Щоб приготувати це рагу з кальмарів з овочами, вам потрібен довгий зелений список покупок: цвітна капуста, горох, цибуля, артишоки, морква, солодка картопля, помідор. Його тушкують з сплеском білого вина.
Інгредієнти для рагу з кальмарів з овочами
- 500 г чистих кальмарів
- 6 артишоків
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 помідори
- 1 зубчик часнику
- 100 г гороху, очищеного від шкірки
- ½ цвітна капуста
- 1 солодкий картопля
- 1 дл білого вина
- 1 ч. Ложка паприки
- Перець
- Сіль
- оливкова олія
ЯК ПРИГОТОВИТИ ЛЮДИННИЙ РУХ З ОВОЧАМИ
Крок 1
Помийте кальмари і наріжте їх скибочками. Очистіть артишоки, вимийте їх і розділіть 2 тонкими скибочками. Обсмажте скибочки на олії і дайте їм стекти.
Крок 2
Скребти моркву і вимити її. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Помийте помідори і натріть їх на тертці. Розділіть цвітну капусту на гілочки і очистіть солодку картоплю. Подрібніть його з рештою артишоків.
Крок 3
Тушкуйте кальмари протягом 2 хвилин на олії і виймайте. Додайте цибулю, моркву і часник, і смажте 5 хвилин.
Крок 4
Додайте помідор і горох, і варіть ще 5 хвилин. Додайте вино, паприку, решту овочів та кальмари, залийте ½ літра води, солі та перцю і варіть 20 хвилин. Подавайте з хрусткими артишоками.