Останнім часом у нас в Азії багато моди, і особливе місце займає курка теріякі, яка також популярна в Японії. Великі японські техніки можуть бути включені в рецепт на 1000 балів, але це якраз така курка теріякі з Хортобадь:)

курка

Компоненти:

  • Курка. Це може бути 1 шматок філе курячої грудки, нарізане скибочками товщиною 1 см, або куряча нижня частина стегон (10 штук).
  • Тарний соус: в цьому потрібно замаринувати м’ясо.
  • Соус теріякі: в цьому потрібно смажити м’ясо.
  • 1 цибуля-порей

Інгредієнти для соусу тари:

  • 1 дл соєвого соусу
  • 1 дл мірину: ви можете придбати один з азіатською спецією, і це не так дорого. Очікуйте прозору рішучу рідину.
  • Я мав навіть мати в ньому саке, але це було не для мене вдома, і я не міг його дістати дріб’язково, я не наважився заливати сливи від Саболча, тож це не було. Ніхто не пропустив.

Інгредієнти для соусу теріякі:

  • 0,5 дл соєвого соусу
  • 0,5 дл мірину
  • Половина столової ложки підсолоджувача

Соління:

  • Курей слід замочити в соусі тара. Для цього я використав металеву чашу для змішування: поклав туди м’ясо, полив соусом на шию, потім добре скрутив.
  • Поставити в холодильник на півгодини.

Випічка:

  • На тефлоновій сковороді, яку можна закрити кришкою, розігрійте 2 столові ложки кокосового жиру. Нагрівати до максимальної температури не потрібно, вистачить до 75%.
  • Дістаньте курку з маринаду, капніть трохи вниз, потім покладіть на сковороду і обсмажте. Не викидайте соус тару, він вам все одно знадобиться.
  • У випадку з курячими ніжками, вам доведеться рахувати приблизно 6-6 хвилин на сторону (протягом цього вона ще не буде готова, але тепер вам потрібно лише дістатися до цієї точки).
  • Часто обертайте та рухайте м’ясо і ні в якому разі не сідайте, щоб спостерігати за Барікостом, оскільки м’ясо горить!
  • Коли смаження закінчиться, а на сковороді залишиться олія, ложкою/всмоктуйте його.
  • Налийте на сковороду соус теріякі і варіть курку далі під кришкою. Часто помішуйте, щоб соус торкався всіх боків. Готовий, коли ви вже густий (з невеликою кількістю) соусу, а м’ясо з усіх боків блискуче-блискуче.
  • Поки м’ясо смажиться, на іншій сковороді в решті соусу з тари обсмажте поріз, порізаний на шматочки 1-2 см. Можливо, не потрібно буде заливати на нього весь залишок. Використовуйте достатньо соусу, щоб покрити шматочки цибулі до чверті (половина ніжки). В кінці випікання потрібно отримати іскристу коричневу цибулю.

Це було дуже смачно з рисом жасмину.

Примітка: Незважаючи на те, що мірин містить цукор, виходячи з його калорійності та використовуваної кількості, я думаю, що йому є місце в цьому блозі.

Оригінальний рецепт - з веб-сайту nosalty. Дякую!