Зизифус (звідки походить ця назва, ми не знаємо, навіть Вікіпедія не просвітлює нас про це). Це дуже поширений фрукт у північноіталійській гастрономії, також відомий як майже загальний фрукт, також відомий як китайська фініка (або not:-) Латинська назва - це також шахрайський цукор (Ziziphus jujuba), хоча зизифус є надзвичайно універсальним фруктом. Чому воно не поширилося на нас, залишається загадкою, хоча дерево зизифусу дуже стійке, воно не турбує і мінус 10-15.

slowfood

Смак схожий на смак яблука, він виходить настільки товариським:-) Крихітні кульки з насінням посередині, варення, желатин, коржі можна робити з нього. Однак найвідоміший і найвідоміший-найкращий - це лікер із зизифусу, який можна зробити вдома:

Інгредієнти:

1 кг зизифусу (я зробив трохи більше, приблизно 1,2 кг)

1 кг цукру (я використовував частково коричневий цукор, у співвідношенні 1/3 до 2/3)

2 грона винограду (якщо у вас все ще мускат, якщо не інший солодкий сорт)

Каберне за смаком (я поклав у нього півтора склянки:-)

2 красивих великих яблука очищені від шкірки

1 терта цедра лимона

стільки води, скільки знадобиться, для мене це було 2 літри

Ягоди дозволяється зморщуватися при кімнатній температурі, тому витримують близько 2 днів. Потім покладіть у велику-велику каструлю, додайте виноград та цукор і варіть приблизно. Варити на повільному вогні 1 годину.

Потім додайте дуже подрібнені яблука та вино. Ось так ми варимо все це на сильному вогні, поки воно не почне кисілити або. стати схожим на варення. В самому кінці додайте терту цедру лимона.

Ви величні зі зрілими м’якими сирами!