Лавр Nobilus - єдиний з сімейства рослин лаврових, який є їстівним. Зазвичай його не вживають у свіжому або свіжозібраному вигляді, оскільки він занадто ароматний і має гіркий і пряний смак. Листя жорстке, шорстке і небезпечне для вживання в сирому вигляді. З цієї причини його потрібно висушити, щоб використовувати його в наших стравах і після правильного зберігання досягти довготривалого аромату.
Цей знаменитий ароматизатор зазвичай використовують сухим, щоб додати смак супам, рагу, заправити м’ясо чи рибу та будь-яку іншу страву, яка поєднується зі своїм м’яким та характерним смаком, особливо для тих, хто має повільну плиту. Окрім використання на кухні, він також має лікувальні властивості, такі як зменшення запалення, для травлення або шлункових захворювань, і навіть відганяє певних шкідників у садах, оскільки вони мають антибактеріальні властивості.
Як сушити лаврове листя
Існує декілька процесів для сушіння, але ми побачимо тут найпростіший і традиційний спосіб, якщо немає додаткового інструменту.
Дерево, з якого можна збирати, найкраще, якщо воно зріле, з ростом близько двох років. Найкраща дата - влітку, коли листя виробляє більше ароматичних масел і бажано проводити операцію вранці, коли листя сухе.
Можна сушити у двох форматах: збирати і сушити лише листя або зрізані гілки і сушити в букетах. Обидва мають схожий процес і час висихання.
Сушити лише листя:
Обережно підбирайте листя з дерева, щоб вони не ламалися, і відбирайте ті, які здорові та без слідів.
Бажано найбільший. Якщо в них трохи вологості, висушіть їх невеликою кількістю кухонного паперу.
Підготуйте простір, який є повітряним, але не отримує прямих сонячних променів або не має вологи. Розстеліть усі простирадла на деяких чайних рушниках якомога далі.
Дайте листю висохнути два тижні, час від часу помішуючи, щоб переконатися, що вони рівномірно висохли. Після цього листя повинні бути темно-зеленими та ідеально сухими, на них не повинно бути м’яких на дотик ділянок. Якщо так, залиште їм ще кілька днів на повітрі.
Сушити в букетах:
Процес був би подібним, але нам залишається вирізати лише за допомогою садівникових ножиць, деякі невеликі гілки і зв’язати їх, щоб утворився букет з 5 або 6 одиниць кожна.
Потім їх вішають догори дном в повітряному місці, також не отримуючи сонячного світла. Час сушіння також становитиме 2 - 3 тижні, залежно від середовища приміщення, де вони сушать. Якщо вони знаходяться в темряві, ви отримаєте більш потужний смак і аромат.
Як зберігати і зберігати висушений лавр
Найкращий спосіб зберігати наше висушене листя буде в поліетиленових пакетах з герметичними кришками або в банках для консервування з кришкою. Їх слід зберігати в місцях, віддалених від прямого світла та прохолоди, щоб максимізувати їх аромати та аромати. Тривалість цього виду консервування - до одного року.
Ще один спосіб скористатися ними - підготувати невеликі подарункові пакети для наших друзів. Отримавши лавр у герметичних поліетиленових пакетах, покладіть їх у більш елегантні мішки з крафт-паперу, напишивши ім’я зовні або поклавши на нього ярлик. Їм це точно сподобається.