"Умови життя та годівлі тварин, які піддаються інтенсивним методам землеробства, жорстокі, до яких слід додати жахливі умови транспортування.
Промислове виробництво свиней
"Умови життя та годівлі тварин, які піддаються інтенсивним методам землеробства, жорстокі, до яких слід додати жахливі транспортні умови (перенаселеність та нерухомість) та години до забою, оскільки свині відчувають його насильницьку смерть". (Фредерік Віньєс у своїй книзі М'ясо? Ні, дякую!, Стор. 99).
Згідно з останніми даними, опублікованими Міністерством сільського господарства та рибальства, Іспанія є другою країною в Європейському Союзі, яка споживає найбільше свинини: на рік кожен житель споживає 61,2 кг. що становить 15% виробництва в цілому ЄС. В Іспанії більше 26 мільйонів свиней вбивають для споживання людиною, Каталонія (25%) і Арагон (18%) є громадами, де вона найбільше споживається на всьому півострові.
У всьому світі споживання свинини очолюють Китай (65% світового виробництва, що становить понад 52 млн. Тонн), ЄС (24%, понад 19 млн. Тонн) та США (10%, понад 8 млн. Тонн).
Виховання
Свиням дають різні племінні назви:
- Горіно, коли вони не досягли 4-місячного віку.
- Молочний свиня, коли ще сисуть.
- Кабан, самець свині, призначений для розмноження.
- Свині або свинини свиням, яких годують на забій.
- Свиноматка, коча або гоча, самка свині після першого пологів.
Мати-свиноматка зазвичай народжує від 10 до 12 поросят, залежно від породи та кількості отелень.
Ідеальний час лактації для поросят, що вирощуються в неволі, становить 21-28 днів. Відлучення можна класифікувати на три періоди:
Традиційний період лактації відлучення: 56-63 дні
Лактаційний період раннього відлучення: 21-28 днів
Лактаційний період ультрараннього відлучення: 1-10 днів
Свині є всеїдними, і завдяки цьому їх легко годувати. На багатьох фермах кухонні відходи є частиною їх раціону. У стані полону та при нестачі їжі вони навіть можуть їсти власних дитинчат.
Свині в м’ясній промисловості
«Свині повинні жити в середовищі, яке відповідає їхнім потребам у фізичних вправах та дослідницькій поведінці», «Стайні для свиней будуть побудовані таким чином, щоб тварини мали доступ до місця відпочинку, що дозволяє кожному лежати. Тварини біля в той же час відпочивайте і вставайте нормально, а також факт можливості бачити та контактувати з іншими свинями »(опублікований звіт ЄЕС про системи інтенсивного свинарства, ЗАКОН 32/2007).
Однак це твердження суперечить самому законодавству (Королівський указ 2007), де кожне порося та доросла свиня повинні мати такі метри ґрунту:
До 10 кг …………………….… 0,15м2.
Від 10 до 20 кг ……………….…. 0,20м2.
Від 20 до 30 кг …………………… 0,30 м2.
Від 30 до 50 кг …………………… 0,40 м2.
Від 50 до 85 кг …………………… 0,55 м2.
Від 85 до 110 кг ………………… .0,65м2.
Більше 110 кг ……………………. 1м2.
Для свинок та вагітних свиноматок це буде 0,95 м2 та 1,3 м2 відповідно (джерело).
Згідно з дослідженням, опублікованим в "Applied Animal Behaviour Science", мінімальний простір на свиню для сприяння добробуту групи становить від 2,4 до 3,6 квадратних метрів. Якщо надається достатньо місця, уникнути стресових ситуацій, спричинених ув'язненням.
Процес відгодівлі
Свиней експлуатують і перетворюють на машини-виробники. Починаючи з групи репродуктивних самок, отримуватимуть поросят, яких відгодовують до досягнення забійної ваги, як правило, 100 кг.
Свиноматок розділяють в окремі клітки приблизно на 114 день вагітності. Їх утримуватимуть поруч з молодняком протягом 21-28 днів, а потім поросят відокремлять від матерів, групуючи в клітини і відгодовуючи, поки вони не досягнуть забою ваги, якої вони досягнуть за 170-190 днів життя і що доставить їх безпосередньо на бійню. Порівняйте ці 5-6 місяців життя з 10-15 роками, коли свиня може жити на свободі.
