Нещодавнє дослідження показує, що саме ця кількість необхідна для здоров’я. Я схудну? Чи можу я впоратися з усім? Журналіст пробує це на своєму м’ясі

Я люблю фрукти, але не вживаю їх регулярно. Я не єдиний, хто потрапив у таку невідповідність: за даними Міністерства сільського та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища, кожен іспанець вживає в середньому 13,29 кілограма фруктів та овочів на рік; Убогі 36,4 грама на день (невелика слива). Ретельно проаналізувавши його протягом довгих п’яти хвилин, я дійшов висновку, що фрукти, хоч і смачні, але протистоїть нам через низку катастрофічних нещасть.

тижня

Потрапити на покупку - це випробування: у більшості супермаркетів - де їх купують 53,6% іспанців - придбання цих продуктів займає найдовше час і передбачає проходження по одному шухлядок, оснащених незручними рукавичками та сумками, які коштують багато, а не згадайте, що згодом ви повинні зважити їх і зробити вузол. Коли ми їмо на вулиці, ми автоматично відкидаємо їх, стверджуючи, що ми споживаємо їх вдома (брехня!) І ми вважаємо за краще виходити з повсякденності, вибираючи торт, приготовлений в промисловій садибі.

"Апельсин, два ківі та слива. Оскільки моїм звичайним варіантом є кава з молоком, два тости та склянка апельсинового соку, я відчуваю, що був на сніданку" шведський стіл "у Канкуні" все включено ".

Змішані почуття також спричиняють овочі, які, хоча я і не можу знайти інтенсивний аромат, який вони кажуть, я споживаю певною мірою, враховуючи його придатність як гарнір до м’ясних або рибних страв, або у вигляді салату.

Але, здається, ми не дотягуємо, набагато більше, ніж ви можете подумати. Хоча Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) встановила, що 400 грамів фруктів та овочів на день є найздоровішим заходом, всебічний огляд 95 досліджень Лондонського Імперського коледжу (Великобританія) поставив планку ще вищою: стверджує, що стосовно інфаркти, інсульти, серцево-судинні захворювання та смертність від усіх причин (включаючи рак) "найнижчий ризик спостерігався при споживанні 800 грамів на день (10 порцій на день)". Скільки коштує порція? За даними ВООЗ, апельсин, банан, два ківі, дві сливи, шматочок дині або ананаса (аналогічні пропорції для овочів). Цього разу було проведено більше досліджень, проведених Університетом Отаго (Нова Зеландія): вживання продуктів, багатих клітковиною, зменшує ризик розвитку ішемічних та серцево-судинних захворювань.

Щоб з’ясувати, чи відповідає 10 порцій цих продуктів на день людській розумності або, навпаки, змусити когось ненавидіти все, що росте на землі або звисає з дерева, ICON попросив мене спробувати дієту на власному м’ясі. всього п’ять днів. Це результат. Після цього я попросив доктора Хуана Хосе Лопеса Гомеса, члена відділу харчування Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), зробити загальну оцінку мого завдання.

День O: мій холодильник вибухає чотирма кілограмами овочів та фруктів

Я купляю. Я проходжу звивистий процес мішків, рукавичок, висувних ящиків і ваги, і повертаюся додому, тягнучи чотири кілограми фруктів та овочів. Перша дилема: де я її зберігаю? Оскільки в холодильнику немає місця, я залишаю його при кімнатній температурі; насправді я вирішую, що всередині сумки буде море добра. На мій подив, мій партнер каже мені, що якщо я не тримаю його в холодильнику, він зіпсується.

Він каже мені, що йому довелося зробити кілька невеликих покупок замість однієї великої. Я великодушно відповідаю, що в супермаркеті ці продукти виходять в ефір: я бачив це на власні очі! "Але вони постійно його поновлюють", - повідомляє він мені зловісно. Щоб не сперечатися, я оглядаю внутрішню частину сумки і постановляю, що полуниця, сливи, груші та виноград є найбільш схильними до потворності (не стільки ананасів, апельсинів, мандаринів, грейпфрутів, бананів та ківі), тому звільняю місце, як я можна в холодильнику, і там я залишаю їх, не маючи жодних побічних збитків, окрім пачки йогурту моїх дочок, розбитого про землю.

