Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Збийте жовтки з цукром і додайте сир, сік і натерту шкірку 2 лаймів, плавно збийте.
Потім яєчні білки збийте окремо з дрібкою солі для твердого снігу, ложками злегка вмішайте сирну масу.
Протріть чаші для суфле вершковим маслом і посипте меленим мигдалем або какао, наповніть до країв тістом і поставте в розігріту духовку на деко з невеликою кількістю води. Випікайте при 170 ° С приблизно півгодини.
Тим часом приготуйте соус: Покладіть скибочку вершкового масла в каструлю, розігрійте і додайте 3 столові ложки цукру. При постійному помішуванні робіть карамель, як тільки вона почне підрум’янюватися, влийте 2 злегка віджатих лайма з невеликою дрібно натертою шкіркою і старанно перемішайте. Нарешті, додайте 2-3 столові ложки вершків і варіть деякий час на повільному вогні, близько хвилини.
Суфле під час випікання закінчується, але в міру охолодження падає знову, не бійтеся цього, це нормально. Збризніть соусом і посипте шкіркою.