Яловиче рагу - або смачне яловиче рагу
Я не думаю, що я дуже багато знімаю біля себе, коли кажу, що яловиче серце з’являється на тарілках більшості людей лише у виняткових випадках. Він завдав великої шкоди, оскільки цей орган, який вписується в сцени жахів, забезпечує наше тіло великими поживними речовинами. Вже сто грам надає щоденні рекомендовані чверть споживання заліза, третина потреби селену і в півтора рази більше рекомендованої кількості вітаміну В12., але від такої великої дози ми також отримуємо більше 10 відсотків рекомендованої щоденної норми споживання цинку (посилання; рекомендований прийом - це, звичайно, лише рекомендація, фактична потреба може різнитися залежно від особи, номери тут наведені лише для ілюстративних цілей 😊). Ці поживні речовини необхідні для правильної роботи щитовидної залози, і оскільки Хашимото докладає всіх зусиль для підтримки рівня гормонів і власної цілісності в розпал атаки імунної системи, у тих, хто має Хашимото, набагато частіше не вистачає цих поживних речовин, ніж у інших людей. (Для порівняння, споживаючи 100 грам яловичини, ми отримуємо 11% рекомендованої добової кількості заліза, 20% селену та 33% вітаміну B12, але для цинку м’ясо виграє з 30% власного - посилання.)
Важливість а не можна переоцінити багатство поживних речовин стримувати аутоімунні захворювання та підтримувати процеси оздоровлення нашого організму. Дотримуючись дієти, запропонованої аутоімунним протоколом, питання «що їсти» є принаймні настільки важливим, як дотримання часто незручно довгого списку «чого не їсти». Якщо ми просто звернемо увагу на те, що нам потрібно виключити зі свого раціону, ми можемо легко помилитися, не даючи своєму тілу достатньо поживних речовин для зцілення, і ми не тільки не допомагаємо, але і можемо погіршити ситуацію, оскільки для розвиток аутоімунітету др. На думку Венца, дефіцит поживних речовин може бути частково відповідальним (Венц, 2015: 54). Для того, щоб усунути це, ми, крім споживання овочів, приготовлених у найрізноманітніших і різноманітних формах (ферментованих, приготованих на пару, сирих), повинні також відвести кишечнику особливу роль у нашому харчуванні.
Окрім печінки, серце стало одним із моїх найбільших улюблених, завдяки цьому рецепту. Текстура яловичого серця тут найбільше нагадує крилату сусу, а композиція чудових овочів із справді приємним смаком завершує, здавалося б, тривалий час приготування. Кінцевий результат варто чекати щохвилини 😉
Ситна їжа з корисними спеціями
THE білка та (-) від тварини, яка утримується у здоровому середовищі здорові жири на додаток до солодкої картоплі та буряка, завдяки хорошій дозі вуглеводів, ця страва також забезпечує нас. Однак справжня магія полягає в деталях. Спеції тушонки не лише відповідають за особливий смак, вони також по черзі підтримують наше здоров’я. Просто назвемо кілька позитивних якостей:
Часник - фунгіцидні, бактерицидні та противірусні; захищає від розвитку серцевих захворювань; завдяки своєму антиоксидантному ефекту він забезпечує захист від шкідливого впливу окисного стресу, допомагає підтримувати здоров’я нашого мозку; допомагає підтримувати баланс глюкози в крові; може зіграти роль у профілактиці раку. Не перегрівайте жодним чином, щоб скористатися корисними ефектами.
Куркума - як часник, пригнічує утворення тромбів; полегшує симптоми депресії; протизапальний, зменшує симптоми артриту без негативних наслідків; сприяє підтримці здоров’я травної системи, допомагає запобігти розвитку раку молочної залози, раку товстої кишки та раку шкіри; надає ефективну допомогу у профілактиці інсулінорезистентності та діабету та їх ускладнень.
Імбир - сприяє травленню та нудоті; Підвищення чутливості до інсуліну, згідно з дослідженням мишей 2006 року (опублікованим у Journal of Agricultural and Food Chemistry), може зіграти певну роль у захисті та переломі не тільки діабету, але й ускладнених захворювань очей (ретинопатія).
Коріандр - зменшує прояви симптомів тривоги та забезпечує більш спокійний сон; це дослідження порівнює його дію з ефектом діазепаму (валіум, седуксен); зменшує шкоду, спричинену окислювальним стресом, завдяки вмісту в ній кверцетину, заспокоює алергічні реакції, заспокоюючи імунну систему.
Рецепт може з’явитися після переконливих аргументів?
Інгредієнти:
1 велика голова цибуля
45 дкг Солодка картопля
45 дкг морква
4 стебло селери
великий шматок імбир (близько 5 дюймів в довжину)
1/2 ек куркума
90 дкг яловиче серце
1,2 літра води одержимість кістковий суп
2 шт сіль (якщо ви робите це з кістковим супом, це менше)
1,5 ек Яблучний оцет
3 лавровий листок
природна рідина диму (необов’язково)
8 герез часник
свіжий букет коріандр зелений
1. Наріжте цибулю кубиками, наріжте солодку картоплю та яловиче серце кубиками 2 сантиметри, моркву та стебла селери кільцями шириною майже 1 сантиметр, а імбир натріть на тертці з невеликим отвором.
2. Розігрійте масло в каструлі на середньому вогні, потім додайте цибулю, ми трохи освітлюємо його протягом 5 хвилин.
3. Додайте солодку картоплю, буряк, стебла селери, імбир та куркуму. Смажити 5 хвилин.
4. Додайте до овочів яловиче серце, скрутіть, потім влийте воду або кістковий суп, посоліть, додайте яблучний оцет, лавровий лист і куріння.
5. Перемкніть на низьку температуру і варіть 4 години. Ближче до кінця часу варіння варто часто помішувати, не підгоряти. Якщо ви готуєте сік рано, можете додати ще одну кружку води або кістковий суп.
6. Подрібнений часник може піти за кілька хвилин до кінця варіння, потім зніміть каструлю з вогню і додайте також зелень коріандру.
В якості гарніру ви також можете подати "тушкований рис" з овочів (наприклад, цвітної капусти, пастернаку), овочів, приготованих на пару, або свіжих салатних листя з тушонкою.
Посилання:
Венц, Ізабелла: Тиреоїдит Хашимото - втручання у спосіб життя для пошуку та лікування кореневої причини. Венц (ТОВ), 2015 рік.