Хотіли б ви досягти своєї здорової ваги? Дозвольте нам допомогти вам. Бронювання 30 хвилин БЕЗКОШТОВНИХ консультацій та порад . натисніть ТУТ і замовити зустріч
Як ви знаєте, пшеничний хліб товстить, Всім відомий цей факт, однак відгодівля хліба незначна, оскільки існує набагато гірша небезпека для здоров’я, якої ви, мабуть, не знаєте. До сьогодні.
Але чому пшеничний хліб відгодовується?
Пшеничний хліб робить вас жирним, оскільки головним чином є вуглеводи цього насіння амілопектин А, це 60% глюкози. Якщо зробити невелике порівняння, то столовий цукор (сахароза) складає 50% глюкози.
Отже, коли ви їсте хліб, відбувається те, що рівень глюкози в крові збільшується на грам на грам і відповідно збільшується рівень інсуліну.
Підвищення рівня глюкози в крові після їжі (значення глюкози через 120 хвилин після їжі) призводить до хронічно підвищеного рівня HbA1c (гемоглобіну A1c). Цей показник визначає середній рівень глюкози в крові за 90 днів.
Мати HbA1c Хронічно підвищений рівень, згубно впливає на здоров’я, згідно з цим дослідженням. (1)
БЕЗКОШТОВНЕ ЗАВАНТАЖЕННЯ
7-денний план дієти, якщо ви хочете змінити свої харчові звички
БЕЗКОШТОВНЕ ЗАВАНТАЖЕННЯ
План дієти на 7 днів, якщо ви хочете змінити свої харчові звички.
Якщо ви їсте хліб або будь-які продукти, виготовлені з пшеницею або іншими зерновими борошнями, ви будете споживати метаболічний еквівалент прямого споживання столового цукру.
За словами доктора Вестона А. Прайса (1870-1948), клівлендського стоматолога, якого називали "Ісааком Ньютоном з харчування", сказав: "Сучасний пшеничний хліб - це не те саме, що пшеничний хліб, який їли тому. Лише 150 років. Він був виведений і маніпульований для отримання більше білка. Більшу частину цього додаткового білка становить глютен (саме це робить високий, пухнастий, жувальний хліб), а також агглютинін зародків пшениці (WGA).
Для багатьох людей вживання глютену та/або WGA може негативно позначитися на їх здоров’ї. Традиційні сорти пшениці (наприклад, Ейнкорн) мають дуже мало клейковини та WGA, що, здається, полегшує їх перенесення, коли їх їдять (це також робить більш плоский хліб) ".
До всього цього, згідно з дослідженням, закваска підвищує рівень глюкози в крові та інсуліну. (два)
Узагальнюючи прочитане дотепер: вживання пшеничного хліба або продуктів, що містять борошно, виготовлене з цією крупою, призводить до жиру, оскільки при метаболізмі він стає глюкозою.
Дозвольте мені цю метафору, але це було б схоже на те, що коли ви їсте пшеничний хліб, ви їсте "чупа чупс".
У вас може виникнути запитання: чи хліб із "цільнозернового" теж товстить?
Точно так само, як звичайний пшеничний хліб, однак, як я вже згадував на початку цієї статті, меншим злом пшеничного хліба або борошна з пшениці є те, що він товстіє.
Приховані небезпеки пшеничного хліба
1 #. Білок гліадину в пшеничному хлібі є токсичним та багатозагрозливим. Гліадин - не засвоюваний протеїн, але вивільняє зонулін, що він робить, це відкриває суглоби кишечника.
За словами нагородженого доктора Алессіо Фазано, "однією з функцій кишкового бар'єру є регулювання торгівлі антигенами навколишнього середовища". (3) (4)
Про підвищену проникність кишечника свідчить підвищений вміст у крові білка, зонуліну. Вищий рівень зонуліну був виявлений при цукровому діабеті 1 типу та целіакії.
Однак рівень зонуліну зростає у більшості людей, навіть якщо вони не є целіакією.
два #. Престижний невролог, Девід Пелмуттер, заявляє у своїй книзі Brain Maker, що "пшениця відкриває гематоенцефалічний бар'єр і має щільні стики, подібні до кишкових".
Це дозволяє випадковим токсинам потрапляти в мозок, крім психоактивних властивостей пшениці. (5)
3 #. Пшеничний хліб містить, агглютинін зародків пшениці, несприятливий лектиновий білок (6), оскільки він не засвоюється та має руйнівну дію на стінки кишечника, крім додаткових несприятливих ефектів, коли негерметична кишка дозволяє їй проникати в кров. (7) (8)
Імітує гормон інсулін і блокує лептин, тим самим сприяючи набору ваги та підтримці. (Це також один із факторів, чому пшеничний хліб товстіє)
Цей білок також міститься в ячмені, житі та рисі.
4 #. Вплив на мікробіом кишечника. Пшениця змінює оральний біом, верхній і нижній біоми, присутність лектинів впливає на склад кишкових бактерій і може спричинити дисбіоз (мікробний дисбаланс), який схильний до аутоімунних захворювань.
Лектини знижують рівень білок теплового шоку (HSP), протизапальний білок, важливий для здорової взаємодії з кишковими бактеріями. (9)
Перелік побічних ефектів нескінченний, ми маємо намір не насичувати вас, тому ми показуємо вам лише деякі з них.
5 #. Протипоживний. Так, як не дивно, пшеничний хліб містить фітати та інгібітори трипсину, які перешкоджають засвоєнню поживних речовин.
Фітинова кислота міститься в більшості круп, і не потрібно вживати велику кількість, щоб зменшити або уникнути засвоєння таких мінералів, як залізо або цинк.
Якщо потрібно сказати, що бродіння може знизити рівень фітату, але воно скромне, тому не уникне негативних наслідків.
6 #. Пшеничний хліб безпосередньо спричинений безліччю алергій. Щоб їх знати, у цьому посиланні у Вікіпедії є список алергій, які може викликати пшениця.
Щось хороше повинно було мати пшеничний хліб
Смак, запах, можливо?
Ні, пшеничний хліб забезпечує пребіотичні клітковини, такі як арабіноксилан та амілоза.
У пшеничному хлібі також багато фруктанів, що є адекватною пребіотичною клітковиною (фруктоолігосахаридом) для нашого кишечника, однак, якщо ви перестанете їсти пшеничний хліб або інші зерна, ви повинні забезпечити пребіотичну клітковину іншими продуктами.
Список супутні аутоімунні захворювання для гліадину (10) пшениці нескінченно, але сьогодні ми не збираємось вам це говорити, оскільки ми не маємо наміру робити це дуже велике читання, можливо, в іншій статті, тому будьте уважні в кожній публікації.
Між іншим, якщо ви розмовляєте з другом чи знайомим про зміст цієї статті і говорить вам: "Нісенітниця !" зробіть йому послугу і поділіться з ним цим вмістом, він це оцінить.
Весь вміст, викладений у цій статті, є лише інформативним та навчальним, він не замінює критерії вашого лікаря чи будь-якого медичного працівника. Насправді ми рекомендуємо проконсультуватися з медичним працівником перед тим, як починати будь-який метод схуднення.
Посилання на статті, пшеничний хліб ...