2 жовтня 2020 10:00

програми

Зараз через карантин це, можливо, трохи змінилося, і багато хто може захотіти скласти салат з авокадо з креветок на основі того, що вони бачили по телевізору, але саме тому зазвичай кажуть, що ці шоу більше стосуються лише розваг, а не приготування їжі.

Це було не завжди так, родоначальник кулінарних шоу, перша шеф-кухар телевізійної зірки Джулія Чайлд, все ще насправді навчала американців готувати на екрані. Рогова, з глибоким голосом, трохи піниста дама, геніально зображена Меріл Стріп у «Джулі та Джулії» - Дві жінки в рецепті, перемішана та розмішана, розповідала рецепти та поради, брязкала стравами, куштувала і до кінця була повністю виснажена. на роботі. Глядачі могли побачити і навчитися робити ту чи іншу страву, адже французький шеф-кухар, який наближав вишукану французьку кухню до американців, був набагато більше документальним, ніж шоу. Правда, тоді глядачі навіть не очікували, що шеф-кухар постійно стежитиме за часом, нервово бігатиме по кухні, і до останньої хвилини він навіть не знав, що збирається об’єднати з інгредієнтів. Джулія Чайлд знала, що вона хоче приготувати, вона також знала, як, представляла це досить коматозно, пояснювала це, а головне, переконувала американських домогосподарок, що вони теж можуть це зробити. Головний секрет його успіху на сьогоднішній день полягає в тому, що він спирався на власний досвід і, як результат, завжди був надійним.

Знаменитості на кухні

Насправді, кожне телевізійне кулінарне шоу намагається наслідувати його, тому вони, як правило, спираються на особистість, яка вміє не тільки готувати, але й апетитно розмовляти. Розквіт приготування страв розпочався на угорському телебаченні наприкінці 90-х, коли ми познайомилися з Джудіт Шталь, яка готувала макарони, з Петером Будаєм, який завжди знаходив у своєму холодильнику саме ті інгредієнти, з яких він міг приготувати страву, або з Лазаром Ковачем, меню якого було найбільш схожий на той, який угорські сім'ї також їдять вдома.

Перераховані все ще були традиційними кулінарними шоу, їхні дійові особи насправді готували їжу, якщо не в режимі реального часу, але розповідаючи, що потрібно вводити в їжу, як і чому. Але в світі, що прискорюється, звуку скрипу смаженого м’яса і погляду ферментованої локшини, що піднімається в духовці, було вже недостатньо, потрібні були дії, і виник конфлікт, навіть ціною того, що насправді нічого не знати про приготування їжі з того шоу. Так виникла Вечеря битва, де знаменитості готували їжу один для одного і вечеряли разом, створюючи ілюзію, що їх справді пускають додому і показують, що вони знають на кухні. Звичайно, нічого з цього не відповідає дійсності, більшість з них більше ніколи не готували їжу ні до, ні після зйомок, але глядачі все одно насолоджувались спаленням там дорогої філе і того, як заплутався їх торт Павлова в духовці.

Ви також можете трохи готувати?

Коли ми спостерігали за тим, як Клаудія Ліптай готує своїм гостям на Вечері в битві в клубі RTL, або Маргіт Банґо в ресторані "Риба на торті" на ТБ 2, ми навіть не здогадувались, що в порівнянні з тим, що нам "подадуть" у рекламному ролику років у найближчі роки., це чисте продовження ремісничої галузі.

У шоу під назвою «Шеф-кухар» учасників уже безжально судило та принижувало суворе журі, яке часто навіть не знає, як рубати, передавати, тости або шов у встановлений час. Врешті-решт, майже кожному завжди вдається скласти тарілку чогось, але до того часу вона спалює в шість разів більше інгредієнтів, спецій і викидає в смітник. Успіх цих шоу в основному обумовлений небажаними манерами членів журі та незграбністю деяких учасників конкурсу - глядачі можуть посміятися перед пристроями, щоб просити про це, а їхня впевненість у собі може зрости, щоб вони могли це зробити це теж, і це непотрібне марнотратство. Це також мета розглядувальних шоу - вони не хочуть навчити вас готувати їжу, надавати кухонні поради, але викликають емоції та прибивають це до екрану. З цієї точки зору, насправді неважливо, готують актори, займаються спортом чи одружуються, суть полягає в тому, щоб звільнити конкуренцію і вдачу, або грати в неї достовірно.

Пейзажі, смаки, звичаї

Окремий розділ між кулінарними шоу та "Гастро-ангелом" Марчі Борбаса зовсім іншого стандарту, який вже стосується не лише приготування їжі, а й представлення пейзажів, смаків, звичаїв та традиційних рецептів. Страви тут готують не відомі кухарі чи конкурсанти, що прагнуть слави, а господині та домогосподарки, котрі всі мішають у мізинці, кожен смак на кінчику язика. Тим часом вони навіть із задоволенням розповідають нам, як саме і чому вони роблять це саме так, і те, що їм подають, врешті-решт, можна вважати тим, що, або навіть кожному з нас, сподобається відразу. Не випадково шоу працює з безперервним успіхом уже дев’ятий рік поспіль.

Звичайно, вам не доведеться турбуватися про те, щоб не вистачило тем, адже тут стільки будинків, стільки звичаїв та рецептів, стільки способів зробити їх. Це стосується практично кожного кулінарного шоу, навіть якщо вони змінюють стиль, вигляд страви, що готується, та обіцянку, що ми можемо чомусь навчитися, вражає всіх. І якщо ми нічого не дізнаємось, це нормально, бо тоді, принаймні, ми можемо сказати, що ми набагато кращі кулінари, ніж ті, хто незграбний на екрані.

