Гороху містить багато білка і широко використовується на кухні. Містить вітаміни групи В, каротин, фосфор, калій і кальцій. Вміст горохового борошна 20%.
| Енергетична цінність | Жири | з них нас.маст.кис. | Вуглеводи | з яких цукри | Харчові волокна | Білки | Сіль | |
| 1496 кДж | 358 Ккал | 1,88 г. | 0,26 г. | 72,30 г. | 1,52 г. | 2,84 г. | 13,62 г. | 0,04 г. |
Червона сочевиця містить залізо, кальцій і вітамін В. З усіх бобових культур сочевиця найбагатша білком і містить найменше жиру. Він має низький глікемічний індекс і містить значний вміст незамінних амінокислот. Для виробництва макаронних виробів використовувалось 20% борошна з червоної сочевиці.
| Енергетична цінність | Жири | з них нас.маст.кис. | Вуглеводи | з яких цукри | Харчові волокна | Білки | Сіль | |
| 1512 кДж | 360 Ккал | 2,12 г. | 0,36 г. | 70,98 г. | 1,98 г. | 4,16 г. | 14,32 г. | 0,04 г. |
Квасоля Як і всі бобові, це основне джерело білка. Він багатий на вітаміни групи В, особливо тіамін В1 - підтримує перетворення вуглеводів в енергію, ніацин В3 - його дефіцит викликає втому, головний біль, безсоння і неспокій, фолієва кислота В9 - підтримує вироблення сератоніну та норадреналіну. Квасоля є багатим джерелом марганцю, магнію, фосфору, заліза та калію. Він не містить холестерину і, як кажуть, допомагає знизити рівень жиру в крові. Вміст бобового борошна 20%.