Їхні матері повернуться до своєї клітини і стимулюватимуть тепло за допомогою штучного запліднення, щоб розпочати новий продуктивний цикл, який триватиме 2-3 роки (7 пологів). Як тільки вони більше не будуть використовуватися для розмноження, їх направлять на бійню.
Племінних свиноматок утримують у «клітинах для вагітності», залізних конструкціях, де вони не можуть повернутися або встати протягом усього періоду вагітності. Після доставки вони весь час лежать, щоб їх діти не переставали смоктати. На волі вагітна свиноматка проїжджала б в середньому 30 км, щоб знайти ідеальне місце для народження своїх дитинчат.
Будучи затиснутими в кабіни, свині намагаються врятуватися, кусаючи та б’ючись про металеві прутки, травмуючи себе та викликаючи психічні та фізичні проблеми. Будучи генетично модифікованими породами, щоб виробляти більше кілограмів м’яса в найкоротші терміни, вони досягають ваги, яку їх кістки ледве витримують. Їх страждання постійні, і багато людей страждають на проблеми з диханням через перенаселеність та стрес, що призведе до їх смерті перед транспортуванням на бійню.
Згідно з чинним законодавством, каліцтво та травмування тварин вважається серйозним правопорушенням, а покарання може становити від 600 до 6000 євро. Тим не менше існують дозволені та заохочувані практики як заходи "гігієни та безпеки", такі як зменшення зубів, ампутація або різання хвоста, кастрація та оперізування морди, які проводяться без анестезії і які завдають тварині біль і страждання. І закон, очевидно, не карає їх.
Транспорт
"Транспортні засоби та вантажно-розвантажувальні засоби повинні бути побудовані таким чином, щоб уникнути травмування тварин". (РД 32/2007).
Транспортування на бійню буде травматичним та страждаючим досвідом і призведе до великого стресу для свиней, оскільки, щоб уникнути удару об землю або решітки вантажівки, їх забивають у вантажівки та стискають, щоб запобігти удару. рухатися.
Згідно з чинним законодавством, тварини можуть їхати до 24 годин з переповненими вантажівками. Вантажівка середнього розміру може перевозити більше 230 свиней вагою 100 кг, що залишає площу 0,42 квадратних метра для кожної свині.
Багато свиней отримують травми, коли спускаються по пандусу вантажівки та піднімаються на пандус бійні, оскільки, коли вони складаються в штабелі та є пандусами зі східцями, вони часто спотикаються, завдаючи серйозні травми. Злякавшись, виходячи з вантажівки, вони, як правило, нападають на інших тварин як реакцію на страх і тривогу, які вони страждають, коли вони обмежені та дезорієнтовані. (Джерело: Звіт бійні ФАО).
Для перевезення свиней до Іспанії фермери можуть використовувати три системи маркування: вушну бирку, татуювання та молоткову сівалку. Усі вони є системами ідентифікації, що тягне за собою додаткові страждання.
Бойня
"Обладнання та обладнання бійні, а також їх експлуатація дозволять уникнути зайвих хвилювань, болю або страждань для тварин". (РД 32/2007)
За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), за схемою забою свиней на європейських бійнях слід дотримуватися такої схеми:
- Приголомшливі (не обов’язкові для всіх країн чи релігій).
- Кровоточила.
- Ошпарювання.
- Видалення волосся.
- Кишечник.
- У четвертинку.
- Попереднє заморожування.
- Заморожування.
- Підготовка до розподілу та збуту.
Забій свиней не викликає таких самих проблем, як забій інших тварин, оскільки потрібно менше місця, не потрібно видаляти шкури, шлунок не такий великий, як у жуйних тварин, і тому, що голова і ноги не відокремлені від тіло.+
Приголомшливі та кровотеча методи
"Свині на бійні повинні бути оглушені (не в непритомному стані), завдаючи електричного удару по голові або замикаючи в камері, де їм дають вуглекислий газ та кисень". (РД 32/2007).
Методи забою складаються з перерізування горла та забою тварини, знекровлення її до смерті, однак потрібно, щоб тварина була оглушена перед забоєм і підвішена до кровоточить рейки.
