ультра-оброблена

Мехіко, 27 липня 2016 р. Майже рік тому Панамериканська організація охорони здоров’я/Всесвітня організація охорони здоров’я (PAHO/ВООЗ) опублікувала звіт, який показує, як велике споживання ультра-оброблених продуктів харчування та напоїв у Латинській Америці замінює традиційну дієту і величезний вплив цих змін на поширеність ожиріння.

Незважаючи на велику різницю між непереробленою їжею та ультрапереробленою їжею у вашому здоров'ї, у багатьох людей залишається питання, в чому різниця між цими термінами? Наступна класифікація може допомогти вам визначити, які види їжі ви їсте.

Неперероблена або мінімально оброблена їжа: Вони є частинами рослин або тварин, які не мають жодної промислової обробки. Вони є продуктами, які не додають нових речовин (таких як жири, цукри або сіль) при їх обробці, крім води.

Наприклад: свіжі фрукти, овочі, боби, горіхи, насіння, зернові, кукурудза чи риба чи м’ясо, або які були висушені, заморожені, подрібнені або ферментовані без додавання жирів, цукру або солі, крім того, води, йогурту або молоко без смаку.

Оброблені продукти харчування та напої: Вони додаються з жирами, оліями, цукром, сіллю та іншими інгредієнтами.

До цієї категорії належать продукти, в яких використовувались такі методи консервації, як соління або бродіння сіллю.

Наприклад: овочеві консерви, що містять сіль, риба в консервованій олії, солоне або копчене м’ясо або сири, консервована солона квасоля або хліб, виготовлений лише з борошна, води, солі та заквасок.

Харчові продукти та напої, що переробляються ультра: Вони виготовляються за допомогою промислових процедур, тобто з речовин. У цих продуктах використовуються ароматизатори, добавки та барвники, щоб виглядати як справжня їжа, коли вона не є такою. Вони упаковані, брендовані та високо рекламовані.

Більшість інгредієнтів цих продуктів є такими добавками, як: стабілізатори, емульгатори та розчинники.

У цю категорію входять: торти, закуски, картопля, кондитерські вироби, фаст-фуд, запакований солодкий хліб, солодкі напої (нектари, пляшкові соки та безалкогольні напої), консервовані супи, йогурт та ароматизоване молоко.

Дійте: Визначте тип їжі та напоїв, які ви їсте. Уникайте вживання надмірно оброблених продуктів харчування та напоїв і переконайтеся, що ваш раціон переважно не перероблений або оброблений мінімально.