В даний час споживання молочних продуктів та молока в Словаччині є мінімальним - 160 кг/особа/рік, тоді як рекомендоване споживання молока та молочних продуктів становить 220 кг/людина/рік. Молочні продукти належать до тієї групи продуктів, які є важливою частиною раціону і є загальнодоступними на нашому ринку. Добровільним або профілактичним споживанням ми піклуємося про цінне харчування, яке їх склад забезпечує для людського організму. Однак є один молочний продукт, який успішно повертається до нашого меню. Це масло.

молочних продуктів

Вершкове масло - один із традиційних молочних продуктів. Завдяки високому вмісту жиру в молоці, його впродовж останніх десятиліть успішно витісняють з комерційних полиць, а отже і з домогосподарств, широким асортиментом (часто дешевшим) рослинних маргаринів. Однак сьогодні масло переживає ренесанс - багато людей повертаються до нього і споживають його в розумних межах на розумних засадах. Це не тільки завдяки його вишуканому смаку, але також харчовій цінності та тому, що ви знаєте, що в ньому є.

Коров’яче молоко, з якого виготовляють вершкове масло (мутант), є багатим джерелом білка, вуглеводів, жирів, мінеральних речовин, особливо кальцію, вітамінів A, D, E, K та вітамінів групи В. Це також основне джерело кон'югованого лінолевого кислота - CLA, яка має значний імуностимулюючий ефект ", - говорить проф. MUDr. Штефан Грушовський, доктор філософії, доктор медичних наук, лікар-терапевт, гепатолог та гастроентеролог, керівник 1-ї внутрішньої клініки ЗСУ та УНБ Діоніс Дішек у Братиславі.

Вершкове масло є другим найбільш придатним для вживання серед жирів з точки зору збалансованого харчування, тоді як рослинні маргарини стоять на останньому місці: 1) оливкова олія, 2) вершкове масло, 3) тваринні жири (свинина, качка, гусяча мазь), 4) рослинна маргарини. Його смачний смак - це лише глазур на торті J.