Найвідоміші зіркові кухарі

Джеймі Олів'є

Одна з найвідоміших особистостей у світі кулінарного мистецтва, Джеймс Тревор Олівер, народився в 1975 році. Вже будучи підлітком, він часто працював у невеликому сімейному пабі в місті Крикетс, штат Ессекс, а у 16 ​​років став студентом Вестмінстерського коледжу громадського харчування. У 1997 році він влаштувався на роботу в кафе "Річкове кафе", де британське телебачення BBC, в 1999 році, зняло документальний фільм. Молодий шеф-кухар був добре сприйнятий глядачами, і канал запропонував Джеймі шоу з розумом., який транслювався в Угорщині Давайте легко. Серіал мав такий вибуховий успіх, що отримав нагороду від Британської академії кіно і телебачення. Врешті-решт шоу вийшло у книжковій формі з такою ж назвою і одразу ж вийшло на перше місце в рейтингах продажів.

Торгова марка Джеймі Олів'є - це свіжість інгредієнтів, простота рецептів та можливість варіюватися. І чарівність маленького хлопчика, за допомогою якої ви можете переконати глядачів, що кулінарія - це одна з найкращих речей у світі (бо це так чи інакше).

Його програми, такі як Кухня Джеймі, Різдво Джеймі чи Італійська робота Джеймі, також демонструвались на угорських телеканалах, а також він написав кілька кулінарних книг, принаймні десяток угорською.

Успіх та фінансове благополуччя, що прийшли з ним, дозволили Джеймі Ойв'є також зайнятися благодійною діяльністю. Він хотів реформувати британське шкільне харчування та розпочав велику медіа-кампанію щодо зміни якості їжі, що подається у шкільних їдальнях.Я не хотів, щоб діти їли здоровішу їжу замість звичайних гамбургерів та піци, але його план був невдалим. Незважаючи на облогу політиків, йому не вдалося зібрати достатньо грошей на акцію. Сума на душу населення не становила навіть фунта, що, на його думку, було меншим, ніж ціна пайок, приготованих у в'язницях. Але діти насправді не вітали їжу, яка була для них абсолютно чужою, але, здається, буде довша і важча боротьба, поки вони не перейдуть з риби та чіпсів на тушковану курку з овочами.

Гордон Рамзі

Шотландський кухар-фрілансер клянеться якістю інгредієнтів, кажучи, що чим кращі інгредієнти, тим менше енергії ви можете зібрати, щоб зробити з них щось смачне. Рамзі став двократним шеф-кухарем зірки Мішлена шеф-кухарем у ресторані "Баклажани", і, підбадьорившись цим, він відкрив свій власний ресторан у 1998 році під назвою Гордон Рамсей на Королівській лікарні, де він також зібрав третій Мішлен зірка. Його ресторани відкривались поспіль, він був першовідкривачем року, шеф-кухарем року, але він також отримав Хрест за заслуги Британської імперії або навіть нагороду Незалежного громадського харчування року.

Справжньою славою стали не дуже поважні результати, а унікальні телевізійні шоу. Найвідоміший з них - той, який також працює на угорських каналах Хлопець з Ф, Рамзі, диявол кухні чи просто кухні Пекла. Завдяки своєму насамперед необробленому стилю, Гордон відразу потрапив у серця глядачів, часто висловлюючи свою тверду думку різкими промовами та не рідко кривдними вигуками.

Нігелла Лоусон

Хоча кухня середньостатистичного британця не надто творча і в основному виснажується нагріванням готових страв, найвідоміші зіркові кухарі все-таки приїжджають з Великобританії. Можливо, це також виправдовує твердження, що чим менше людина може готувати, тим більше любить дивитися кулінарні шоу. А спостерігати за Нігеллою Лоусон - одне задоволення лизати шоколадом на пальцях або малиновою піною на губах - це не тільки апетитно, але майже еротично.

Батько Нігелли, Найджел Лоусон, був міністром фінансів уряду Маргарет Тетчер, зрозуміло, її дочка закінчила Оксфордський університет за спеціальністю середньовічні та живі мови. Однак непокірливого характеру Нігелли не приваблювала лінгвістична кар'єра, він працював у кількох редакціях і писав рецензії на ресторани в 1990-х. Його книга «Як їсти» була настільки успішною, що Нігелла більше не могла бути проігнорована індустрією розваг. Перекус Нігелла нарешті вивів його на трон кухонних розваг, і з тих пір його успіх незламний. Джеймі Олівер винайшов характер добродушного хлопця, Гордон Рамзі став улюбленцем глядачів своїм сирим і відвертим стилем, а Нігелла відкотила публіку своєю природністю. Він сприймає життя вільно, навіть не думає займатися дієтою, здоровим способом життя, а просто їсть шоколад та все інше, навіть вночі крадеться на кухню, щоб трохи перекусити. Той, хто дивиться на нього, може бачити себе, бо навіть якщо він не вміє так добре готувати, він може бути впевнений, що любить їсти так само добре.

Повний текст статті з’явився у 40-му випуску друкованої неділі!

Якщо ви хочете підписатися на неділю замість покупок, тепер ви можете легко це зробити: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene

Навіть у непевні часи неділя є вірним моментом. Щоб вижити, незважаючи на економічні труднощі, йому потрібна підтримка читачів. Підпишіться легко, в Інтернеті, і якщо можете, підтримайте неділю додатково!

Натисніть тут, щоб бути під час та після епідемії кожного вівторка неділі!