Традиційне турецьке блюдо з білої квасолі та яловичини, яке тане безпосередньо на язиці в цій фантастичній страві.
Інгредієнти
Підхід
Промийте квасолю під холодною водою, влийте і залиште замоченою на ніч (принаймні 12 годин).
Наступного дня злити його, вилити в казан, залити водою і варити.
Тим часом в іншій каструлі нагріваємо олію, на якій ми смажимо м’ясо, поки воно не стече.
Потім додайте подрібнену цибулю і коротко протушкуйте.
Потім у каструлю надходять томатне пюре та перцева паста. Ми варимо все разом близько 5 хвилин.
Тим часом квасоля почала кипіти, варити деякий час (від 3 до 5 хвилин), процідити і додати до м’яса. На цей момент ми також можемо додати зелену квасолю.
Тепер ми можемо посолити гуляш, додати солодкий перець і, нарешті, приблизно столову ложку простого борошна.
Залийте хліб водою приблизно на 2 см над м’ясом і квасолею, закип’ятіть і варіть критою, поки квасоля та яловичина не звариться до м’якості. Варіть на слабкому вогні, періодично помішуючи та додаючи воду близько 2 годин.
Ми служимо з рисовий плов або свіжий хліб.