За допомогою цього дослідницького проекту майбутні фахівці з гастрономії навчатимуться принципам здорової та стійкої кулінарії, прикладної техноемоційної кухні, мультисенсорності та нейрогастрономії для її застосування в традиційній кухні на основі середземноморської дієти.
Цей тренінг дозволить розвинути специфічні та диференційовані кулінарні навички, що забезпечить фахівців кухні необхідними інструментами для просування середземноморської дієти з явно інноваційної точки зору; надаючи ще раз середземноморській кухні, її авангардному штампу.
Навчальна програма, розроблена дослідницькою групою, має на меті розробити поперечну освіту, яка передає середземноморську гастрономічну спадщину, сприяючи створенню здорових, стійких та місцевих гастрономічних пропозицій. Зазначена поперечна освіта складатиметься з програми втручання в секторі громадського харчування, зосередженої на дотриманні середземноморської дієти, техно-емоційній кухні, мультисенсорності та нейрогастрономії.
Об’єктом дослідження є покращення гастрономічної пропозиції та покращення доступності споживача до здорової та стійкої їжі з навколишнім середовищем.
- Можливість оцінити ступінь дотримання середземноморської дієти у хворих на
- Понад 900 студентів беруть участь у продовольчих таборах Іспанії з середземноморською дієтою
- Курка; Середземноморська дієта, оливкова олія вищого сорту та здоров’я
- Причини, через які середземноморська дієта зникає
- Переваги середземноморської дієти Top Doctors