смачним

Наступний рецепт тушонки з курячої гомілки. Цей рецепт дуже недорогий і може з легкістю нагодувати 4-6 людей.

КУРЯЧА СУЖКА ДЛЯ РЮКИ

Постійні читачі знатимуть, що відходів у нашому домі зведено до мінімуму, а тим більше для харчових відходів. У цьому рецепті я навіть використав курячу шкіру для посилення смаку соусу.

Гомілки в цьому рецепті тушкуються без шкірки, щоб прорізати жир у їжі. Хоча я не викидаю ті хутра.

Я беру шкурки і кладу їх на деко, вистелене пергаментним папером, і випікаю в духовці з температурою 350 градусів F приблизно 20-25 хвилин або до золотисто-коричневого кольору і дуже хрусткого, як хрусткий бекон.

Весь жир витягується з шкур, а потім я промокаю їх паперовими рушниками, щоб видалити олію з поверхні. Я подрібнюю їх на дрібні хрусткі крихти курячої шкіри, які додаю в каструлю, коли додаю овочі. Результат схожий на додавання натурального бульйонного кубика без додавання солі. Це справді посилює смак будь-якого соусу, який ви готуєте.

Рецепт рагу з гомілки

Рагу з гомілки - недорога, смачна, комфортна їжа, що підігріває їжу, яка сподобається всій родині. Ідеальна вечеря для прохолодної погоди.

  • 3 фунт курячих стегон (без шкіри) (див. Примітку нижче перед киданням шкірки)
  • 2 столові ложки оливкової олії або вершкового масла
  • 2 червоних цибулини дрібно нарізані
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • сіль і перець для приправи
  • 4 великі моркви, порізані на монети
  • 2 необов’язкові великі пастернаки, нарізані монетами
  • 2 фунти червоної або жовтої картоплі Наріжте шматочками 2 дюйма
  • 1 склянка замороженого горошку
  • 4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію (1 літр)
  • 1/2 чайної ложки чорного перцю або за смаком. Мені подобається пряне рагу
  • 1 чайна ложка приправи до птиці або 1/2 чайної ложки порошку шавлії
  • 3 лаврових листа
  • 3 столові ложки солоного літнього гору Бренд Scio Farms - найкращий
  • 4 столові ложки борошна змішати з 1/2 склянки холодної води у вигляді густої пасти.

Додайте оливкову олію або масло у велику голландську піч на середньому вогні.

Додати цибулю і часник, злегка приправити сіллю і перцем і варити, поки цибуля не почне розм’якшуватися.

Покладіть гомілки без шкіри на цибулю і часник і знову злегка приправте бадилля.

Помістіть кришку в голландську піч і поставте в духовку з температурою 325 градусів за Фару приблизно на 1 годину 15 хвилин.

Дістаньте з духовки та додайте всі овочі, курячий бульйон, чорний перець, приправу до птиці, лаврове листя та ароматизатор. При необхідності приправте трохи більше солі. (Якщо ви додаєте дрібно нарізану хрустку курячу шкіру, додайте зараз, див. Примітку)

Поверніть у духовку на 45 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.

Вийміть курячі ніжки з рагу і видаліть все м’ясо з кісток.

Доведіть тушонку на повільному вогні на плиті.

Змішайте борошно і воду, щоб не було грудочок.

Додайте повільно до варіння на повільному вогні, постійно помішуючи.

Додайте курку в казан і тушкуйте кілька хвилин перед подачею. На цьому етапі ви можете знову поставити рагу в духовку, якщо додавали тефтелі.

Примітки до рецептів

Курячий соус Барабанна тушонка Поширений читач знатиме, що відходів у нашому домі зведено до мінімуму, а тим більше для харчових відходів. '

У цьому рецепті я навіть використав курячу шкіру для посилення смаку соусу. Гомілки в цьому рецепті тушкують без шкірки, щоб вирізати жир з їжі. Я все-таки не викидаю те хутро. Я беру шкурки і кладу їх на нашу підлогу на застеленому пергаментним папером аркуші печива і випікаю в духовці з температурою 350 градусів за Фаренгейлом приблизно 20-25 хвилин або до золотисто-коричневого кольору і дуже хрусткого, як хрусткий бекон.

Весь жир витягується з шкур, а потім я промокаю їх паперовими рушниками, щоб видалити олію з поверхні. Я подрібнюю їх на дрібні хрусткі крихти курячої шкіри, які додаю в каструлю, коли додаю овочі. Результат схожий на додавання натурального бульйонного кубика без додавання солі. Це справді посилює смак у будь-якому соусі, який ви робите.