Ми дотримуємось вказівок, яких слід дотримуватися, щоб досягти належних умов для безпечності харчових продуктів. У цьому новому дописі ми будемо обговорювати відмінності в поводження з сирими та вареними продуктами.

Відокремте сиру та варену їжу

сирих
Будь-який сира їжа, особливо м'ясо та риба, можуть бути забруднені небезпечними мікроорганізмами, які можуть бути перенесені на вже приготовану їжу, тому вони повинні бути завжди відокремлюйте цей вид їжі від приготованої і готового до вживання.

Їх використовувати не слід Посуд, такі як ножі або обробні дошки, для обробки сирої їжі (риби, м'яса, курки) та для приготування їжі. Найбільш підходящим є використовувати різні ножі або обробні дошки для кожного виду їжі, тому ми будемо уникати перехресне забруднення.

Один фокус диференціювати посуд з різними кольорами, залежно від того, чи це для м’яса, риби, овочів тощо.

Не слід використовувати однакові ножі або обробні дошки для обробки сирої та вареної їжі

Іншим ключовим фактором є те, що різні види їжі повинні зберігатися окремі контейнери, щоб уникнути контакту між ними.

Щодо яйця, Будь-які маніпуляції, які проводяться з ними: тріщини, відокремлення білка та жовтка, струшування ..., повинні проводитися обережно та дезінфікувати ділянки, які забруднилися. Не слід використовувати шкаралупу, щоб відокремити жовток від білого.

Як правильно розморожувати їжу

Під час розморожування сирої їжі ми повинні розташуйте їх у контейнерах, в яких збирається тала рідина, і по можливості вони відокремлюють цю рідину від їжі.

Пам’ятайте, що розморожування повинно проводитися в холодильних умовах і ніколи при кімнатній температурі. Якщо ми поспішаємо, ми можемо використовувати опція мікрохвильового розморожування.

Розміщення їжі в холодильнику

Розташування їжі в холодильнику важливо: сира їжа буде розташована в нижній частині холодильника, а ті, що готуються у верхній частині.

Таким чином ви ніколи не зможете капати сиру нафту на розроблену, і уникнути перехресного забруднення.

Крім того, вся їжа повинна бути у закритих контейнерах.

Ось відео кампанії Іспанського агентства з питань безпечності та харчування харчових продуктів, де ви можете наочно побачити, як безпечно розміщувати продукти.