Час традиційного білого цукру повільно тоне, оскільки все більше людей переходить на альтернативні підсолоджувачі в ім’я здорового способу життя. Так, але скільки ми досягаємо цього за допомогою штучних підсолоджувачів?

Вони справді від диявола? На запитання відповідає Дора Варга, дієтолог Буда-ендокринного центру.

Що таке штучні підсолоджувачі?

Штучні підсолоджувачі - це солодкі смакові речовини хімічного виробництва, які можна знайти у формі таблеток, порошків або рідин. Найвідоміші його члени включають сильно атакований аспартам, сахарин, цикламат, ацесульфам-К. Їх енергетичний вміст незначний, тому їх чудово включати в ІЧ та дієти для діабету. До того ж вони набагато солодші за звичайний цукор і не шкодять вашим зубам. З іншого боку, слід згадати, що більшість штучних підсолоджувачів розкладаються в теплі, тому їх не можна використовувати для випічки та приготування їжі у всіх випадках, а деякі з їх членів мають післясмак. Найчастіше вони стикаються в поєднанні, через те, що вони збільшують підсолоджувальну силу один одного, тому ще менше їх потрібно використовувати відразу.

Друг чи ворог?

Штучні підсолоджувачі піддаються нападам вже деякий час, оскільки жодної статті не було опубліковано про їх канцерогенні або побічні ефекти від відгодівлі. Ось чому аспартам, серед інших, був предметом численних досліджень, і хоча він був відверто шкідливим для здоров'я, жодне дослідження не довело цього, хоча це один з найбільш вивчених замінників цукру. Цікаво, що більшість нападів відбувається від штучного підсолоджувача, який складається з речовин, які також є у природних умовах, - каже Дора Варга, дієтолог Ендакринного центру Буди.

Чому досі заявляють, що руйнують людський організм? Коротше кажучи, він також виділяє метанол під час травлення, який насправді є токсичною речовиною, яка може негативно впливати на печінку та нервову систему. Хоча це правда, багато людей не знають, що овочі та фрукти потрапляють набагато більше метанолу в організм. Слід уникати споживання аспартаму лише у випадку рідкісного захворювання - фенілкетонурії.

Отже, доза дуже важлива при вивченні шкідливого впливу підсолоджувачів на здоров’я, і хоча вони дійсно можуть спричинити проблеми у більшій кількості, вам доведеться приймати тисячі таблеток підсолоджувача на день або випивати 200-300 літрів дієтичного безалкогольного напою для багатьох років.

підсолоджувачі

Якщо ви вірите в природні матеріали

Однак у сучасному світі ми все ще споживаємо багато штучних речовин, саме тому багато людей все ще вибирають природні замінники цукру, такі як стевія або еритрит, що входять до групи цукрових спиртів, маніт, мальтит і березовий цукор, тобто ксиліт. Спільне у них те, що вони мають енергетичний вміст, але вони нижчі за цукор, вони повільно підвищують рівень цукру в крові і не викликають інсулінової реакції, тому їх також можна включити в дієту для діабетиків чи дієт. Однак вони можуть мати той недолік, що спричиняють скарги на шлунок та діарею у деяких людей, але якщо ми звикнемо до цього поступово, ці неприємні симптоми зникнуть за короткий час.