День 1: моє тіло вже не годинник

Підбадьорений викликом, як тільки я встаю, я ступаю на шкалу; результат настільки несподівано жахливий, що зіткнувшись з такою кількістю їжі відразу ж змушує мене кинути рушник (з поваги до читача я не буду ділитися отриманою цифрою). Навіть незважаючи на це, я черпаю сили із слабкості (кажу собі, що, можливо, це пов’язано з рясним рагу напередодні), і я стикаюся з першим сніданком.

Я вибираю апельсин, два ківі та сливу. Враховуючи, що мій звичайний вибір - це латте, два тости з оливковою олією і склянка апельсинового соку в пляшках (і, з недавніх часів, данаколь), у мене відчуття, що я був за сніданком у цілому, включеному з Канкуна . Я повинен щось усунути: чи відкидаю тост? Ні, тому що оливкова олія нержавіючої речовини настільки ж корисна або більше, ніж фрукти. Мені потрібно багато часу, щоб усвідомити, що це апельсиновий сік, який у мене залишився: я збираюся з’їсти справжній! Коли я закінчую, я відчуваю ситість, і через 20 хвилин я переходжу зі звичайною точністю до свого часу читання у ванній.

"Чи не пошкоджена моя вага? Це гарантує, що я важу на 800 грамів менше, ніж учора, саме стільки фруктів та овочів я спожив"

Несподіваний ефект: через годину, поки я тихо їду дорогою до редакції, бажання сходити у ванну повертається люто, щось незвичне для тих з нас, хто працює як годинник. На жаль, я прибуду дуже близько до наради і не встигну спершу зробити стратегічну зупинку у ванній. Внутрішньо я заперечую поєднання ківі/сливи. Зустріч триває довше, ніж потрібно, і коли я нарешті позбудуся цього дискомфорту, це о 11:30.

Час перекусу в середині ранку: два мандарини. Їсти я маю салат з індичкою та бананом. Вдень я почуваюся енергійнішим; або, можливо, це пропозиція. Перекус в середині дня я забув, і це майже 20:00 вечора, коли я вдаюся до двох мандаринів. На вечерю куряче філе на грилі з пишним салатом, змішаним, а потім гарна миска полуниці з знежиреним збитим сиром. Намагаючись проковтнути останні шматочки, я усвідомлюю, що цілий день у мене не було ні краплі алкоголю, хто знає, чи надихнула ця тимчасова прихильність до здорового життя.

День 2: Бургер з артишоком? Якщо можливо

Моя вага пошкоджена: це гарантує, що я важу на 800 грамів менше, ніж учора (саме таку кількість фруктів та овочів я поклав для тіла). Підбадьорений новинами, я додаю до сніданку, крім банану, вчорашню зрадницьку комбінацію: два ківі та слива (плюс кава, грінки та Данаколь). Готується так багато, що мій тост горить.

Перед виходом з дому я рубаю ананас, який я вже слюняю на вечерю, і захоплююся дегустацією декількох шматочків. Опівночі два обов’язкові мандарини. На обід я кидаю таппер із салатом з макаронів з лососем та авокадо, а потім гроно винограду. В середині дня, трохи набридши стільки мандарину, я з’їдаю дуже багату грушу. На вечерю, після благословенного гамбургера з артишоками та скибочками шинки, я з’їдаю половину ананаса. Нульовий алкоголь.

