Ви хочете довго жити? Їжте більше жиру, але менше хліба!

Уривок перекладу цілої статті:

Серцево-судинні захворювання є величезною проблемою у всьому світі та основною причиною смерті. Харчування є одним з найважливіших факторів, що піддаються модифікації, у розвитку цієї групи хвороб та інших хвороб цивілізації. Згідно з чинною рекомендацією, споживання жиру слід утримувати нижче 30%, а насичені жири не повинні перевищувати 10% раціону. однак ці рекомендації не є науково обґрунтованими, як т. зв на основі екологічних досліджень. Екологічне дослідження означає, що вони вивчають споживання жиру в країні та порівнюють його із частотою захворювань серця та смерті. з цим в основному є дві проблеми. ці дослідження розглядали лише споживання жиру, але не досліджували, наприклад споживання вуглеводів, оскільки вони з самого початку хотіли довести, що жир шкідливий. Інша проблема полягає в тому, що вони не розглядали людину, яка споживає скільки жиру і скільки хворіє, а порівняли споживання жиру та дані щодо захворюваності та смертності загальної популяції.

проте


Дієта з низьким вмістом жиру, яку до цього часу вважали здоровою, згідно з новими дослідженнями, збільшує ризик смерті


Зовсім недавно все більше метааналізів та подальших досліджень показали, що споживання жиру не спричиняє серцевих захворювань та серцевої смерті. Більше того, через велику кількість у розвинених країнах, невідомо, наскільки отримані тут дані можуть бути передані біднішим країнам. Дослідження PURE (перспективна міська епідеміологія міст) дало чудову можливість вивчити ці проблеми.

У цьому дослідженні ми вивчали вплив жирів та вуглеводів на здоров’я, хвороби та тривалість життя. Три розвинені країни (Канада, Швеція та Об’єднані Арабські Емірати), 11 помірно розвинених країн (Аргентина, Бразилія, Чилі, Китай, Колумбія, Іран, Малайзія, окуповані палестинські території, Польща, ПАР та Туреччина) та чотири країни з низьким рівнем доходу (Бангладеш, Індія, Пакистан та Зімбабве) були залучені до розслідування. У середньому протягом 7 років спостерігали за 135 335 особами з кількома індивідуальними даними про харчування та стан здоров’я. Основна мета - запобігти або спричинити будь-яку причину. смертність від серцево-судинних захворювань, вторинною метою є дослідження взаємозв'язку між серцево-судинними захворюваннями та харчуванням. Кожній людині дають жир, білок або були класифіковані в одну з 5 груп залежно від кількості споживаних вуглеводів.

На графіку нижче чітко видно, що чим більше жиру або насиченого (тваринного) жиру вживає людина, тим менша ймовірність смерті від якої-небудь причини та менший шанс захворіти на серцево-судинні захворювання. На відміну від цього, чим більше вуглеводів ви споживаєте, тим більше шансів померти від будь-якої причини та розвинути серцево-судинні захворювання.

Насправді ми вже давно знаємо, що це так, лише західна медицина та офіційні дієтичні рекомендації говорять про протилежне. Це дослідження має першорядне значення, оскільки воно проводило аналіз на величезній вибірці, розбитій за окремими особами, і оскільки це саме відбулося серед людей, що живуть у бідних, багатих, європейських, азіатських, африканських та південноамериканських країнах, це було показали, що людське тіло працює, в ім'я брехливої ​​теорії, медицина та дієтологія спричинили сотні мільйонів смертей та хвороб за останні 60 років. Очевидно, брехня продовжуватиметься, оскільки інтереси фармацевтичної галузі, а також тих, хто перебуває у неправомірній теорії і неодноразово прихильний їй, визначатимуть рекомендації щодо харчування. навіть якщо вони продовжують хворіти на людей або вони вбивають вас.

Тільки для кількісної оцінки деяких результатів дослідження: у порівнянні з найменш споживачами жиру, більшість споживачів жиру на 30% рідше помирають від серцево-судинних захворювань, на 18% рідше мають інсульт, і немає зв'язку між споживанням жиру та пульс взагалі. - та судинні захворювання. Більшість споживачів насиченого (тваринного) жиру, який називають вбивцею, мають на 14% нижчу загальну смертність і на 21% менше шансів отримати інсульт. Тваринні жири не пов’язані із серцево-судинними захворюваннями.

Аналогічним чином, ті, хто споживає найбільше білка, порівняно з тими, хто споживає найменше, мають на 12% нижчу загальну смертність, а тваринний білок має захисний ефект на загальну смертність, тоді як рослинний білок не виявляє жодних взаємозв’язків.

Висновок авторів: наші результати не підтримують поточні рекомендації, які рекомендують зменшити загальне споживання жиру до рівня нижче 30% та споживання жиру тваринного походження до рівня менше 10%. З іншого боку, споживачі вуглеводів з високим вмістом добре роблять зменшення споживання вуглеводів і збільшення споживання жиру.