Чи допомагає нам сніданок схуднути, чи це має зворотний ефект? Правда полягає в тому, що щодо цього існують суперечливі дослідження. Таким чином, велике дослідження населення, опубліковане в The Journal of Nutrition, припускає, що великий сніданок допомагає нам уникати прийому інших закусок протягом дня, що утримує збільшення ваги. Інше дослідження, опубліковане в British Journal of Nutrition, показало, що пропуск сніданку не впливає на споживання калорій протягом дня. Однак більшість цих досліджень є спостережними і не можуть багато розповісти нам про механізми схуднення, наш обмін речовин та сніданок.
Досліджено нове дослідження, розроблене Університетом Бата (Великобританія) та опубліковане в Journal of Physiology метаболічні ефекти їжі або пропуску сніданку. Дослідження під керівництвом Хав'єра Гонсалеса досліджує, як сніданок впливає на обмін речовин і жирові клітини у худорлявих та ожирілих людей.
Запитали експерти 49 дорослих учасників, які снідали або постили до обіду щодня протягом 6 тижнів. З числа учасників 29 відповідно до індексу маси тіла (ІМТ) були класифіковані як "худі", а 20 - як "ожиріння". Учасники групи сніданку спожив 350 кілокалорій протягом 2 годин після пробудження, тоді як ті, хто входив до посту, нічого не споживали до обіду.
До цього часу реальний вплив нерегулярних харчових звичок - наприклад, пропускання сніданку - мало вивчався
Як до, так і після цього група досліджувала маркери добровольців щодо серцево-метаболічного стану, реакції на апетит та розподіл жиру в організмі. Що ще, контролював активність 44 генів, що регулюють ключові білки, та здатність жирових клітин використовувати глюкозу у відповідь на інсулін.
Худі люди отримують вигоду від пропуску сніданку
Результати визначили, що, у нежирних людей пропуск сніданку протягом 6 тижнів збільшував активність генів, які допомагали спалювати жир, покращуючи тим самим обмін речовин. Однак цей ефект не спостерігався у дорослих із ожирінням.
Таким чином, у людей із ожирінням жирові клітини не могли приймати стільки глюкози у відповідь на інсулін, скільки це робили худі люди. Цей ефект, здається, пропорційний всьому тілу людини.
Дослідники вважають, що це так адаптивний механізм у людей із ожирінням, де ваше тіло намагається обмежити кількість глюкози, яку можуть приймати ваші жирові клітини, уникаючи таким чином накопичення зайвого жиру.
"Краще зрозумівши, як жир реагує на те, що і коли ми їмо, це може допомогти нам більше зосередитись на цих механізмах. Ми можемо відкрити нові способи запобігти негативним наслідкам великої кількості жиру, навіть якщо ми не можемо від нього позбутися . ", - пояснює Гонсалес.
Однак дослідження має обмеження, оскільки учасники їли сніданки з високим вмістом вуглеводів, отже, неможливо екстраполювати ці результати на інші типи сніданків, особливо тих, що мають високий вміст білка.
"Наші майбутні дослідження також вивчатимуть взаємодію сніданку з іншими факторами способу життя, такими як фізичні вправи", - підсумовує Гонсалес.