Щоб приготувати це рагу з кальмарів з овочами, вам потрібен довгий зелений список покупок: цвітна капуста, горох, цибуля, артишоки, морква, солодка картопля, помідор. Його тушкують з сплеском білого вина.

Інгредієнти для рагу з кальмарів з овочами

  • 500 г чистих кальмарів
  • 6 артишоків
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 2 помідори
  • 1 зубчик часнику
  • 100 г гороху, очищеного від шкірки
  • ½ цвітна капуста
  • 1 солодкий картопля
  • 1 дл білого вина
  • 1 ч. Ложка паприки
  • Перець
  • Сіль
  • оливкова олія

ЯК ПРИГОТОВИТИ ЛЮДИННИЙ РУХ З ОВОЧАМИ

Крок 1

Помийте кальмари і наріжте їх скибочками. Очистіть артишоки, вимийте їх і розділіть 2 тонкими скибочками. Обсмажте скибочки на олії і дайте їм стекти.

кальмарів

Крок 2

Скребти моркву і вимити її. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Помийте помідори і натріть їх на тертці. Розділіть цвітну капусту на гілочки і очистіть солодку картоплю. Подрібніть його з рештою артишоків.

Крок 3

Тушкуйте кальмари протягом 2 хвилин на олії і виймайте. Додайте цибулю, моркву і часник, і смажте 5 хвилин.

Крок 4

Додайте помідор і горох, і варіть ще 5 хвилин. Додайте вино, паприку, решту овочів та кальмари, залийте ½ літра води, солі та перцю і варіть 20 хвилин. Подавайте з хрусткими артишоками.