Дослідження показує, що серцево-судинні переваги, пов'язані зі звичним споживанням овочів, бобових та оливкової олії, зумовлені соціально-економічним статусом людей.

Це факт, доведений наукою і про який немає дискусії. Середземноморська дієта корисна для здоров’я. Його переваги підтверджуються десятками досліджень, в яких було показано, наприклад, що вживання 800 грамів овочів та фруктів на день зменшує ризик передчасної смерті або що дієта, багата горіхами та оливковою олією, зменшує шанси захворіти на рак молочної залози на 66% або померти від серцево-судинної катастрофи (на 33%).

середземноморська

Пов’язані новини

Однак те, чого ми досі не знали, - це те переваги середземноморської дієти отримують лише ті особи, які мають гроші або мають високу освіту. Саме про це йдеться у дослідженні, проведеному дослідниками з Департаменту епідеміології та профілактики Середземноморського неврологічного інституту (Neuromed) в Італії, яке щойно було опубліковано в Міжнародному журналі епідеміології.

Згідно з цією дивовижною роботою, переваги серцево-судинної системи, пов’язані із споживанням таких продуктів, як фрукти, овочі, бобові, горіхи або оливкова олія незайманого віку зумовлене соціально-економічним становищем людей. "Людина з низьким економічним рівнем, яка намагається наслідувати середземноморську модель, навряд чи отримає ті самі переваги, що й людина з більш високим доходом, незважаючи на те, що обидва дотримуються однакової здорової дієти", зазначає Марія Лаура Боначчо, одна з дослідники, які брали участь у дослідженні.

Для досягнення цих висновків вчені використовували вибірка з 18 000 випробовуваних, всі вони беруть участь у проекті Молі-Сані, який аналізує харчові та здорові звички тисяч людей з різних прошарків. Потужне європейське епідеміологічне дослідження, яке перетворило італійський регіон Молізе на величезну наукову лабораторію з метою пізнання екологічних та генетичних факторів, що лежать в основі серцево-судинних, дегенеративних захворювань або раку.

Бобові, фрукти, овочі або оливкова олія - ​​одні з основних продуктів харчування в середземноморській дієті. Енрік Мартінес Флікр

Чому

Але як може бути, що переваги популярної середземноморської дієти отримують лише найбагатші? Дослідники вказують на дві причини. Перший з них полягає в тому, що якість їжі безпосередньо впливає на користь, яку можна отримати від неї, і, як правило, найбагатші класи - це ті, які мають доступ до найкращих продуктів (які також зазвичай є найдорожчими). Таким чином, за результатами цього дослідження, люди з більш високим рівнем доходу та освітою споживали продукти, які були багатшими на антиоксиданти та поліфеноли та мали більшу різноманітність у виборі фруктів та овочів.

Інше пояснення пов’язане з тим, як вживати та готувати їжу. "Ми також виявили соціально-економічний градієнт у споживанні цільнозернових продуктів та в кращих методах приготування їжі. Ці суттєві відмінності змушують нас думати, що якість їжі може бути настільки важливою для здоров'я, як кількість та частота прийому", - каже Лісія Яковіелло, ще одна з відповідальних за дослідження.

Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес, професор кафедри превентивної медицини та громадського здоров'я в Університеті Наварри і видатний з точки зору питань, пов'язаних з середземноморською дієтою, підтримує дані, отримані дослідниками Neuromed, хоча він робить особливий наголос на недостатньому знанні у питаннях харчування та здорових звичок нижчих соціальних класів. "Я б не зводив це лише до грошових значень. Люди з невеликою кількістю індивідуальних ресурсів часто найменш інформовані і тих, кого захоплює культура, яка здається домінуючою на користь тиску з боку харчової промисловості ", - пояснює він EL ESPAÑOL з іншого кінця телефону.

Для запрошеного професора Гарвардського університету рішення такого соціального дисбалансу полягає в тому, щоб уряди вживали заходів щодо цього з твердою метою, щоб гроші, як майже завжди, не ті, що роблять різницю між різними прошарками Населення. "Зрозуміло, що середземноморська дієта є здоровою, але це правда, що вона трохи дорожча, тому має стати проблемою охорони здоров'я"говорить один з мозку дослідження Predimed, найважливіший на сьогоднішній день щодо переваг нашого режиму.

Епідеміолог зазначає, що рішенням може бути використання доходу, який держава або громади отримують від тютюну або солодких напоїв (близько 40 мільйонів євро, у випадку Каталонії) для фінансування продуктів, корисних для нашого здоров'я. "Якщо уряди зацікавлені в покращенні здоров'я, зробивши нездорову їжу дорожчою, зібрані гроші слід використати на субсидування найбільш типових і дорогих продуктів харчування, як у випадку з горіхами або оливковою олією ", - наводить він приклад. В іншому випадку, якщо ми не можемо гарантувати рівний доступ до їжі навіть у перші дні світу, ми не можемо продовжувати вичерпно говорити, що середземноморська дієта корисна для вашого здоров'я.