Чому дизайн меню корисний?
Мета сталого харчування спочатку ставила серйозні проблеми. Я нетерплячий і максималіст, тому я хотів зробити матовий крок до нашої попередньої, переважно можливої дієтичної практики. Іноді це викликає труднощі, щоб намалювати власні межі, я хочу занадто багато речей одночасно. У когось є такий родич/знайомий/особистість?
Я поставив собі за мету повністю контролювати харчування сім’ї та готувати в основному рослинні страви на кожен день тижня. Я уявляв собі, як уникати мереж супермаркетів, купувати інгредієнти в полярному овочевому магазині, на ринку, у сусідньому магазині та почати вирощувати овочі в частині нашого саду (близько 50 м2). Я дійсно почав усе це і майже щодня готував вечерю та обід наступного дня.
Проблема просто в тому, що я за це не отримую зарплату, але, як і інші звичайні люди, у мене є робота, де від восьми до половини до п’яти я маю можливість готувати лише в голові, у неї немає що висока харчова цінність. Тож я зазвичай придумував у своїй роботі, що я збираюся готувати вдома, в кращому випадку я знаходив інгредієнти в овочевому магазині по дорозі додому, і спочатку прополював і поливав його на городі вдома, а потім відразу ж почав готувати. Тим часом дітям не завжди було легко втримати Габіку від входу на кухню в пошуках батька, що є «зоною заборони», тому що у мене багато місця і я «нервуюсь» поза пеклом багато концентрації під час приготування їжі. Я насправді був недоступний для членів своєї родини, я втомився ввечері, і коли я закінчив і вечеряв, ми вже потрапляли у вечірню програму, яка складається зі сцен молитви для купання, щипців для піжами, зубної щітки дуель, і "просто знову їсти".
Коротше кажучи, стійке рішення, яке я вперше передбачив, зазнало краху з метою змістовного та гармонійного сімейного життя, тому що воно зайняло багато часу і викликало багато занепокоєння. Плюс, діти навіть не їли того, що я готувала.
КОМПРОМІСИ
Що я зробив далі? З одного боку, я визнав невдачу і пішов на деякі компроміси. Наприклад, що я все-таки поставив ногу в супермаркет (не відмовляючись від альтернативи, зважуючи пошук можливостей для покупок). Я зауважую, що є супермаркети, де також можна придбати бобові та рис заздалегідь, і не рекламуючи їх окремо, наприклад, у „сосни”. Зараз у Печу відкрився магазин без упаковки (про що я почув після публікації цього допису, тому я ще не маю досвіду з цим, але заїжджаю за кілька днів), і є східні магазини з кошики сочевиці, нуту, квасолі, булгура, пшона та ін. Тоді я також пішов на поступку на деякі молочні продукти, тому що сім’я любить їх, і вони також люблять їсти яйця дідових курей. Тому компроміси стосувались асортименту продукції та місця придбання, в той час як уникання упаковки залишалося пріоритетом.
НС, АЛЕ СУТНІСТЬ
Однак існує практичне рішення, незалежне від вищезазначеного, яке узгоджує управління часом та стійким харчуванням: дизайн меню. Це пропонують багато людей, які більш серйозно ставляться до питань сталого розвитку та безвідходних питань, я не знаю, чому я раніше не слухав розумніших. Спочатку я розглянув цю ідею, слухаючи онлайн-курс Едіни Кумп "Бездарне домогосподарство", потім ми почали застосовувати Габіку на практиці.
ЧОМУ РОЗРОБКА МЕНЮ КОРИСНА?
- Це допомагає побачити ваш тиждень заздалегідь: ви будете знати, коли збираєтеся його приготувати, і це приблизно. скільки часу це займе.
- Це допоможе вам побачити, які інгредієнти вже є на місці, щоб ви могли використовувати продукти, що зберігаються вдома, перш ніж вони зіпсуються.
- Виходячи з плану меню, ви можете створити точний список покупок, в якому ви також можете розрахувати кількість заздалегідь, так легше запобігти утворенню харчових відходів.
- Ви також можете оцінити час покупок, якщо ви вже знаєте, що і де ви отримаєте.
- Ви також можете легше контролювати свої витрати, принаймні вони стають більш передбачуваними.
- Пластикову упаковку вільною/зменшеною також можна тримати набагато краще, оскільки ви можете підготуватися до покупки за допомогою полотняних мішків і коробок, оскільки ми не заскакуємо в магазин, керуючись несподіваною ідеєю.
ЦЕ МИ РОБИМО
Зазвичай ми складаємо тижневий план і робимо чудові покупки один раз, як правило, у п’ятницю чи суботу. Це практично, оскільки більшість овочів витримують тиждень (у холодильнику), але так само молочні продукти та м’ясо вже для тих, хто споживає м’ясо. У нас дизайн меню виглядає так:
Інструменти для проектування меню
У нас різні методи оформлення меню:
- Паперовий метод “старої школи”. Це виглядає як розклад, який включає кожен прийом їжі протягом кожного дня, а також варто вказати, який з них врахувати. З цим пов’язаний список покупок, який узагальнює відсутні інгредієнти, необхідні для складання щотижневого плану меню.
- Але, звичайно, ми вже можемо знайти онлайн-сервіси, які розробляють меню відповідно до наших потреб (для схуднення, протизапального, палео, веганського, безглютенового, кетогенного тощо), і для цього також існують додатки для смартфонів . Я спробував дві телефонні програми, про які я резюмую свої враження в окремому дописі.