Почнемо з основ: ферментовані макарони, випікані з хлібних злаків та кукурудзяного борошна, основна народна їжа сучасності. Його вживають у дещо інших формах, але у всіх частинах світу Вікіпедія це визначає.

Угорські сорти хліба

Найпоширенішими та споживаними видами хліба в Угорщині є білий хліб та напівкоричний хліб. Білий хліб - це продукт, виготовлений із 100-процентного пшеничного борошна за технологією закваски або з використанням замінника дріжджів для заміни закваски, виготовлення макаронних виробів, формування, закваски, випікання. Його можна робити лише з водою, дріжджами, сіллю та схваленою добавкою. Зазвичай його можна розділити на 250 г, але не менше 500 г. Поверхня білого хліба яскрава, горщикова, золотисто-жовта, можливо коричнюватого кольору. Його кишка легка, розслаблена, гладка на дотик, еластична і свіжо розсипчаста. Напівкоричневий хліб - це продукт, виготовлений із 85% напівбілого хлібного борошна та 15% світлого житнього борошна за технологією закваски або з використанням замінника дріжджів для заміни закваски, виготовлення тіста, формування, закваски, випікання.

рідіку

Але крім двох вищезазначених, на полицях магазинів ми можемо знайти майже незліченну кількість видів хліба. Прикладами можуть служити пшеничний хліб, житній хліб, житній хліб, багатозерновий, зародки пшениці або багатонасінний хліб, хліб із сої, висівок та картоплі.

Незвичайні хліби на полицях

Ймовірно, нам навіть не спадає на думку під час покупок, що товар, який ми поклали в наш кошик, також є хлібом, оскільки він майже не схожий на свого однофамільця. Ці хліби відрізняються від хлібців у класичному розумінні формою та/або складом та, можливо, способом їх виготовлення. Прикладами є пиріг, коровай, полум’я чи пиріг та фруктовий хліб. Але Грем і кукурудзяний хліб, як хліб із цвілі, хліб із висівками та аніс, також входять в цей набір. Екструдований хліб - популярний інгредієнт різних дієт та дієт, як правило, з високим вмістом клітковини та низьким вмістом натрію. Є також версії без глютену. А ще є сухарі, які, як випливає з назви, - це хліб, спечений двічі. І звичайно, не слід забувати про Пасху та лаваш, це теж різні варіанти хліба.

Але як розвивався хліб?

Доісторична людина, яка дотримувалася колективного способу життя, гризла насіння спочатку в їх природному вигляді, а потім смажила, знаючи вогонь. Незабаром він зрозумів, що може врятувати вас від жування, приготувавши кашу, зварену на воді. Його робота стала простішою, коли він виявив, що насіння, що довго розм'якшуються, можна подрібнювати, а пиріг можна робити з води. Археологи часто виявляли великі плоскі посудини, в яких можна було б пекти пироги. Ячмінь та овес використовували для їжі найраніше. Жито було широко поширене в період міграції, а пшениця традиційно проживає в Азії.

Угорці вже вирощували зерно для їжі на батьківщині навколо зимових будиночків. Нудну роботу з виготовлення тортів робили жінки. Хліб із закваски вийшов із пирога, тобто бездріжджового хліба.

Хоча слово хліб для нас сьогодні стосується переважно хліба як хлібобулочних виробів, воно може означати практично будь-яку їжу, яка є основною, щоденною, необхідною їжею для людей або групи людей. Отже, щоденним хлібом людей часто є не лише хліб, виготовлений із зерна, а й плоди дерев, бульб та інших частин рослин.

Хлібом також називають пиріг та м’ясний продукт, форма якого схожа на форму хліба, наприклад, м’ясний хліб, єпископський хліб або вже згаданий фруктовий хліб. Рис протягом тисячоліть був дуже важливою їжею в Китаї, Японії, Індії та Південно-Східній Азії загалом, і навіть сьогодні це щоденна їжа та хліб багатьох сотень мільйонів людей. Однак ми також знаємо хліб, що вирощується на дереві. Прикладами є півтора-два кілограми хлібних фруктів в Африці, банани, фініки та інші пальми для деяких африканських та індійських народів.