Ви ще не чули про люпин? Не хвилюйтеся, ви не самі, насправді, ми це визнаємо, поки що ні!
Однак нещодавно Адміністрація США з харчових продуктів і медикаментів (FDA) випустила попередження щодо цієї бобової культури. Люпин, також відомий як вовча квасоля, може викликати алергічні реакції: задишку, астму або навіть різке падіння артеріального тиску, що може призвести до анафілактичного шоку. Найбільш вразливими є ті, хто вже має алергію на інші бобові культури, такі як арахіс.
Ця новина шокує, оскільки люпин з’являється у все більшій кількості продуктів, завдяки постійно розширюваному асортименту безглютенових продуктів. Це пов’язано з тим, що вовча квасоля є чудовим замінником борошна, що містить глютен. Найбільша проблема, яку бачить медичний радник FDA Стефано Луччолі, полягає в тому, що люди навіть не чули про це, тому вони навіть не знають, які негативні наслідки це може мати.
Якщо у вас алергія на арахіс, не панікуйте, але знайте, що ви потрапляєте в групу ризику. Радимо завжди уважно читати інгредієнти їжі. За законом виробники повинні використовувати слово люпин або люпин у своїх виробах.
У вас немає алергії? Однак краще знати, що міститься в їжі, яку ви їсте, а також мати інформацію про те, які реакції може викликати кожен інгредієнт (висип, набряк рота, блювота, задишка тощо), оскільки харчова алергія може розвинутися в будь-який етап нашого життя.