Звичка багатьох споживачів складати недозрілі фрукти в поліетиленові пакети. Вони вважають, що таким чином, наприклад, яблука можуть почервоніти або персики розм’якшити. Але чи справді це так? Або це просто міф?

спосіб

Як заявив для порталу Prirodovedci.cz фахівець з природничого факультету Карлового університету в Празі Ян Коларж, деякі плоди можуть дозрівати в поліетиленовому пакеті завдяки гормону рослин - етилену.

Детальніше: Два яблука на день як найкращий сімейний лікар: ці зміни зроблять вас іншою людиною!

"Етилен впливає на низку процесів. Наприклад, це призводить до потовщення стебел і уповільнює їх подовження. Він бере участь у реакції на стрес і прискорює старіння та опадання листя та квітів. У багатьох рослин він підтримує ріст додаткових (авантюрних) коренів, у ананасів та інших видів родини бромелієвих викликає цвітіння ". пояснює натураліст.

Інша його особливість - прискорення дозрівання деяких плодів відповідно. ті, у яких продукція етилену та дихання різко збільшуються перед дозріванням: "Отриманий етилен стимулює різні процеси, пов'язані з дозріванням - зміна кольору, пом'якшення, підсолоджування тощо. Крім того, він підтримує власне виробництво, завдяки чому клітини виробляють все більше і більше етилену. Однак з часом вироблення гормону сповільнюється і плід дозріває ".

Працює як з яблуками, так і з бананами!

Оскільки етилен перебуває в газоподібному стані при нормальних температурах, він не виходить із фруктів у поліетиленовому пакеті в повітря, а залишається в атмосфері поліетиленового пакета. Цей принцип застосовується, наприклад, до дозрівання банани. Окрім бананів, етилен також прискорює дозрівання помідорів, яблук та більшості видів кісточкових фруктів.. Однак вчений додає, що, наприклад, у випадку полуниці, цитрусових або лози, ця фінта не працює - їм не потрібен етилен для дозрівання.