проти

Наполі Еліза

Це багатовікове спостереження, що гарячий відвар має лікувальну дію у разі застуди або навіть грипу. Багато клянуться цим методом, а інші кажуть, що суп у цьому випадку зовсім не допомагає. Дослідники з Університету Небраски класичний курячий бульйон, «бабусиний суп», зменшує симптоми застуди, особливо захворювань верхніх дихальних шляхів.

Вітаміни, фітонутрієнти та антиоксиданти, переважно рослинного походження, зміцнюють імунітет, усувають запалення та допомагають подолати інфекції. Цих корисних інгредієнтів також багато в інгредієнтах курячого бульйону, саме тому багато людей вважають, що чаша гарячого супу на пару ефективна для лікування симптомів застуди та грипу. Не безпідставно: XII. століття жили в Єгипті Єврейський лікар Моше бен Маймон (Маймонід), посилаючись на давньогрецькі спостереження, спеціально рекомендував курячий бульйон, також відомий як єврейський пеніцилін, для лікування дихальних захворювань.. Однак існує інша думка, яка говорить, що, незважаючи на цілющі інгредієнти, вони нічого не варті, оскільки їх діючі речовини руйнуються від нагрівання. Почасти це правда, що деякі вітаміни руйнуються під час варіння, оскільки більшість із них - особливо водорозчинні сорти - чутливі до тепла та світла. Однак слід зазначити, що хоча вітамін С і вітамін В12 рослинного походження майже повністю виключаються, наприклад, вміст вітаміну В6 зменшується лише на 57 відсотків, а вітаміни В1, В2, В9 - на 17-43 відсотки.

Бульйон без вітамінів: чому він діє?

Незаперечно, що з курячого супу частково добувають вітаміни. Однак також факт, що пара вдихається під час споживання гарячого, солоного соку та супу, звільняє дихальні шляхи, надає муколітичну, потовиділяючу дію.

І все ж "Бабусин суп" лікує?

Вплив традиційного «бабусиного супу» вивчали дослідники з Медичного центру Університету Небраски, які виявили в дослідженні, опублікованому в Журналі Американського коледжу лікарів грудної клітки, що суп готують з курки та різноманітних овочів, протизапальні ліки має властивості. Завдяки цьому він полегшує скарги верхніх дихальних шляхів, викликані головним чином вірусами.

Будьте обережні з сіллю

Бульйон може здатися неприємним без соління, хоча саме м’ясо містить багато солі: 100 г курятини містить 40-110 мг. Сіль, додана під час варіння, збільшує вміст хлориду натрію в супі, чим більше ми його їмо, тим більше води він витягує з нашого організму. Це особливо важливо у разі застуди, оскільки вживання рідини особливо важливе. Якщо ми їмо курячий бульйон при застуді та грипі, і сіль, то завжди пийте воду або трав’яний чай!