• Блог
  • Події
  • каталог
  • ЕКО карта
  • Дізнайся більше
    • Про нас?
    • Послуги
    • Співпраця
    • Зв'язок

Наступна стаття

пшениця


Що саме являє собою пшениця Хорасан КАМУТ®?

КАМУТ® - це назва зареєстрованого товарного знака органічного землеробства, що використовується для розрізнення конкретного та давнього сорту пшениці, що гарантує певні характеристики. Мета цього бренду - "сертифікувати" старовинний та чистий сорт пшениці Хорасан, вирощений за методом органічного землеробства, ніколи не гібридизований та не схрещений, та з високими якісними стандартами, отриманими завдяки вичерпному контролю якості по всьому виробничому ланцюжку.

Які характеристики роблять це так оціненим багатьма споживачами?

Самі характеристики цього виду пшениці, додані до характеристик землі, де вона виробляється, та методу органічного землеробства, який застосовує Kamut International, дозволяють зробити висновок про користь пшениці KAMUT® khorasan для здоров'я короткою, середньою та тривалий термін.
Фактично КАМУТ® означає гарантію високої біологічної якості старовинних злаків, перевідкритих та знову представлених на ринку та в дієтах компанією Kamut International.
Порівняно з сучасною пшеницею, ця злакова культура має науково підтверджені характеристики, які несуть харчові та функціональні переваги для благополуччя людей: більший вміст білків (дрібний вміст 18%), мінеральних солей (особливо селену), високий вміст ліпідів які роблять його дуже енергійною крупою, більшою переносимістю і засвоюваністю і меншою дратівливістю кишечника під час травлення.

Скільки різних способів можна його приготувати?

З пшениці Хорасан КАМУТ® одержуються такі продукти (продаються в екологічних супермаркетах або біосекціях великих поверхонь), такі як хліб, печиво, макарони, піца, молоко, пиво або сейтан, але це не позбавляє можливості насолоджуватися великою універсальністю ця крупа на наших власних кухнях, пристосовуючи її до різних форм приготування, що варіюються від макаронних виробів, хліба та піци, продуктів, що містять дріжджі для десертів, та незвичайних других страв, таких як кус-кус або зерна пшениці в салаті.


Місія Kamut International

Це сприяти органічному сільському господарству, підтримувати органічних фермерів для збільшення різноманітності врожаїв та раціонів та захищати спадщину старовинної та вишуканої високоякісної пшениці на благо цього та майбутніх поколінь.
Наукові дослідження гарантують їх якість.
KAMUT® - це зареєстрована торгова марка Kamut International та Kamut Enterprises of Europe, яка гарантує високі стандарти якості біологічних речовин, що підтверджуються тестами в кожній галузі.

"Інвестування в дослідження, щоб запропонувати споживачеві продукт гарантованої якості, багатий на поживні речовини корисними властивостями для здоров’я, якого ще не вдалося відкрити, - це те, над чим ми працюємо вже більше десяти років, головним завданням якого є надання наукової бази таким багатьом відгуки, які ми завжди отримували від споживачів, і щоб максимізувати унікальні характеристики давньої пшениці Хорасан KAMUT® ”, говорить Боб Квін, засновник Kamut International та піонер органічного землеробства.
Компанія Kamut Enterprises of Europe представляє результати трьох важливих наукових досліджень щодо впливу дієти на основі цієї пшениці, проведених групою дослідників з Університету Флоренції у співпраці з Університетською лікарнею Кареджі у Флоренції. Результати, отримані в ході перших клінічних випробувань на людях, показали позитивні ефекти дієти на основі пшениці Хорасан КАМУТ® порівняно із сучасною дієтою на основі пшениці з точки зору ризику серцево-судинних захворювань та симптомів захворювання.

За останні 3 роки було проведено три експериментальні дослідження на людях:

• Два акцентували увагу на дії дієти на основі пшениці KAMUT® khorasan на показники серцево-судинного ризику у здорової популяції та у пацієнтів, які постраждали від гострого коронарного синдрому.

• Одна з них була зосереджена на впливі дієти на основі пшениці KAMUT® khorasan на людей із синдромом подразненого кишечника (IBS).
Як пшениця КАМУТ® хорасан, так і сучасна пшениця, під час досліджень походили з органічного землеробства, а борошно та манна каша, що використовувались для приготування їжі, були напівцільними. Кожному учаснику було запропоновано їсти обидва типи пшениці, але у дві різні фази. Це дозволило кожному добровольцю порівняти різні ефекти для кожної з дієт. На кожному етапі експерименту добровольці не знали, який тип пшениці вони споживають.

1. результати досліджень серцево-судинного ризику у здорового населення.

Споживання продуктів на основі пшеничного хорасану KAMUT® визначило значне зниження таких серцево-судинних факторів ризику, як загальний холестерин (- 4%), "поганий" холестерин ЛПНЩ (- 7,8%) та глюкоза в крові (- 4%). Ці варіації не спостерігались у тих самих добровольців після споживання продуктів, виготовлених із сучасної пшениці.

2. результати досліджень серцево-судинного ризику у пацієнтів з гострим коронарним синдромом.

Споживання продуктів, виготовлених із пшениці Хорасан KAMUT®, визначило значне покращення різних ключових маркерів серцево-судинного ризику, серед яких загальний холестерин (-6,8%), холестерин ЛПНЩ (-8,1%), глікемія (-8%) та інсулін (- 24,6%), незалежно від віку, статі, традиційних факторів ризику, медикаментозної терапії та якості дієти. Ці варіації не спостерігались у тих самих добровольців після споживання сучасних продуктів із пшениці.

3. результати щодо синдрому подразненого кишечника (ibs)

Результати показали, що у пацієнтів, які вживали продукти, виготовлені з пшениці Хорасан KAMUT®, вони відчули значне поліпшення симптомів СРК, включаючи інтенсивність та частоту болю в животі, здуття живота, задоволення консистенцією стільця, втому, здуття живота та якість життя. Після фази втручання сучасних продуктів на основі пшениці відмінностей не спостерігалось.

"Хоча ще потрібно зробити багато роботи, щоб повністю пояснити механізм дії конкретних складових, що присутні в пшениці, для визначення таких сприятливих ефектів, як зменшення серцево-судинних маркерів ризику та симптомів СРК, результати досліджень на людях є надзвичайно багатообіцяючими та надають надійні наукові дані підтримати широко оцінені переваги пшениці Хорасан КАМУТ®"

Заявляє доктор Ен Віттакер, кафедра сільськогосподарських продуктів та екологічних наук Університету Флоренції.

Запрошуємо відвідати наш каталог у розділі продовольчих товарів Ви знайдете цілий ряд закладів, де можна придбати здорові, органічні та натуральні продукти