Попередження: Ця сторінка є перекладом цієї сторінки оригінально англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади генеруються машинами, не те, що всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-які переклади цього веб-сайту та його веб-сторінок можуть бути неточними та неточними повністю або частково. Цей переклад надається для зручності.
Здорова низькокалорійна дієта, що містить рослинні продукти, може допомогти нам поліпшити рівень виробництва білка сиртуїну 1 (SIRT1), який, як відомо, збільшує тривалість життя. Команда вчених з Красноярська провела експеримент, щоб побачити, як гречка впливає на здоров'я щурів. Єдиним відомим методом оптимізації рівня цього білка є обмеження калорій. Але чому б здоровим людям піддавати обмеження калорій без надзвичайних ситуацій?
На думку дослідників, дієта на основі гречки сприяє підвищенню рівня білка SIRT1, який захищає всі клітини тіла та збільшує тривалість життя. У той же час немає необхідності голодувати. Результати дослідження були опубліковані в Journal of Cereal Science.
Зі збільшенням рівня стресу та широкою доступністю шкідливої їжі сьогодні ми маємо особливо дбати про своє здоров’я. Вітаміни та амінокислоти є попередниками важливих регуляторних та будівельних молекул у нашому тілі, і багата ними дієта може допомогти зберегти вашу травну систему здоровою та підтримати її у разі будь-яких проблем зі здоров’ям. І навпаки, незбалансоване харчування або переїдання можуть спричинити різні захворювання, включаючи рак.
SIRT1 - це білок, який виявляє харчовий статус клітин. Коли рівні SIRT1 у клітині навмисно підвищуються, процес її старіння сповільнюється, а стійкість до стресу покращується. Однак надлишок SIRT1 в живих організмах і тканинах є ознакою голоду, який може призвести до анемії та інших негативних наслідків.
Група біологів із Школи фундаментальної біології та біотехнології Сибірського федерального університету додала 30% гречки (яка багата поживними речовинами) до раціону щурів та вивчила її вплив на їх здоров'я. Тварин поділили на три групи з вісьмома щурами в кожній. Перша група (команда) отримувала регулярну кількість їжі; у другій (група обмеження калорійності) порції зменшились на 30%, а третя (експериментальна) група отримувала регулярне годування з додаванням меленої гречки, що становило до 30% від загальної ваги годування.
Гречка містить харчові волокна, які люди та щури можуть засвоїти лише частково. Через це вчені розрахували добовий обсяг корму для третьої групи, щоб мати таку ж харчову цінність, як дієта для другої групи.
Після восьми тижнів експерименту відбирали зразки крові, печінки, нирок та шлунка тварин для вимірювання вмісту SIRT1. Для цього вчені використовували молекули, які утворюють кольорову речовину після підключення до SIRT1. Більше того, під час експерименту люди стежили за вагою щурів. Тварини третьої групи набрали більше ваги, ніж тварини другої групи, хоча обидві групи споживали однакову кількість калорій.
Це спостереження вказує на те, що гречка забезпечує належний ріст і довгостроковий розвиток. Однак найвищий рівень виробництва SIRT1 був зафіксований у групі обмеження калорій. Однак цей ефект був досягнутий ціною падіння ваги тіла та органів. В експериментальній групі рівень білка був вищим, ніж у контрольній, але втрати ваги не спостерігалося.
Результати дослідження показують, що дієта, що включає гречку, впливає на обмеження калорій, оскільки це зерно містить багато неперетравної клітковини. Гречка є низькокалорійним продуктом, і якщо її додати до дієти, вона збільшує вироблення SIRT1. Цей білок, у свою чергу, захищає клітини травної системи, не викликаючи голоду та втрати росту у тварин. Ми вважаємо, що інші рослинні продукти, такі як зерно, овочі, фрукти чи горіхи, мають подібний вплив на виробництво SIRT1 та загальний стан здоров'я. Якщо ви хочете здорового і довгого життя, їжте їх більше ".
Шубра Панде, автор досліджень та докторант кафедри біофізики Школи фундаментальної біології та біотехнології Сибірського федерального університету