле м’ясо курки, індички чи кролика не містить насичених жирів, як червоний, але шкіра містить, тому ми повинні уникати його вживання. Ми також повинні переконатися у його походженні, щоб уникати вживання тварин, які не харчувались повноцінно і які були завантажені антибіотиками.
Їстівний - це продукт, виготовлений на заводі, Якщо серед його інгредієнтів колись була їжа, вона втратила всі свої поживні речовини в процесі виробництва. У природі немає нічого, що б нагадувало її, і вона не забезпечує поживні речовини, необхідні нашому організму, щоб залишатися здоровим, а навпаки, забезпечує надлишок шкідливих для здоров’я речовин. Деякі можуть забезпечувати невелику кількість поживних речовин, але надлишок шкідливих речовин, які їх супроводжують, настільки великий, що їх не варто їсти. Більше того, регулярне вживання цих продуктів відповідає за багато найпоширеніших захворювань у нашому суспільстві, таких як ожиріння, діабет II типу, серцево-судинні захворювання та деякі види раку.
Вони абсолютно відсутні, і їм не місце в здоровому та збалансованому харчуванні, оскільки вони нас не годують і завдають шкоди.
Більшість ковбаси Вони повні насичених жирів, які дуже шкідливі для здоров'я, крім ряду хімічних добавок, які, хоча і були визнані придатними для споживання, не приносять нам ніякої користі.
Рослинні жири в маргарині маніпулюються процесом гідрування та перетворюються на трансжири, що призводить до збільшення холестерину ЛПНЩ у крові та закупорки артерій.
Газовані та солодкі напої, вони містять величезну кількість цукру, а також барвники, консерванти та підсилювачі смаку серед інших добавок. Дієтичні напої не містять цукру, але є інші штучні підсолоджувачі, які не роблять їх кращими.
У випадку промисловий хлібопекарський справи йдуть ще гірше, до надлишку цукру приєднується вживання гідрованих або трансжирів, крім хімічних добавок і величезної кількості калорій.
Готові страви, печиво, пакетні супи, морозиво, цукерки та довгий перелік продуктів, що знаходяться в супермаркетах, збільшують ризик серцевих захворювань.
Проблема в тому, що вони зазвичай добре виглядають, добре пахнуть, їх легко їсти та смакувати настільки, що викликає звикання. Картопля фрі, гачки та інші Родичі викликають звикання, коли починаєш, важко зупинитися. Його смак вивчається таким чином, щоб саме так сталося, що примножує його шкідливий вплив. Крім того, у них величезна кількість солі, яка викликає спрагу, і, щоб заспокоїти її, вдаються до газованих та солодких безалкогольних напоїв.
Те саме відбувається в заклади швидкого харчування. Хоча гамбургер має листя салату і дві скибочки огірка, м’ясо, бекон, сир, соус і навіть хліб наповнені насиченими жирами, надлишком солі та хімічних речовин, які покращують його смак і роблять апетитний вигляд.
Весь цей тип їжі майже не містить клітковини і містить величезну кількість калорій, які за короткий час призводять до ожиріння.
Насправді, це одна з найбільших відмінностей між їжею та їжею: їжа концентрує велику кількість поживних речовин у декількох калоріях, тоді як їжа майже не містить поживних речовин і є дуже калорійною.
Це не означає, що ми ніколи не зможемо з'їсти трохи чіпсів чи кексів, ми просто повинні добре усвідомлювати, що це має бути щось дуже випадкове, і що наш звичайний раціон повинен складатися в основному з їжі.
Зловживання їжею призвело до величезного зростання рівня ожиріння у багатьох країнах світу, серед яких Іспанія на перших позиціях. Це означає, що все частіше необхідно ініціювати зміну своїх харчових звичок.