Для звичайного неритуального забою тварини повинні бути знерухомлені і не повинні бачити інших мертвих тварин або їх крові. Примітивний метод ланцюгів та кілець, що застосовується для стримування великих тварин, не відповідає чинному законодавству. Однак у невеликих сільських забійних цехах цей метод все ще використовується; складається з розміщення ланцюжка на шиї тварини та проходження через кільце, вбудоване в землю, таким чином змушуючи тварину просуватися до тих пір, поки голова не торкнеться кільця, а забійник не розріже йому шию.
Приголомшливі методи включають:
- Чоловічі молотки.
- Ударні гармати.
- Рушниці, що стріляють відкритими кулями (для свиноматок та великих свиней).
- Спірс.
- Ураження електричним струмом.
- Газ СО2.
Дослідження, проведене протягом трьох років у 29 ятках Англії, показало, що приголомшення часто буває недостатнім. 36% свиней були оглушені погано, і 15,6% з них довелося знову оглушити. 20,5% прийшли до тями, коли їм збиралися перерізати горло. [1]
Молотковий метод вимагає сили та майстерності, його застосовують перш за все для великої рогатої худоби. Звичайна річ - використовувати пістолети, які за допомогою порожнього патрона стріляють гострим ударом довжиною від 25 до 30 мм прямо в мозок тварини.
Максимальний час для початку кровотечі після того, як тварина оглушена ударом, молотком або рушницею, становить 60 секунд, після закінчення цього періоду тварина прийде до тями.
Ланцюги та ураження електричним струмом
Електричне оглушення також виконується з використанням фурми в якості електрода та землі пера як іншого електрода.
Це найбільш вживаний метод забою понад 150 свиней на годину.
Маленьких тварин електрично оглушають і вбивають, прикладаючи до голови електричні кліщі або двосторонній ніж. Цей метод широко застосовується для свиней, овець та телят.
Ми показуємо таблицю з мінімальними рекомендованими рівнями струму.
Таблиця 1. Електричний грім - мінімальні рівні струму
Види Мінімальний рівень струму ВРХ
2,5 ампер (голова до тіла лише при зупинці серця)
Телята 1,0 ампер Свині 1,25 ампер Вівці та кози 1,0 ампер
Іноді свиней помилково вбивають, а не оглушають, погіршуючи кровотечу.
Максимальний час початку кровотечі після того, як тварина оглушена електричним методом, становить 20 секунд, після цього тварина буде свідомо забито.
Газ вуглекислий газ
Коли експортується велика кількість свиней, вони знеболюються СО2. Вуглекислотна анестезія застосовується головним чином для свиней, від яких потрібно отримувати бекон. Ця система має ту перевагу, що її можна застосовувати краще, ніж електричний грім, свині більш розслаблені, і є менша небезпека кровотечі в м’ясо та розбиття кісток. Однак вартість обладнання настільки висока, що це економічно лише при високих урожаях.
Максимальний час початку кровотечі під час оглушення тварини методом газового CO2 становить 30 секунд.
Методи забою за ісламським, ятківським та єврейським ритуалами
Усі методи забою за ісламськими, ятківськими та єврейськими ритуалами забезпечують високий ступінь кровотечі без оглушення тварини перед забоєм.
Метод джатки (практикується в Індії та деяких племінних громадах в частині Південно-Східної Азії) полягає у відсіканні голови ударом меча без оглушення.
Для ісламського та єврейського ритуального забою тварини слід покласти на бік, перш ніж перерізати їм горло ножем, один-три удари.
Пропаганда приголомшливості активно сприяє ФАО, особливо в країнах, де ці більш гуманні процедури не використовуються.
Методи браконьєрства та епіляції
Після забою свиня занурюється в резервуар приблизно при 65 ° C, поки шерсть не розпушується.
Після того, як волосся пом’якшили, його видаляють, вишкрібаючи вручну або голивши за допомогою обертової гвинтової машини. Будь-яку щетину, що залишилася, буде спалено та обпалено вручну переносними пальниками.
Коли у свині видалено все волосся, його підвішують до карнизу, випотрошують, відкривають та очищають водою, потім перевіряють його вагу та відправляють у зону попереднього заморожування.
У цьому розділі
- Чого ви не знаєте про свиней
- Промислове свинарство: страждання
- Клітки для вагітності свиней у Латинській Америці
Вони потребують вашої допомоги
Тільки ваші пожертви дозволяють нам продовжувати працювати на тварин.
Вжити заходів для тварин
Отримуйте наші сповіщення про дії на ваш електронний лист.