День 3: Я впадаю в кризу

Я планую поїсти сьогодні, що може збити мій план з рівноваги. На сніданок я роблю ставку на банан та два грейпфрути як супровід до кави та всього іншого. Чесно кажучи, з бананом я не здатний. Чи вступив я в кризу? В середині ранку я скуштую відкладений банан, а в барі-ресторані з щоденним меню вибираю все, що тільки можу: полегшує артишоки з шинкою та куряче буріто з чимось, що хоче виглядати як мексиканська суміш овочів ( перець, помідори та халапеньо), але це рататуй на все життя. Апельсин на десерт.

У звичайний день слова "розбиті яйця з беконом", написані жирним почерком в меню, мене невблаганно привабили, але зараз я бачу в них того самого диявола. У другій половині дня я знову забуваю про своїх друзів мандарини, в які я тону зубами, повернувшись додому, близько 20:00. На вечерю сосиски з салатом і те, що залишилося від вчорашнього ананаса.

День 4: Я відкриваю холодильник і пакую салямі

Працювати вдома, як і сьогодні, - це також диво з точки зору харчування: моя безмежна колекція фруктів та овочів під рукою цілий день. Список того, що потрапляє в рот протягом дня: дві груші та миска полуниці (сніданок), банан (в середині ранку), салат з помідорів та моцарели з грейпфрутом та двома ківі (обід), два апельсини та дві сливи (посередині) вдень) та змішаний салат та миска полуниці зі збитим білим сиром (вечеря). Здається, шкала зафіксувала себе: вона надає мені вагу, дуже схожу на вагу першого дня (мені сподобалось, що вона більше пошкоджена). Незважаючи на те, що перекуси між прийомами їжі стали здоровими, перед вечерею я відкриваю холодильник і несу все солоне, що можу знайти: оливки, скибочки салямі, шинку. Можливо, справа в тому, що стільки цукру кричить про однакову кількість солі?

День 5: Я втратив лише 300 грам

Встигаю до п’ятого дня і, на щастя, останнього. Банан і два мандарини (сніданок), банан (в середині ранку), лосось на грилі зі змішаним салатом, два ківі та грейпфрут (обід), дві груші (в середині дня) та зелена квасоля та грона винограду (вечеря) що я поклав між грудьми і спиною. Наступного ранку я зважуюсь на вазі: на 300 грамів менше, ніж у перший день. Це не здається суттєвим, але принаймні я не товстіла.

"Перед обідом я відкриваю холодильник і несу все солоне, що можу знайти: оливки, скибочки салямі, шинку. Може, це стільки цукру, що кричить на ту саму кількість солі?

Мої висновки: я майже впевнений, що не міг довше підтримувати цю дієту; ні я, ні хто. Дієтолог це вже говорить: це починає впливати на мою психічну рівновагу. І навіть незважаючи на це, повертаючись до покупок, я виявляю, що піднімаю рукавички і наповнюю щасливі пакетики бананами, апельсинами ... (хоча і в менших кількостях). У наступні дні я додаю фрукти у сніданок та закуски в середині ранку.

Оцінка дієтолога. Я розповідаю свою п'ятиденну дієту доктору Хуану Хосе Лопесу Гомесу, члену відділу харчування Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), і він відповідає: "Рекомендація, яку ми зазвичай робимо для фруктів та овочів у середземноморській дієті, - це п’ять порцій на день (три фрукти та дві овочі). Навчання Лондонського Імперського коледжу (10 штук на день) здається мені надзвичайно цікавим завдяки предмету та вичерпності, але необхідно правильно його інтерпретувати. По-перше, ці дослідники вважають порцію фруктів або овочів як 80 г, що не те саме, що шматок (середній апельсин може важити від 100 до 200 г). Вживання 10 порцій фруктів та овочів без ретельного контролю решти дієти може призвести до двох ситуацій: що інші продукти з важливими поживними речовинами (молочні, бобові, тваринні білки) виключаються, а споживання калорій і вуглеводів збільшує вуглець, що може спричинити збільшення ваги. Просто ввівши шматочок фрукта на сніданок, інший в середині ранку і третій на одне з двох прийомів їжі, плюс дві порції овочів, ми зіткнулися б з найбільш збалансованою схемою введення овочів ".