Ці продукти забезпечують організм усім необхідним. Для тих, хто вижив. або люди, які поспішають у супермаркеті

У віці 74 років Махатма Ганді пережив першопрограму голодування протягом 21 дня, під час якого дозволялося лише невеликі ковтки води. Цифра не випадкова. У біології золотим правилом виживання керується число три: 3 хвилини без кисню, 3 дні без води та 3 тижні без їжі. Виживати на невизначений час з обмеженою різноманітністю продуктів харчування не повинно бути проблемою.

острові

Якби ви опинились на безлюдному острові (рідше бачили речі), ваше виживання, поки вас не врятують, залежало б лише від розумової ясності, існування струмка чи джерела та достатньої кількості їжі, само по собі, щоб забезпечити тіло з усім необхідним.

Доктор Кармен Мартін, фахівець з харчування в клініці Дрей, дає нам п’ятірку суперпродуктів. "Якби вам довелося витратити достатньо часу на вживання лише п'яти продуктів, вам доведеться спробувати охопити всі групи продуктів, щоб знайти баланс", - говорить він.

1. Брокколі. Важливо включити якийсь вид овочів. Овочі забезпечують нас їжею з низькою калорійністю, але багатою такими мінералами, як залізо, цинк, фосфор, калій, кальцій, магній або мідь. "Це мікроелементи, необхідні для нормального функціонування нашого організму", - додає доктор Мартін.

ВООЗ під час дослідження підрахувала, що 2,4% захворювань у Європі безпосередньо пов'язані з недостатнім споживанням овочів. ФАО, зі свого боку, вказує на низьке споживання овочів як на один з 10 основних факторів ризику смертності у світі.

Відповідною дозою буде 400 грамів на день фруктів та овочів. Ми досягли мети? Європейці споживають в середньому 220 грамів овочів на день. Найбільш нехотяча країна - Фінляндія (195 грамів), а найвиробнича - Греція (756 грамів). Середземноморська дієта ще раз доводить свою перевагу. Всі овочі дійсні для збереження здоров’я, але прихильники хрестоцвітих (цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста) заявляють про високий вміст глюкозинолатів, сполук, які метаболізуються в організмі у вигляді ізотіоціанатів, з високою антиоксидантною силою.

Брокколі буде особливо добре сприйнятий на нашому безлюдному острові, оскільки він містить найвищий рівень глюкозинолатів, крім вмісту фолієвої кислоти, цинку, заліза, вітаміну К або кальцію.

2. Червона яловичина. Як пояснює лікар, "високий відсоток білка необхідний у будь-якій здоровій дієті". М’ясо телятини багате на велику кількість білка завдяки тому, що воно містить незамінні незамінні амінокислоти, які наш організм не здатний синтезувати самостійно. «Він особливо багатий на залізо та цинк, які допомагають у зростанні та правильній роботі імунної системи. Він також містить вітамін В12, необхідний для боротьби з анемією, оскільки допомагає формувати здорові еритроцити », - додає Мартін.

У статті, опублікованій Британським фондом харчування, вказується, що червоне м'ясо є основною складовою дієти будь-якого віку та у будь-якій ситуації. "Це допомагає зменшити розрив між рекомендованим споживанням необхідних мінеральних речовин та поточними показниками", - описується у звіті. Він також наполягає на своїх властивостях при активації імунної системи та поліпшенні когнітивних функцій.

3. Нарізаний хліб. Приблизно 55-60% необхідної нам щоденної енергії має надходити з вуглеводів. І як згадує доктор Мартін, "хліб є дуже важливим джерелом енергії, дуже легко засвоюється і швидко реагує, що дозволяє швидко задовольняти енергію організму".

Чому цвіль? У уявній ситуації про щойно виготовлений багет не може бути й мови. Цвіль містить більше цукру і жиру, це правда, але саме ці два елементи ніколи не болять в екстремальних ситуаціях.

Відповідно до порівняння якості, проведеного ОКУ, в якому в лабораторії було проаналізовано 18 видів нарізаного білого хліба, «найздоровішим» виявився бренд Bimbo. Причина? Єдина, яка використовує в своєму складі оливкову олію. Щоб довше залишатися свіжим і м’яким, перемогу здобув бренд Eroski. Сім'я нарізала хліб від Дії та Карфура.

4. Молоко. Доктор Мартін вважає, що було б важливо включити молочні продукти до списку виживання, будь то молоко, сир або йогурт. "Кальцій, що міститься в молочних продуктах, регулює кислотність шлунку і зміцнює кістки завдяки вмісту вітамінів А і D. Крім того, він контролює шкідливий холестерин, оскільки деякі молочні продукти містять рослинні фітостерини, що зменшують зазначені жири", - захищає експерт.

Дискусії щодо споживання коров’ячого молока ще не припинились. Найекстремальніші називають це "смертельною отрутою". Всесвітня організація охорони здоров'я врегулювала дискусію, вказуючи на неї як на важливу їжу для здорового життя, і рекомендує пити від 150 до 170 літрів на рік.

5. Яблуко. Фрукти є важливим елементом раціону. Надає багато енергії та підтримує зволоження організму. Зважаючи на вибір, лікар вказує на найкращі варіанти яблука, груші, абрикоси чи червоні фрукти, оскільки вони мають велику кількість вітамінів, але досить низький глікемічний індекс.

Відома приказка Яблуко на день тримає лікаря подалі [Яблуко на день тримає вас подалі від лікаря] абсолютно вірна. У 2010 році було розшифровано геном цього фрукта та відкрито нові здібності. Клітковина, вітамін А, В12, залізо, кальцій, калій, фосфор або магній - незамінні амінокислоти - лише деякі з його компонентів. У всьому світі існує 7500 сортів яблук. Але їх можна було б узагальнити у жовтий, зелений та червоний кольори. Що є більш повноцінним у харчовому відношенні? Що стосується відсотка клітковини та вітаміну С, то виділяється жовтий. Зелений - більш калорійний (41,5 калорій); а червоний - легший (37 калорій).