Після всього викладання в університеті Малаги Чело Гамес стала успішною бізнес-леді, розробляючи іберійський каштан, який "гурмани" розігрують

@FernandoDValle Малага Оновлено: 01.03.2019 21:50

розкішну

Пов’язані новини

Його пристрастю були макроекономічні теорії, але йому ніколи не доводилось подавати декларацію з ПДВ або дивитись на власний баланс, окрім витрат домогосподарств. Чело Гамез присвятив своє професійне життя Малазькому університету, на платформах яких був перша жінка, яка стала викладати.

Але у віці 59 років професор, чия дипломна робота про курси валют досі служить посібником, вирішила піти на пенсію, щоб доглядати свого важко хворого чоловіка. З нещастям, що він помер через кілька місяців.

Вдова і безробітна з мазком пера, він думав, що робити. Залишатися вдома точно не було з нею. Гамес мав пропозиції з інших приватних університетів, але вирішив перевернути своє життя. Багато років тому, і завдяки коментарю одного зі своїх учнів, він вирішив це зробити придбати ферму в долині Генал, недалеко від Ронди. Район буйної природи, повний дубів діброви та пробкових дубів, куди традиційно деякі головні іберійські виробники з інших районів Іспанії приїжджали вирощувати своїх свиней.

Тож він вирішив підняти очі на книги та вжити ділових дій. З чудовим смаком його потрібно додати. Не могли б ви отримати якісна malagueño іберійська сигара без доданої вартості на інші території? Чи можна було б також скористатися одним із найпоширеніших плодів цього екологічного саду, але глибокої економічної депресії, каштаном?

У 2009 році після деяких тестів на вирощуванні поросят для інших фермерів він народився Дехеса-де-лос-Монтерос. Через десять років ваша компанія вбити тисячу свиней що він розмножується приблизно на 1000 гектарах власних ферм і особливо орендованих; рахунок-фактура більше півмільйона євро і, перш за все, він "винайшов" a ексклюзивний продукт що деякі 450 євро нога є розіграш найкращих смаків, а зараз особливо азіатського ринку.

"CheloMacro", як її знали на факультеті, завжди буде "Chelo of the hams", і за підтримки своїх дітей вона стала головна бізнес-леді в районі. Не без труднощів. Жінка і зі столиці; Що вона знає про вирощування свиней, їй не раз доводилося чути в полі. «В університеті я майже не страждав від махізму; Я отримав найгірше лікування в сільській місцевості », - наголошує він.

Але вони були саме такими інноваційні методи що він представив у своїх відносинах із постачальниками та працівниками, особливо у вирощуванні своїх поросят, що дозволило йому отримати іншу та бажану стать за якістю та особливістю. За співпраці експертів з Кордівська ветеринарна школа, Гамес подбав поліпшити контроль та годівлю тварин.

І, принципово, було вирішено ввести каштани незабаром у раціон свиней. Перш ніж приїде жолудь, свині в напівсвободі поглинають каштани у передгір'ї, що в кінцевому підсумку дає їм трохи олеїнові якості та унікальні солодкі відтінки і дуже цінував іберійську шинку та інші похідні, які вона комерціалізує.

Мозок Гамеса, загартований в економічній політиці, не зупиняється. Тепер, закінчуючи консолідувати свій бізнес, подумайте, як отримати номінал походження для даного району. І нахилився відновити «золоту блондинку», ендогенна порода свиней, яка майже вимерла. Але чиї перші випробування привели до ще більш відбірної шинки. І дорожче. Ніколи уроки не давали такої великої користі.